Tổng Hợp Các Loại Gia Vị Cho Món Hàn
Ẩm thực Hàn Quốc nổi bật với hương vị đậm đà, cay nhẹ, lên men tự nhiên và rất “gây nghiện”.
Chỉ cần một vài gia vị đặc trưng, bạn có thể nấu được nhiều món quen thuộc như kimchi, bibimbap, tokbokki, canh rong biển, thịt nướng Hàn…
Điểm đặc biệt của gia vị Hàn là sự kết hợp giữa:
Gia vị lên men (tương, sốt)
Gia vị khô (ớt, mè)
Gia vị nền (tỏi, dầu mè, nước tương)
Dưới đây là các gia vị Hàn nên có trong căn bếp:
1. Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
Giới thiệu:
Tương ớt lên men từ ớt, gạo nếp và đậu nành → vị cay nhẹ, ngọt và đậm umami.
Công dụng:
Tokbokki, bibimbap
Ướp thịt nướng
Làm sốt trộn
Mẹo chọn: Chọn loại lên men tự nhiên, ít phụ gia
2. Gochugaru (ớt bột Hàn Quốc)
Giới thiệu:
Tương ớt lên men từ ớt, gạo nếp và đậu nành → vị cay nhẹ, ngọt và đậm umami.
Công dụng:
Tokbokki, bibimbap
Ướp thịt nướng
Làm sốt trộn
Mẹo chọn: Chọn loại lên men tự nhiên, ít phụ gia
⚠️ Lưu ý khi chọn mua
Ưu tiên sản phẩm lên men tự nhiên
Tránh loại có nhiều phụ gia, chất điều vị
Chọn nguồn gốc rõ ràng
