Frittata là món trứng tráng truyền thống của Ý, nổi tiếng với sự dày dặn, xốp mịn và kết hợp linh hoạt cùng nhiều loại nhân. Bạn có thể hình dung món này như một phiên bản giao thoa giữa trứng chiên Việt Nam và bánh tart mặn Quiche của Pháp nhưng không có lớp vỏ bánh bên dưới . Đây là giải pháp hoàn hảo cho một bữa sáng nhanh gọn, giàu năng lượng hoặc một bữa tối tiện lợi, nhẹ bụng vào những ngày bận rộn.
món này có gì Đặc biệt
- Trứng: Cung cấp protein chất lượng cao, vitamin B12, choline giúp não bộ hoạt động tốt.
- Cà rốt & bí ngòi: Chứa beta-carotene và vitamin C hỗ trợ mắt và hệ miễn dịch.
- Nấm: Tăng cường vitamin D, giúp hấp thụ canxi tốt hơn.
- Bột nghệ: Giúp kháng viêm, tốt cho tiêu hóa và da.
- Gia vị thảo mộc: Giàu chất chống oxy hóa, giúp tăng hương vị tự nhiên mà không cần quá nhiều muối.
Công thức Món ăn
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 1/2 củ cà rốt (bào sợi mịn)
- 1/2 củ bí ngòi (bào sợi)
- 1/4 củ hành tây (bào hoặc cắt nhỏ)
- 3-4 cây nấm (tùy loại) (băm nhỏ)
- 1-2 tép tỏi băm (tăng vị thơm)
- 1 nắm nhỏ rau thơm (húng quế, mùi tây, oregano hoặc thyme)
- 1/2 thìa cà phê muối biển
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ (giúp kháng viêm)
- 1/4 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn, tăng vị cay nhẹ)
- 1/2 thìa cà phê dầu ô liu hoặc dầu dừa
dụng cụ
Chảo chống dính
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Chuẩn Bị Rau Củ
Bào sợi cà rốt, bí ngòi (hoặc bí đỏ), hành tây.
Băm nhỏ nấm và tỏi.
Trộn hỗn hợp trứng: Đập trứng vào tô, thêm muối, tiêu, bột nghệ, ớt bột, tỏi băm, và rau thơm.
Cho rau củ đã bào vào trộn đều.
Bước 2:
Làm nóng chảo với chút dầu ô liu.
Đổ hỗn hợp trứng rau củ vào, dàn đều như pizza.
Đậy nắp, để lửa nhỏ trong 5-7 phút đến khi trứng chín và vàng nhẹ.
gợi ý biến tấu
Thêm gà để tăng protein: Nếu muốn món ăn giàu đạm hơn cho người tập luyện hoặc để no lâu, bạn hãy trộn thêm ức gà xé nhỏ, gà băm xào sơ hoặc tận dụng gà quay còn dư từ bữa trước vào phần nhân trứng.
Ăn kèm bánh mì Sourdough: Kẹp một miếng Frittata nóng hổi vào giữa hai lát bánh mì Sourdough nướng giòn. Vị chua nhẹ, kết cấu dai đặc trưng của Sourdough hòa quyện với vị béo ngậy của trứng sẽ tạo nên một bữa ăn ngon miệng và no lâu hơn rất nhiều.
Thêm các loại đậu: Trộn thêm một ít đậu Hà Lan, đậu lăng hoặc đậu nành Edamame vào trứng để tăng cả protein thực vật lẫn chất xơ.
Tăng gấp đôi phô mai hoặc sữa Hy Lạp: Thay vì sữa tươi, bạn có thể đánh trứng chung với một thìa sữa chua Hy Lạp và rắc thêm phô mai Cottage để tăng hàm lượng protein cho món ăn