IODINE
Probiotics hay còn được gọi là men vi sinh là các vi sinh vật sống có lợi cho sức khỏe (thường là vi khuẩn hoặc nấm men có lợi), đặc biệt là hệ tiêu hóa. Chúng giúp cân bằng vi khuẩn trong ruột, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và có thể giúp giảm triệu chứng của một số rối loạn tiêu hóa.
Phân biệt Probiotic với các vi sinh vật khác
Mặc dù tất cả probiotic là vi khuẩn có lợi, nhưng không phải tất cả các vi khuẩn đều là probiotic. Một số vi khuẩn có thể gây hại hoặc không mang lại lợi ích cho sức khỏe. Probiotic phải được chứng minh là an toàn và có lợi cho sức khỏe qua các nghiên cứu khoa học.
Các loại Probiotics
C1. Vi khuẩn (Bacteria)
Vi khuẩn là nhóm probiotics phổ biến nhất và thường được chia thành hai nhóm lớn: Lactobacillus và Bifidobacterium.
a. Lactobacillus
Đặc điểm: Là nhóm vi khuẩn lactic có khả năng lên men đường thành axit lactic. Chúng thường được tìm thấy trong các sản phẩm sữa lên men.
Các loài phổ biến:
Lactobacillus acidophilus: Giúp cải thiện tiêu hóa và có thể làm giảm triệu chứng của một số vấn đề tiêu hóa.
Lactobacillus rhamnosus: Hỗ trợ sức khỏe đường ruột và được cho là có tác dụng tốt đối với tâm trạng và lo âu.
Lactobacillus plantarum: Tốt cho sức khỏe tiêu hóa và có thể hỗ trợ hệ miễn dịch.
b. Bifidobacterium
Đặc điểm: Nhóm vi khuẩn này thường được tìm thấy trong ruột già của con người và động vật. Chúng có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe đường ruột.
Các loài phổ biến:
Bifidobacterium bifidum: Giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Bifidobacterium longum: Có khả năng giảm lo âu và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.
2. Nấm men (Yeast)
Nấm men là một loại probiotic khác, thường được sử dụng trong các sản phẩm bổ sung và thực phẩm lên men.
a. Saccharomyces
Saccharomyces boulardii: Là một loại nấm men probiotic nổi tiếng, được biết đến với khả năng hỗ trợ sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa tiêu chảy. Nó có thể giúp cân bằng hệ vi sinh vật và cải thiện khả năng tiêu hóa.
3. Vi khuẩn lactic (Lactic acid bacteria)
Các vi khuẩn lactic là một nhóm rộng hơn bao gồm Lactobacillus và Bifidobacterium, nhưng cũng bao gồm một số loài khác có tác dụng lên men.
Streptococcus thermophilus: Thường được sử dụng trong sản xuất sữa chua và có thể hỗ trợ tiêu hóa.
4. Vi khuẩn khác
Một số loại vi khuẩn khác cũng được coi là probiotic nhưng ít phổ biến hơn:
Enterococcus faecium: Có mặt trong một số sản phẩm thực phẩm chức năng và sữa lên men.
Leuconostoc: Thường được tìm thấy trong thực phẩm lên men như kimchi và dưa cải.
Kết luận.
Nguồn thực phẩm giàu probiotic
Có nhiều loại thực phẩm giàu probiotics, cung cấp các vi khuẩn “tốt” cho đường ruột. Dưới đây là một số thực phẩm giàu probiotics:
Dưới đây là danh sách các loại lợi khuẩn (probiotics) có lợi nhất cùng với nguồn thực phẩm phổ biến chứa chúng:
1. Lactobacillus acidophilus
Lợi ích: Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, giảm triệu chứng tiêu chảy, giảm cholesterol, và tăng cường hệ miễn dịch.
Nguồn thực phẩm: Sữa chua, kefir, miso, tempeh, các sản phẩm sữa lên men khác.
2. Lactobacillus rhamnosus
Lợi ích: Hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa tiêu chảy do dùng kháng sinh. Nó cũng có thể giúp giảm các triệu chứng của dị ứng và eczema.
Nguồn thực phẩm: Sữa chua, kefir, thực phẩm chức năng chứa probiotic.
