Hi! Mình là Vân
Mình là người đứng sau Bếp Sáng Tạo.
Mình sinh năm 1997, là huấn luyện viên dinh dưỡng và thể hình. Công việc của mình giúp mình hiểu rõ hơn về dinh dưỡng, vận động và vai trò của thực phẩm đối với sức khỏe. Nhưng trên hết, mình đơn giản là một người rất yêu đồ ăn.
Nếu bạn gặp mình ngoài đời, có lẽ chỉ cần nhắc đến một món ăn ngon là mình có thể nói chuyện hàng giờ liền.
Hành trình bắt đầu từ những bữa ăn "eat clean"
Năm 2020 là lần đầu tiên mình bước chân vào phòng gym và bắt đầu hành trình thay đổi bản thân.
Thời điểm đó, eat clean đang trở nên phổ biến. Mình chuyển sang ăn yến mạch, gạo lứt, uống sinh tố, nước ép và nấu những món hấp, luộc đơn giản. Những bữa ăn đó giúp mình xây dựng thói quen ăn uống tốt hơn, nhưng thú thật là đôi khi cũng khá đơn điệu và dễ ngán.
Sau này khi trở thành huấn luyện viên thể hình, mình có cơ hội làm việc với nhiều khách hàng ở các độ tuổi, quốc gia và hoàn cảnh sống khác nhau. Mình nhận ra rằng không phải ai cũng có thể ăn những bữa ăn chỉ toàn hấp và luộc mỗi ngày.
Ăn uống lành mạnh không nên là một sự chịu đựng.
Đó cũng là lúc mình bắt đầu tò mò hơn về ẩm thực thế giới, về các loại gia vị, nguyên liệu và những câu chuyện phía sau mỗi món ăn.
Mình rất thích khám phá các món ăn mới, mỗi khi thử một món ăn ngoài hàng, mình thường tự hỏi:
“Làm thế nào để mình có thể nấu món này ở nhà, đơn giản hơn, lành mạnh hơn nhưng vẫn thật sự ngon?”
Dần dần điều đó trở thành triết lý nấu ăn của mình.
Món ngon và dinh dưỡng không cần phải đối lập
Mình không cố gắng loại bỏ hoàn toàn dầu ăn, đường hay những nguyên liệu truyền thống. Thay vào đó, mình học cách sử dụng chúng hợp lý, ưu tiên những nguyên liệu nguyên bản, ít chế biến và cân bằng dinh dưỡng trong từng bữa ăn.
Người đồng hành đặc biệt của mình
Trong hành trình đó, mình gặp bạn trai hiện tại.
Anh ấy là người Pháp và cũng rất yêu nấu ăn.
Mình vẫn nhớ trong lần đầu tiên tụi mình gặp nhau, cuộc trò chuyện gần như xoay quanh đồ ăn từ đầu đến cuối. Có lẽ đó là lúc mình nhận ra rằng niềm yêu thích ẩm thực có thể kết nối con người mạnh mẽ đến thế.
Từ đó, căn bếp trở thành nơi tụi mình cùng nhau khám phá, thử nghiệm và biến tấu vô số món ăn từ nhiều nền văn hóa khác nhau.
Có những món tụi mình còn thích hơn cả phiên bản gốc.
Mỗi lần nếm thử món ngon vừa nấu xong, anh ấy lại hỏi:
“Did you save the recipe?” – Em có lưu lại công thức không?
Và đó cũng là một trong những lý do Bếp Sáng Tạo ra đời.
Vì sao có Bếp Sáng Tạo?
Bếp Sáng Tạo được tạo ra như một cuốn cẩm nang ăn uống hằng ngày.
Một nơi mình lưu lại những công thức yêu thích, những kiến thức dinh dưỡng hữu ích, những nguyên liệu thú vị và những điều mình học được trên hành trình chăm sóc sức khỏe của bản thân và gia đình.
Mình tin rằng:
- Không có một chế độ ăn hoàn hảo cho tất cả mọi người.
- Mỗi gia đình đều có điều kiện sống, sở thích và nguyên liệu khác nhau.
- Điều quan trọng nhất là học cách cân bằng.
- Khi hiểu thực phẩm và hiểu cơ thể mình, bạn sẽ biết cách tạo ra những bữa ăn phù hợp nhất cho chính mình.
Khám phá Bếp Sáng Tạo
Nếu chưa biết bắt đầu từ đâu, hãy ghé Trang Chủ.
Tại đây bạn sẽ thấy mô hình đĩa ăn cân bằng – nền tảng của một chế độ ăn lành mạnh và bền vững. Mỗi nhóm thực phẩm đều có vai trò riêng đối với cơ thể: rau củ và trái cây, chất đạm, carbohydrate, chất béo tốt cùng các loại gia vị và thảo mộc.
Bạn có thể nhấn vào từng nguyên liệu để tìm hiểu giá trị dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe và các công thức liên quan. Mục tiêu của mình là giúp việc ăn đa dạng thực phẩm trở nên đơn giản và thú vị hơn.
Đây là nơi mình lưu lại những món ăn yêu thích nhất.
Từ bữa sáng nhanh gọn, bữa trưa giàu năng lượng lấy cảm hứng từ nhiều nền ẩm thực trên thế giới đến những bữa tối nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa.
Mỗi công thức đều được xây dựng với tiêu chí: ngon miệng, dễ thực hiện, sử dụng nguyên liệu dễ tìm và cân bằng dinh dưỡng.
Nếu bạn từng thắc mắc:
- Tại sao cơ thể cần chất đạm?
- Carb tốt khác gì carb tinh chế?
- Chất béo có thật sự gây tăng cân?
- Vitamin và khoáng chất quan trọng như thế nào?
Thì đây là nơi dành cho bạn.
Mình chia sẻ kiến thức về các nhóm dưỡng chất thiết yếu, nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày và cách lựa chọn thực phẩm phù hợp.
Phần lớn kiến thức được xây dựng từ chương trình Nutrition Coach của NASM cùng các tài liệu khoa học và sách chuyên ngành mà mình tham khảo trong quá trình học tập.
Một căn bếp lành mạnh bắt đầu từ những nguyên liệu có sẵn trong nhà.
Bách Hóa là nơi mình tổng hợp các loại ngũ cốc nguyên hạt, đậu, hạt dinh dưỡng, gia vị và những sản phẩm mình đang sử dụng hằng ngày.
Mỗi sản phẩm đều được mình lựa chọn dựa trên trải nghiệm thực tế, chất lượng và giá thành phù hợp, giúp việc mua sắm trở nên đơn giản hơn.
Nơi dành cho những chủ đề chuyên sâu và những câu chuyện bên ngoài công thức nấu ăn.
Từ mẹo vặt bếp núc, dinh dưỡng mẹ và bé, thực phẩm, du lịch, trải nghiệm ẩm thực cho đến những thắc mắc thường gặp trong cuộc sống hằng ngày.
Lời cuối
Nếu Bếp Sáng Tạo có thể giúp bạn yêu thích việc vào bếp hơn, hiểu thực phẩm hơn và tạo ra những bữa ăn khiến bản thân hoặc gia đình cảm thấy hạnh phúc hơn, thì đó đã là điều rất ý nghĩa với mình.
Cảm ơn bạn đã ghé thăm.
Nếu bạn thử một công thức nào đó, hãy để lại bình luận hoặc chia sẻ với mình nhé. Mình luôn rất vui khi được nghe những câu chuyện được tạo nên từ căn bếp của bạn!