Viên Socola Hạt Dẻ Cười

Đây là một trong những món ăn vặt yêu thích nhất của mình.
Từ nhiều năm nay, mình gần như không còn thói quen mua bánh kẹo hay đồ ăn vặt đóng gói nữa. Không phải vì chúng không ngon, mà bởi phần lớn đều khá ngọt, được chế biến nhiều và thường không mang lại cảm giác thỏa mãn sau khi ăn. Ngược lại, mình thích những món ăn vặt được làm từ nguyên liệu đơn giản, ít thành phần nhưng giàu hương vị tự nhiên.
Công thức viên socola hạt dẻ cười này ra đời từ chính suy nghĩ đó.
Lấy cảm hứng từ các món chocolate truffle và những món ăn vặt healthy trên mạng, mình tận dụng những nguyên liệu luôn có sẵn trong bếp: chuối chín, bơ hạt dẻ cười và socola đen tự làm. Khi có nhiều chuối chín ngon, mình thường dùng để làm bánh, cấp đông cho smoothie hoặc kem. Nếu chuối quá nhiều, mình sẽ sấy ở nhiệt độ thấp trong nhiều giờ để tạo thành chuối sấy dẻo.
Chính những miếng chuối sấy dẻo đó là linh hồn của món ăn này.
Chuối trở nên ngọt đậm hơn nhờ quá trình sấy chậm, nhưng vẫn giữ được độ mềm và độ dai đặc trưng. Khi được xay cùng bơ hạt dẻ cười rồi phủ bên ngoài bằng lớp socola đen giòn nhẹ, mỗi viên đều mang đến sự tương phản thú vị giữa vị ngọt tự nhiên, vị béo của hạt và vị đắng nhẹ của cacao.
Đây là món mình thường chuẩn bị sẵn một mẻ lớn và cất trong tủ lạnh để dùng dần trong tuần.