VITAMIN B1

Vitamin B1 (Thiamin) – Công Dụng, Nguồn Thực Phẩm và Lưu Ý

Vitamin B1 (thiamin) là một vitamin nhóm B tan trong nước, đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng, hoạt động của hệ thần kinh và cơ bắp. Cơ thể không thể tự sản xuất thiamin, vì vậy cần bổ sung từ thực phẩm hàng ngày.

Xem nhanh

công dụng của vitamin B1

Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng: Thiamin giúp cơ thể chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng, quan trọng cho hoạt động của tế bào.
Bảo vệ hệ thần kinh: Giúp duy trì chức năng thần kinh khỏe mạnh, hỗ trợ trí nhớ và sự tập trung.
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Thiamin giúp duy trì chức năng tim và hệ tuần hoàn.
Hỗ trợ tiêu hóa: Góp phần vào quá trình sản xuất axit hydrochloric, cần thiết cho tiêu hóa thức ăn.
Ngăn ngừa bệnh Beriberi: Thiếu vitamin B1 có thể dẫn đến bệnh beriberi, gây tổn thương thần kinh và tim.

Liều lượng khuyến nghị của Vitamin B1

Lượng vitamin B1 được khuyến nghị hàng ngày theo độ tuổi như sau: (*)

Sơ sinh đến 6 tháng: 0.2 mg
7–12 tháng: 0.3 mg
1–3 tuổi: 0.5 mg
4–8 tuổi: 0.6 mg
9–13 tuổi: 0.9 mg
14 – 18 tuổi: 1.2 mg đối với nam và 1 mg đối với nữ
Trên 19 tuổi: 1.2 mg đối với nam và 1.1 mg đối với nữ
Khi mang thai và cho con bú là 1.4 mg mỗi ngày.

Nguồn cung cấp vitamin B1

Vitamin B1 có nhiều trong các thực phẩm tự nhiên, bao gồm:

Ngũ cốc nguyên cám (gạo lứt, lúa mì nguyên hạt, yến mạch)
Các loại đậu (đậu lăng, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ)
Hạt và quả hạch (hạt hướng dương, hạt chia, hạt lanh)
Thịt và hải sản (thịt heo, gan, cá hồi, cá ngừ)
Rau củ (măng tây, bông cải xanh, khoai tây)

Lưu ý khi hấp thụ vitamin B1

Vitamin B1 tan trong nước, cơ thể không lưu trữ nhiều nên cần bổ sung hàng ngày.
Nấu chín hoặc xử lý nhiệt có thể làm mất một phần thiamin trong thực phẩm.
Chế độ ăn giàu carbohydrate cần nhiều B1 hơn để chuyển hóa năng lượng.
Người uống rượu nhiều có nguy cơ thiếu thiamin do rượu cản trở hấp thụ.
Vitamin B1 hoạt động tốt khi kết hợp với các vitamin nhóm B khác.

Các câu hỏi thường gặp

1. Ai dễ bị thiếu vitamin B1?

Những người có nguy cơ cao bao gồm:
Người nghiện rượu.
Người ăn kiêng khắt khe hoặc ăn chế độ thiếu cân bằng.
Người mắc bệnh đường ruột, tiểu đường.
Phụ nữ mang thai, cho con bú.

2. Có cần thiết phải bổ sung vitamin B1 từ viên uống không?

Hầu hết mọi người có thể nhận đủ vitamin B1 từ thực phẩm. Tuy nhiên, người có nguy cơ thiếu hụt hoặc mắc bệnh liên quan đến hấp thụ kém có thể cần bổ sung theo chỉ định của bác sĩ.