Ravioli Sốt Cà Chua
Một lát bánh mì sourdough giòn rụm, phết nhẹ lớp hummus mịn béo hay bơ tươi nghiền, thêm trứng xào mềm mịn bên trên và ít rau xanh tươi, món ăn này vừa đẹp mắt vừa tốt cho tiêu hóa và năng lượng đầu ngày.
🌟 Điểm nổi bật
- Bánh mì sourdough giàu lợi khuẩn, dễ tiêu hóa hơn bánh mì thông thường.
- Trứng cung cấp protein chất lượng cao, hỗ trợ no lâu và tập trung.
- Hummus: giàu chất xơ, đạm từ đậu gà, tốt cho tim mạch.
- Rau xanh hoặc trái cây đi kèm cung cấp chất xơ và vitamin.
- Đặc biệt, bữa sáng này ít tinh bột nhanh, không dầu mỡ chiên rán, phù hợp với người ăn lành mạnh hoặc theo chế độ ăn cân bằng.
hướng dẫn cách làm
Khẩu phần: 2 người
Thời gian nấu: 15 phút
1. Nguyên Liệu (1 phần ăn)
- 1 lát bánh mì sourdough
- 1–2 quả trứng gà ta
- 1 muỗng canh giấm trắng
- 2–3 muỗng canh hummus hoặc ½ quả bơ chín nghiền
- Muối, tiêu đen xay
- Rau ăn kèm: xà lách, rau mầm, cà chua bi
- (Tuỳ chọn) ớt bột, hạt mè rang, dầu ô liu, nước cốt chanh
Bước 1: Nướng Bánh Mì
Nướng lát sourdough trên chảo không dính hoặc lò nướng đến khi giòn cạnh.
Phết thêm một lớp dầu ô liu nếu thích.
Bước 2: Làm Scrambled Eggs
- Đập trứng vào tô, thêm sữa (nếu dùng), muối và tiêu, đánh nhẹ cho hòa đều.
- Đun chảo với ít bơ hoặc dầu ô liu, để lửa thấp.
- Đổ trứng vào, khuấy nhẹ và liên tục cho đến khi trứng sệt lại, mềm mịn và vẫn còn ẩm.
- Tắt bếp khi trứng vừa chín tới (vì trứng còn tự chín thêm nhờ nhiệt trong chảo).
Bước 3: Trình Bày & Thưởng Thức
Đặt trứng chần lên lớp hummus.
Thêm rau xanh, rắc tiêu đen, ớt bột nhẹ, hoặc hạt mè rang.
💡 Mẹo bếp
- Chọn bơ vừa chín mềm, bóp nhẹ thấy hơi lõm là đạt.
- Dằm guacamole vừa tay, không quá nhuyễn để giữ độ béo tự nhiên.
- Lửa thấp là bí quyết giúp scrambled eggs mềm mịn, không bị khô hoặc vón cục.
- Có thể rưới nhẹ dầu ô liu extra virgin lên trứng khi dọn để tăng hương vị.
- Thay vì trứng, bạn có thể dùng đậu hũ áp chảo cho phiên bản thuần chay.
Các câu hỏi thường gặp
1. Nên ăn bao nhiêu là hợp lý?
Khẩu phần ăn của sourdough toast phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng và mục tiêu ăn uống của mỗi người. Dưới đây là một số gợi ý phổ biến:
- 1–2 lát (50–100g): Phù hợp cho bữa sáng cân bằng, kết hợp với protein (trứng, phô mai, bơ hạt) và chất xơ (trái cây, rau củ).
- 2–3 lát (100–150g): Dành cho người có nhu cầu năng lượng cao hơn, đặc biệt là những ai tập luyện thể thao hoặc cần bữa sáng no lâu.
- 1 lát (~50g): Nếu bạn muốn kiểm soát lượng carbs hoặc ăn kèm với nhiều thực phẩm khác trong bữa ăn.
Lưu ý: Nếu dùng sourdough nguyên cám, bạn sẽ nhận được nhiều chất xơ hơn, giúp no lâu hơn so với sourdough từ bột mì trắng.