3. Lactobacillus casei
Lợi ích: Cải thiện sức khỏe tiêu hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch, và giúp ngăn ngừa các vấn đề đường ruột như tiêu chảy hoặc táo bón.
Nguồn thực phẩm: Sữa chua, pho mát, kefir, dưa chua.
4. Lactobacillus plantarum
Lợi ích: Cân bằng hệ vi sinh vật trong ruột, hỗ trợ chức năng đường ruột và chống viêm.
Nguồn thực phẩm: Dưa chua, kimchi, miso, các loại rau lên men.
5. Bifidobacterium bifidum
Lợi ích: Cải thiện sức khỏe đường ruột, giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa lactose.
Nguồn thực phẩm: Sữa chua, kefir, kimchi, một số sản phẩm chức năng.
6. Bifidobacterium longum
Lợi ích: Tăng cường miễn dịch, giúp giảm viêm đường ruột và bảo vệ chống lại các vi khuẩn có hại.
Nguồn thực phẩm: Sữa chua, kefir, dưa chua, các thực phẩm probiotic.
7. Streptococcus thermophilus
Lợi ích: Cải thiện khả năng tiêu hóa lactose, hỗ trợ lên men sữa, giúp bảo vệ đường ruột.
Nguồn thực phẩm: Sữa chua, phô mai, kefir, thực phẩm lên men.
8. Saccharomyces boulardii
Lợi ích: Ngăn ngừa tiêu chảy liên quan đến kháng sinh và du lịch, hỗ trợ hệ miễn dịch.
Nguồn thực phẩm: Kombucha, thực phẩm chức năng chứa nấm men probiotic.
9. Lactobacillus reuteri
Lợi ích: Cải thiện sức khỏe răng miệng, giảm viêm, và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Nguồn thực phẩm: Sữa chua, pho mát, kefir, các thực phẩm probiotic.
10. Lactobacillus bulgaricus
Lợi ích: Hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, và giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn.
Nguồn thực phẩm: Sữa chua, kefir, sữa lên men.
Prebiotic Là Gì?
Prebiotic là một loại chất dinh dưỡng không thể tiêu hóa được bởi con người, nhưng có thể được vi khuẩn có lợi trong ruột tiêu thụ và tạo ra các dưỡng chất hữu ích cho sức khỏe.
Prebiotic tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển và hoạt động của vi khuẩn có lợi như bifidobacteria và lactobacilli trong ruột. Việc duy trì cân bằng và sự đa dạng của hệ vi sinh vật ruột có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, hấp thụ dinh dưỡng, hệ miễn dịch và nhiều khía cạnh khác của sức khỏe.
Các loại chất được coi là prebiotic thường bao gồm các loại chất xơ hòa tan như inulin, oligofructose, fructooligosaccharides (FOS), và galactooligosaccharides (GOS), cũng như một số hợp chất khác như polyphenol và polydextrose.
Trong tự nhiên, prebiotic thường được tìm thấy trong một số loại thực phẩm như tỏi, hành, củ cải, củ cải đường, cỏ dừa, yến mạch, cà rốt, củ hành tây, chuối, và nhiều loại rau củ khác. Prebiotic cũng có thể được thêm vào thực phẩm dưới dạng các phụ gia thực phẩm để tăng cường hàm lượng prebiotic trong chế độ ăn uống.
Các lợi ích của prebiotic bao gồm:
Nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi: Giúp vi khuẩn probiotic phát triển và hoạt động hiệu quả hơn.
Cải thiện tiêu hóa: Giúp giảm táo bón và cải thiện sự di chuyển của ruột.
Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch: Hỗ trợ hệ miễn dịch bằng cách duy trì sự cân bằng vi khuẩn trong ruột.
Ngăn ngừa một số bệnh tật: Có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim mạch và tiểu đường type 2.
Prebiotic có thể được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm như tỏi, hành, chuối, yến mạch, và măng tây.
Prebiotic có vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng vi sinh vật trong đường ruột, từ đó giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, và có thể ngăn ngừa một số bệnh tật. Chúng có thể được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm như tỏi, hành, chuối, yến mạch, và măng tây, hoặc được bổ sung vào các sản phẩm thực phẩm và thực phẩm chức năng.
