Dầu dừa ép lạnh (Extra Virgin Coconut Oil) là một nguyên liệu làm đẹp và nấu ăn tuyệt vời vì giữ được trọn vẹn vitamin E, các axit béo kháng khuẩn cùng mùi thơm ngọt nhẹ tự nhiên mà không bị biến đổi bởi nhiệt độ.Tại nhà, phương pháp ép lạnh thực chất là phương pháp “tách dầu bằng cách đông đá”. Cách làm này cực kỳ đơn giản, không cần máy móc đắt tiền và đảm bảo thành phẩm sạch 100%.
Điểm nổi bật
- Không đun nóng nên giữ được mùi thơm tự nhiên của dừa
- Dầu trong, màu đẹp và ít bị khét mùi
- Giữ lại nhiều dưỡng chất tự nhiên như lauric acid và vitamin E
- Thích hợp để dưỡng da, dưỡng tóc hoặc massage
- Có thể tận dụng phần xác dừa để lấy thêm dầu dùng nấu ăn
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
- 700ml nước cốt dừa tươi
- 1-2 thìa canh nước cốt chanh
2. Dụng Cụ
- Tô hoặc hũ thủy tinh
- Màng bọc thực phẩm
- Phễu lọc cà phê hoặc khăn lọc mịn
- Khuôn silicon nhỏ
- Lọ thủy tinh để bảo quản
Bước 1: Chuẩn bị nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào tô hoặc hũ thủy tinh. Nếu có cốc chia vạch sẽ dễ quan sát quá trình tách lớp hơn.
- Thêm vào khoảng 1-2 thìa canh nước cốt chanh và khuấy nhẹ. Nước cốt chanh giúp giảm pH, tạo môi trường hơi chua để hạn chế vi khuẩn không tốt phát triển, đồng thời hỗ trợ quá trình phân tách dầu diễn ra ổn định hơn.
Bước 2: Đậy kín và để tách lớp
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, sau đó dùng tăm hoặc dao nhọn chọc vài lỗ nhỏ trên bề mặt. Việc này giúp hỗn hợp không bị bí khí hoàn toàn nhưng vẫn hạn chế tiếp xúc trực tiếp với không khí bên ngoài.
- Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Tùy nhiệt độ môi trường, hỗn hợp sẽ phân tách thành 2 lớp sau khoảng 6-8 tiếng. Lúc này cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để lớp dầu bên trên đông nhẹ lại, giúp việc tách dầu dễ dàng hơn.
Bước 3: Tách lớp lần 2
- Sáng hôm sau, nhẹ nhàng lấy phần bên trên cho vào tô khác và bỏ phần nước phía dưới.
- Tiếp tục đậy màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng thêm vài tiếng. Lúc này hỗn hợp sẽ tiếp tục phân tách thành 3 lớp: Dầu dừa, phần bã và nước.
- Nếu phần đáy vẫn còn nhiều nước, có thể tiếp tục cho vào ngăn mát thêm một đêm nữa để tách sạch hơn.
Bước 4: Lọc dầu
- Để phần dầu trở lại nhiệt độ phòng cho lỏng ra, sau đó lọc qua phễu lọc cà phê hoặc khăn lọc mịn. Quá trình lọc sẽ hơi chậm vì dầu chảy từng giọt, nhưng thành phẩm thu được sẽ rất trong và đẹp.
- Sau khi lọc xong, cho dầu vào khuôn silicon nhỏ rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Mẹo bếp
- Thời tiết nóng sẽ giúp hỗn hợp tách lớp nhanh hơn nhưng cũng dễ bị chua, nên cần quan sát thường xuyên.
- Không nên để hỗn hợp ngoài nhiệt độ phòng quá lâu sau khi đã tách lớp.
- Dùng hũ thủy tinh thay vì nhựa để hạn chế ám mùi và dễ vệ sinh.
- Nếu muốn dầu thơm hơn, nên dùng dừa già và nước cốt dừa mới ép.
- Có thể làm thành từng viên nhỏ để tiện sử dụng mỗi lần.
Cách sử dụng dầu dừa
- Dưỡng da: Lấy một lượng nhỏ dầu dừa thoa trực tiếp lên da sau khi tắm hoặc trước khi ngủ.
- Dưỡng tóc: Thoa lên phần thân và ngọn tóc trước khi gội khoảng 20-30 phút giúp tóc mềm và giảm khô xơ.
- Massage: Dầu dừa có độ trơn tự nhiên và mùi thơm nhẹ, thích hợp dùng massage thư giãn.
- Nấu ăn: Phần dầu nấu từ xác dừa có thể dùng để xào nấu hoặc làm bánh.
Cách bảo quản
Bảo quản trong lọ thủy tinh sạch, đậy kín. Để trong ngăn mát tủ lạnh
Nên dùng trong khoảng 1 tháng để giữ mùi thơm và chất lượng tốt nhất.
Khi để lạnh dầu sẽ đông trắng là hoàn toàn bình thường.
Lợi ích của dầu dừa
Vì không qua xử lý nhiệt, dầu dừa ép lạnh giữ nguyên được:
- Axit Lauric đậm đặc: Chất kháng khuẩn và nấm tự nhiên cực mạnh, giúp làm sạch da, giảm mụn trứng cá và hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Vitamin E tự nhiên: Thẩm thấu sâu giúp dưỡng ẩm cho da, mờ vết thâm và nuôi dưỡng mái tóc mềm mượt, giảm gãy rụng.
- Chất béo lành mạnh: Dùng để súc miệng buổi sáng (phương pháp Oil Pulling) giúp trắng răng, thơm miệng hoặc trộn salad cực tốt cho sức khỏe.
Tự làm dầu dừa tại nhà tuy cần nhiều thời gian hơn nhưng thành phẩm rất thơm, tự nhiên và mang lại cảm giác yên tâm khi sử dụng. Nếu yêu thích các nguyên liệu homemade và chăm sóc cơ thể theo hướng tự nhiên, đây chắc chắn là một công thức rất đáng thử.
Các câu hỏi thường gặp
1. Vì sao dầu dừa không tách lớp?
Nguyên nhân thường do:
Nước cốt dừa bị pha loãng
Dừa chưa đủ già
Nhiệt độ quá lạnh
Thời gian chưa đủ lâu
2. Dầu dừa có cần bảo quản tủ lạnh không?
Có. Vì đây là dầu dừa không gia nhiệt nên nên bảo quản lạnh để hạn chế hư hỏng và giữ mùi thơm tốt hơn.
3. Có thể dùng dầu dừa cho da mặt không?
Có thể, đặc biệt với da khô. Tuy nhiên với da dầu hoặc dễ nổi mụn nên thử trước trên một vùng nhỏ.
4. Lauric acid trong dầu dừa là gì?
Lauric acid là một loại acid béo tự nhiên chiếm phần lớn trong dầu dừa. Thành phần này giúp dưỡng ẩm, làm mềm da và hỗ trợ chăm sóc tóc hiệu quả.
