Chocolate Nguyên Chất
Toast trứng sốt pesto – Bữa sáng giàu năng lượng và hương vị
Một lát bánh mì sourdough 60% nguyên cám nướng giòn, phủ lớp sốt pesto hạt điều thơm béo, ăn kèm với trứng ốp la hoặc trứng đánh mềm (scramble) và chút rau mầm tươi mát – món toast này không chỉ đẹp mắt mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc brunch, vừa nhanh gọn vừa cảm giác như đang thưởng thức tại một quán cà phê nhỏ tại nhà.
Gợi ý xây dựng bữa ăn cân bằng
1. Rau Củ – 1/2 Dĩa
Món ăn tuy đơn giản nhưng vẫn đủ rau nhờ sự kết hợp linh hoạt:
Rau mầm tươi, rau xà lách, cải xoăn baby hoặc rau chân vịt: bổ sung vitamin A, C, K, chất chống oxy hóa và chất xơ
Có thể thêm vài lát cà chua tươi, dưa leo hoặc cà chua sấy dẻo để tăng vị ngọt tự nhiên, màu sắc và chất dinh dưỡng
Ăn kèm rau sống giúp món toast không bị khô và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
2. Chất Đạm Tốt – 1/4 Dĩa
Nguồn đạm đến từ trứng và hạt trong pesto:
Trứng ốp la lòng đào hoặc trứng scramble mềm mại: cung cấp protein chất lượng cao, choline cho não bộ và vitamin D tự nhiên
Hạt điều trong pesto: bổ sung thêm đạm thực vật và chất béo tốt
Sự kết hợp này giúp bạn no lâu, giữ ổn định năng lượng và hỗ trợ tái tạo tế bào.
3. Carb Tốt – 1/4 Dĩa
Bánh mì sourdough 60% nguyên cám (whole wheat): giàu chất xơ, tiêu hóa chậm, ít ảnh hưởng đến đường huyết
Quá trình lên men tự nhiên còn giúp tăng lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa
Nướng giòn nhẹ giúp toast thơm ngon và dễ ăn hơn, đồng thời tạo kết cấu thú vị cho món ăn.
Xem chi tiết: Cách làm bánh mì sourdough
4. Chất Béo Tốt ~10%
Hạt điều, dầu oliu từ sốt pesto.
Có thể biến tấu thêm với hạt óc chó, hạnh nhân, hạt bí hoặc cà chua sấy dẻo để tạo hương vị mới lạ
Dầu olive và các loại hạt cung cấp axit béo không bão hòa, tốt cho tim mạch, não bộ và giảm viêm.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 15 phút
👨🍳 Thời gian nấu: 10 phút
1. Nguyên Liệu
Phần nền:
2 lát bánh mì sourdough nguyên cám (60% whole wheat), nướng giòn
Dầu olive để phết mặt bánh (tuỳ chọn)
Sốt pesto hạt điều:
1/3 cup hạt điều ngâm mềm (hoặc dùng hạt óc chó, hạt hướng dương,…)
1 cup lá húng quế tươi
1–2 thìa canh dầu olive nguyên chất
1–2 tép tỏi
1–2 thìa cà phê nước cốt chanh
Muối, tiêu đen
Tuỳ chọn: cà chua sấy dẻo thái nhỏ để thêm vị chua ngọt và độ kết cấu
Topping:
2 quả trứng gà (ốp la hoặc đánh chín mềm)
Một nắm nhỏ rau mầm, rau rocket, hoặc xà lách cắt sợi
Tiêu đen, ớt khô, hoặc bột paprika để rắc thêm
Bước 1: Làm Sốt Pesto
Cho hạt điều đã ngâm, lá húng quế, tỏi, dầu olive, nước chanh, muối, tiêu và cà chua sấy (nếu dùng) vào máy xay.
Xay nhuyễn đến khi mịn vừa ý. Nếu quá đặc, thêm chút nước hoặc dầu olive.
Nêm nếm lại cho vừa vị.
Bước 2: Nướng Bánh Mì & Làm Trứng
Làm nóng chảo hoặc lò nướng.
Phết nhẹ dầu olive lên lát bánh, nướng áp chảo hoặc nướng trong lò cho đến khi vàng giòn bên ngoài, mềm bên trong (khoảng 2–3 phút mỗi mặt).
Chiên trứng ốp la với lòng đỏ chảy nhẹ, hoặc đánh tan trứng và nấu kiểu scramble mềm béo với chút dầu oliu.
Bước 3: Lắp Ráp
Phết một lớp pesto lên mặt lát bánh mì đã nướng.
Đặt trứng lên trên.
Thêm rau mầm/rau tươi, rắc tiêu đen, ớt khô nếu thích.
gợi ý biến tấu
Dùng lò nướng ở 180°C trong 12 phút nếu muốn lớp vỏ giòn hơn.
Có thể thay trứng bằng đậu hũ nghiền để làm phiên bản thuần chay.
