Tempe Manis
Tempe Manis với vị ngọt nhẹ từ đường thốt nốt (hoặc đường nâu), kết hợp cùng hương thơm của tỏi, hành, ớt. Món này có thể ăn như món chính cùng cơm, hoặc dùng như món ăn vặt giòn rụm rất thú vị.
Bia Gừng
Bia gừng là một loại thức uống truyền thống đầy sức sống, kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của gừng tươi và hương vị ngọt ngào từ đường mía hoặc mật ong. Sự lên men tự nhiên không chỉ tạo ra hương vị độc đáo mà còn mang đến cảm giác sảng khoái và lợi ích cho sức khỏe
Sốt Guacamole
Guacamole được làm từ quả bơ nghiền nhuyễn, thường kết hợp với hành tây, cà chua, nước cốt chanh, tỏi, ớt jalapeño, và các gia vị như muối và hạt tiêu.
Chanh Vàng Mật Ong
Cách làm chanh vàng mật ong từ chanh thái lát ngâm mật ong nguyên chất. Dễ bảo quản, tiện pha trà, ăn cùng sữa chua, bánh mì hoặc tận dụng phần chanh còn lại sau khi làm bánh.
Men Gừng
Ginger bug (men gừng) là một loại men tự nhiên được tạo ra từ gừng, đường và nước. Nó hoạt động như một chất khởi động (starter) để lên men và tạo ga cho các loại đồ uống tự nhiên như soda, bia gừng, hoặc các loại nước ép hoa quả lên men. Làm ginger bug tại nhà không chỉ đơn giản mà còn giúp bạn tạo ra những thức uống có lợi cho hệ tiêu hóa, chứa probiotics tự nhiên, và hoàn toàn không chứa chất bảo quản.
Viên Sô-cô-la Bọc Hạt Dinh Dưỡng
Chocolate không chỉ là một món ăn yêu thích mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, chocolate công nghiệp thường chứa đường tinh luyện, dầu thực vật và các phụ gia không cần thiết. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng làm chocolate giàu dinh dưỡng ngay tại nhà, sử dụng nguyên liệu tự nhiên để giữ trọn hương vị nguyên bản và tối đa hóa lợi ích cho sức khỏe.
Dầu Dừa Gia Nhiệt
Dầu dừa gia nhiệt là loại dầu dừa thu được sau quá trình nấu và đun nóng nước cốt dừa. Đây là loại dầu rất phù hợp cho các món xào, áp chảo hoặc chiên rán hằng ngày để thay thế dầu ăn công nghiệp. Dù được gia nhiệt, dầu dừa vẫn giữ được nhiều chất béo tốt và hương thơm tự nhiên đặc trưng của dừa, đồng thời có độ bền nhiệt cao và khá ổn định khi nấu ăn.
Công thức hôm nay là sự kết hợp giữa ưu điểm của hai phương pháp phổ biến nhất: dầu dừa ép lạnh và dầu dừa nấu truyền thống.
Việc ủ tách dầu trước giúp phần nước và protein trong nước cốt dừa phân tầng tự nhiên, nhờ đó quá trình nấu diễn ra nhanh hơn, hạn chế cháy khét, không cần khuấy liên tục mà lượng dầu thu được cũng tối ưu hơn. Sau đó, công đoạn gia nhiệt cuối cùng sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn phần độ ẩm còn sót lại, tạo ra thành phẩm dầu dừa vàng óng, thơm đậm, bảo quản được lâu và rất tiện để sử dụng trong căn bếp hằng ngày.
Kimchi Cải Thảo
Kimchi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ rau củ muối chua và lên men, phổ biến nhất là cải thảo và củ cải.
Bánh Mì Sourdough Nguyên Cám
Sourdough bbreadlaf một loại bánh mì được lên men từ men tự nhiên (sourdough stater), mang lại vị chua nhẹ, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng hơn bánh mì thông thường.
Salad Diêm Mạch
Salad diêm mạch là một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ các chất dinh dưỡng cơ thể cần. Đặc biệt với sự trộn lẫn của nhiều loại rau củ và đậu làm cho nó rất giàu các chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật, tăng cường sức khỏe cho cơ thể.
Falafel
Falafel là một món ăn chay truyền thống có nguồn gốc từ Trung Đông, đặc biệt phổ biến ở các quốc gia như Ai Cập, Israel, Lebanon, và Syria. Falafel là những viên hoặc miếng chiên giòn làm từ đậu gà, kết hợp với các loại gia vị và thảo mộc tươi.
Sauerkraut (Bắp Cải Muối Chua)
Sauerkraut là món dưa cải bắp lên men, có hương vị chua đặc trưng và rất giàu probiotic, tốt cho hệ tiêu hóa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm sauerkraut tại nhà một cách dễ dàng.
Sourdough Stater
Sourdough starter là linh hồn của bánh mì lên men tự nhiên. Bạn chỉ cần bột và nước, thời gian và một chút kiên nhẫn – không cần men công nghiệp. Ở đây mình dùng bột mì nguyên cám để tạo starter từ đầu, vì nó chứa nhiều vi sinh vật có lợi hơn, giúp men phát triển nhanh và mạnh mẽ. Sau vài ngày, mình sẽ có một starter chua nhẹ, thơm và đầy bọt khí – sẵn sàng cho những chiếc bánh mì sourdough thơm ngon, tốt cho sức khỏe!
Yến Mạch Qua Đêm Chuối Đậu Phộng
Yến Mạch Qua Đêm Chuối Đậu Phộng là một bữa sáng đơn giản, giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh. Sự kết hợp giữa yến mạch nguyên hạt, chuối chín và bơ đậu phộng tạo nên một bữa sáng thơm ngon, no lâu và cung cấp nguồn năng lượng bền vững cho cả ngày dài.
Nếu bạn mới bắt đầu làm quen với yến mạch qua đêm, đây là một trong những công thức dễ làm, dễ ăn và được yêu thích nhất.
Granola
Granola là một món ăn sáng bổ dưỡng và tiện lợi, thường được làm từ yến mạch, hạt, quả khô và mật ong. Việc làm granola tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn cho phép bạn tùy chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm granola ngon và lành mạnh tại nhà.