Sauerkraut (Bắp Cải Muối Chua)
Sauerkraut là món dưa cải bắp lên men, có hương vị chua đặc trưng và rất giàu probiotic, tốt cho hệ tiêu hóa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm sauerkraut tại nhà một cách dễ dàng.
Sourdough Stater
Sourdough starter là linh hồn của bánh mì lên men tự nhiên. Bạn chỉ cần bột và nước, thời gian và một chút kiên nhẫn – không cần men công nghiệp. Ở đây mình dùng bột mì nguyên cám để tạo starter từ đầu, vì nó chứa nhiều vi sinh vật có lợi hơn, giúp men phát triển nhanh và mạnh mẽ. Sau vài ngày, mình sẽ có một starter chua nhẹ, thơm và đầy bọt khí – sẵn sàng cho những chiếc bánh mì sourdough thơm ngon, tốt cho sức khỏe!
Yến Mạch Qua Đêm Vị Socola
Yến Mạch Qua Đêm Chuối Đậu Phộng là một bữa sáng đơn giản, giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh. Sự kết hợp giữa yến mạch nguyên hạt, chuối chín và bơ đậu phộng tạo nên một bữa sáng thơm ngon, no lâu và cung cấp nguồn năng lượng bền vững cho cả ngày dài.
Nếu bạn mới bắt đầu làm quen với yến mạch qua đêm, đây là một trong những công thức dễ làm, dễ ăn và được yêu thích nhất.
Granola
Granola là một món ăn sáng bổ dưỡng và tiện lợi, thường được làm từ yến mạch, hạt, quả khô và mật ong. Việc làm granola tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn cho phép bạn tùy chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm granola ngon và lành mạnh tại nhà.
Bơ Đậu Phộng
Bơ đậu phộng là một loại thực phẩm phổ biến và giàu dinh dưỡng, dễ dàng làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản và không chứa chất bảo quản. Đây là một lựa chọn tuyệt vời trong chế độ ăn lành mạnh.
Bơ Mè Tahini
Tahini là một loại bơ hạt được làm từ mè (vừng) xay nhuyễn, thường được sử dụng trong nhiều món ăn Trung Đông và Địa Trung Hải. Nó có hương vị béo ngậy, giàu dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà.
Sốt Đậu Gà (Hummus)
Hummus là một món ăn truyền thống Trung Đông, làm từ đậu gà xay nhuyễn, tahini (bơ mè), nước cốt chanh, tỏi, và dầu ô liu. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, dễ làm tại nhà và phù hợp cho mọi bữa ăn.
Sữa Đậu Nành Nguyên Chất
Sữa đậu nành là một trong những loại sữa hạt phổ biến nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Với máy làm sữa hạt, việc nấu sữa đậu nành tại nhà trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Kombucha
Kombucha là một loại trà lên men tự nhiên được yêu thích vì hương vị độc đáo và lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp probiotic. Dưới đây là cách để làm kombucha tại nhà một cách đơn giản và hiệu quả.
Tempeh
Tempeh là một sản phẩm từ đậu nành lên men, có nguồn gốc từ Indonesia. Đây là một loại thực phẩm truyền thống được làm bằng cách lên men đậu nành đã nấu chín với một loại nấm mốc đặc biệt
SCOBY
SCOB là viết tắt của cụm từ “Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast”, là một tổ hợp của vi khuẩn và nấm được sử dụng để lên men trong quá trình sản xuất các thực phẩm lên men như kombucha.
Hạt Kefir Sữa
Kefir là một loại thực phẩm lên men có nguồn gốc từ khu vực Đông Âu và Trung Á. Nó được làm từ sữa và một loại vi khuẩn men gọi là ‘grains’ (hoặc hạt kefir). Quá trình lên men tạo ra một sản phẩm có vị chua và sủi bọt, tương tự như sữa chua