Dưa Cải Chua
Cách làm dưa cải muối chua Dưa cải chua là món ăn kèm truyền thống của người Việt, vừa giòn […]
Đồ Chua
Đồ chua là một trong những món ăn kèm quen thuộc nhất trong ẩm thực Việt Nam. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như cà rốt, củ cải trắng và nước ngâm chua ngọt, chúng ta đã có một hũ đồ chua giòn ngon để ăn kèm với rất nhiều món như cơm tấm, bún thịt nướng, bánh mì, gỏi cuốn hay các món nướng.
Hành Tây Ngâm Chua Ngọt
Ngoài các món đồ chua truyền thống để ăn cùng cơm tấm hay bún thịt nướng, mình đặc biệt thích làm hành tây ngâm chua ngọt vì cách làm rất đơn giản, bảo quản được lâu và sử dụng được cho nhiều món ăn khác nhau. Từ sourdough toast, salad, bánh mì kẹp, burger, burrito cho đến các món nướng, chỉ cần thêm vài lát hành ngâm là hương vị đã khác hẳn.
Sốt Mù Tạt
Sốt mù tạt (mustard) vốn là gia vị nổi tiếng trên thế giới, mang đến hương vị cay nồng đặc trưng. Khi kết hợp cùng phương pháp lên men tự nhiên, sốt mù tạt không chỉ giữ được vị đậm đà, mà còn phát triển thêm hương chua dịu, dễ ăn và giàu lợi khuẩn tốt cho đường ruột. Đây là loại sốt thủ công mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà, không cần chất bảo quản, vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Giấm Táo
Giấm táo không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực mà còn là “thần dược” tự nhiên giúp cải thiện sức khỏe và làm đẹp. Thay vì mua giấm táo đóng chai, tại sao bạn không thử tự làm giấm táo tại nhà? Vừa đảm bảo an toàn, vừa thơm ngon, giấm táo homemade còn là một trải nghiệm thú vị để bạn thêm yêu căn bếp của mình.
Sữa Chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt) là món ăn nổi tiếng với độ sánh mịn, vị béo tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao. So với sữa chua thông thường, sữa chua Hy Lạp chứa ít nước hơn, giàu protein hơn và phù hợp với nhiều chế độ ăn lành mạnh.
Kimchi Cải Thảo
Kimchi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ rau củ muối chua và lên men, phổ biến nhất là cải thảo và củ cải.
Sauerkraut (Bắp Cải Muối Chua)
Sauerkraut là món dưa cải bắp lên men, có hương vị chua đặc trưng và rất giàu probiotic, tốt cho hệ tiêu hóa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm sauerkraut tại nhà một cách dễ dàng.
Tempeh
Tempeh là một sản phẩm từ đậu nành lên men, có nguồn gốc từ Indonesia. Đây là một loại thực phẩm truyền thống được làm bằng cách lên men đậu nành đã nấu chín với một loại nấm mốc đặc biệt