Mì Trứng
Nếu bạn là một người yêu thích lối sống lành mạnh, ưu tiên những nguyên liệu nguyên bản và muốn […]
Mì Kéo Sợi
Nếu bạn từng mê mẩn màn trình diễn kéo mì điêu luyện của các nghệ nhân mì kéo Lan Châu và nghĩ rằng món ăn này chỉ có thể thưởng thức ngoài hàng, thì bài viết này dành cho bạn.
Làm mì kéo sợi tại nhà không khó về nguyên liệu, nhưng nó là một nghệ thuật của sự kiên nhẫn và thấu hiểu khối bột. Công thức này chỉ sử dụng bột và nước, không cần đến các loại hóa chất tạo độ dai (như nước tro tàu), vẫn có thể tạo nên những sợi mì dẻo dai, mềm mướt hoàn toàn tự nhiên nhờ kích hoạt tối đa liên kết Gluten trong bột mì. Hãy cùng bắt tay vào gian bếp để thực hiện món mì “gây nghiện” này nhé!
Ravioli
Ravioli là một loại pasta nhồi nhân truyền thống của Ý, thường có dạng vuông nhỏ, nhân mặn bên trong và được nấu chín bằng cách luộc. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang tính “thủ công” cao – từ khâu nhào bột, cán mỏng, nhồi nhân đến tạo hình.
Gnocchi
Gnocchi là một loại “pasta mềm” truyền thống của Ý, thường làm từ khoai tây nghiền trộn với bột, nắn thành viên nhỏ rồi luộc chín. Ở phiên bản này, mình sử dụng khoai hấp (khoai tây, khoai lang vàng, và khoai lang tím) kết hợp với bột semolina nguyên chất – giúp vỏ bánh có độ dai nhẹ và giữ được cấu trúc tốt hơn, mà vẫn mềm mịn, thơm ngon.
Mì Soba Kiều Mạch
Mì soba từ 100% bột kiều Mạch Mì soba truyền thống Nhật Bản thường được làm từ bột kiều mạch
Mì Ý Tươi
Mì Ý tươi (homemade pasta) là món ăn được yêu thích ở mọi nơi, và việc làm mì ý tươi tại nhà không chỉ giúp bạn đảm bảo chất lượng nguyên liệu, mà còn mang đến trải nghiệm nấu nướng đầy thú vị.