Mỗi khi vào mùa đào, mình đều nấu một hũ mứt đào để dành trong tủ lạnh. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản gồm đào tươi, đường thốt nốt, quế và một chút nước cốt chanh, bạn sẽ có một hũ mứt thơm dịu, vị ngọt thanh, miếng đào mềm mọng nhưng vẫn giữ được hình dạng.
Cách làm dưa cải muối chua Dưa cải chua là món ăn kèm truyền thống của người Việt, vừa giòn
Đồ chua là một trong những món ăn kèm quen thuộc nhất trong ẩm thực Việt Nam. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như cà rốt, củ cải trắng và nước ngâm chua ngọt, chúng ta đã có một hũ đồ chua giòn ngon để ăn kèm với rất nhiều món như cơm tấm, bún thịt nướng, bánh mì, gỏi cuốn hay các món nướng.
Rau mầm củ cải trắng (radish microgreens) là loại rau mầm được trồng từ hạt củ cải trắng, nổi bật
Rong biển là một trong những siêu thực phẩm tự nhiên được ưa chuộng nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, các loại rong biển sấy đóng gói sẵn trên thị trường thường chứa nhiều dầu, muối hoặc phụ gia không cần thiết. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt vừa giòn ngon, vừa tốt cho sức khỏe thì rong biển sấy tự làm chính là lựa chọn lý tưởng.
Cách Làm Trứng ngâm tương Trứng ngâm tương (Mayak Gyeran) là món trứng luộc ngâm trong nước tương đậm đà
Ngoài các món đồ chua truyền thống để ăn cùng cơm tấm hay bún thịt nướng, mình đặc biệt thích làm hành tây ngâm chua ngọt vì cách làm rất đơn giản, bảo quản được lâu và sử dụng được cho nhiều món ăn khác nhau. Từ sourdough toast, salad, bánh mì kẹp, burger, burrito cho đến các món nướng, chỉ cần thêm vài lát hành ngâm là hương vị đã khác hẳn.
Phô mai feta thuần chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức vị béo, mặn nhẹ của feta mà không cần dùng sữa động vật. Công thức này sử dụng hạt bí xanh thay vì hạt điều để đa dạng nguồn thực phẩm, đồng thời giữ được kết cấu mềm, hơi crumbly giống feta truyền thống.
Sốt salsa là món sốt nổi tiếng có nguồn gốc từ ẩm thực Mexico, mang đến hương vị tươi mát, cay nhẹ và đậm đà từ rau củ tươi. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cà chua chín mọng, hành tây, ớt, rau mùi và nước cốt chanh, món sốt này không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Tỏi confit là một phương pháp nấu tỏi chậm trong dầu ở nhiệt độ thấp, giúp tỏi trở nên mềm, thơm và có vị ngọt dịu. Đây là một nguyên liệu tuyệt vời để dùng trong nấu ăn, phết lên bánh mì, trộn salad hoặc làm sốt.
Tương ớt lên men là loại gia vị vừa cay nồng, vừa có vị chua tự nhiên nhờ quá trình lên men lactic giúp tăng thêm chiều sâu hương vị. Cách làm rất đơn giản và có thể biến tấu các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt) là món ăn nổi tiếng với độ sánh mịn, vị béo tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao. So với sữa chua thông thường, sữa chua Hy Lạp chứa ít nước hơn, giàu protein hơn và phù hợp với nhiều chế độ ăn lành mạnh.
Cách làm chanh vàng mật ong từ chanh thái lát ngâm mật ong nguyên chất. Dễ bảo quản, tiện pha trà, ăn cùng sữa chua, bánh mì hoặc tận dụng phần chanh còn lại sau khi làm bánh.
