Dầu Dừa Nguyên Chất
Cách Làm Sốt cà ri xanh thái lan
Sốt cà ri xanh Thái Lan (Green Curry Paste) là một trong những gia vị đặc trưng của ẩm thực Thái, mang hương vị nồng nàn và đầy lôi cuốn với sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu tươi ngon. Đây là một thành phần không thể thiếu trong món cà ri xanh Thái, giúp tạo nên hương vị cay nồng, thơm phức, đặc trưng của món ăn này.
lợi ích của việc làm sốt cà ri xanh tại nhà
- Kiểm soát chất lượng nguyên liệu: Khi tự làm sốt cà ri xanh tại nhà, bạn có thể chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo không có chất bảo quản, hương liệu nhân tạo. Điều này giúp món ăn của bạn vừa an toàn vừa có hương vị tự nhiên, đậm đà hơn.
- Tùy chỉnh theo khẩu vị: Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh độ cay và độ mặn, thêm hoặc bớt gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Tiết kiệm chi phí: Làm sốt cà ri xanh tại nhà giúp tiết kiệm chi phí so với việc mua sốt chế biến sẵn, đặc biệt khi bạn làm với số lượng lớn và bảo quản lâu dài. Sốt cà ri xanh tự làm có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc đông lạnh để sử dụng cho nhiều lần sau.
- Giữ gìn giá trị dinh dưỡng: Các nguyên liệu tươi, tự nhiên không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất quý giá, đặc biệt là các thành phần như sả, củ riềng, và lá chanh kaffir.
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
- 8 – 10 trái ớt xanh Thái (thai bird chilies)
- 3 – 4 cây sả chỉ lấy phần trắng, băm nhỏ
- 4 – 5 lá chanh kaffir (bỏ cuống, thái nhỏ)
- 1 miếng riềng khoảng 2–3 cm, gọt vỏ, thái lát
- 3 tép tỏi, bóc vỏ
- 3 củ hành tím nhỏ (hoặc 1/2 củ lớn)
- 1 nhúm hạt thì là (cumin seeds)
- 1 nhúm hạt ngò (coriander seeds)
- ½ thìa cà phê hạt tiêu xanh hoặc tiêu khô
- 1 nhúm muối biển
2. Dụng Cụ
- Chảo, thìa sạch
- Máy xay hoặc cối giã
- Lọ thủy tinh (để bảo quản)
Bước 1: Rang gia vị khô
Cho hạt ngò, hạt thì là và tiêu vào chảo khô.
Rang nhẹ trên lửa vừa trong 1–2 phút cho dậy mùi.
Để nguội, có thể giã sơ hoặc cho vào xay chung.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu tươi
Cắt nhỏ hành, tỏi, sả, riềng, ớt, ớt chuông.
Bào vỏ chanh, băm rễ hoặc thân rau mùi.
Bước 3: Xay sốt
Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế và gia vị rang vào máy xay sinh tố.
Thêm 1–2 thìa canh dầu (dầu dừa hoặc dầu ô liu nhẹ).
Xay đến khi hỗn hợp thật mịn. Có thể thêm 1–2 thìa nước nếu cần để dễ xay hơn (không nên quá nhiều để không làm loãng).
Bước 4: Bảo quản
Cho sốt vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín.
Bảo quản trong ngăn mát 5–7 ngày hoặc đông lạnh từng phần nhỏ dùng dần 1–2 tháng.
Cách sử dụng sốt cà ri xanh
Dùng 1–2 thìa sốt xào sơ với dầu, thêm nước cốt dừa + đạm (gà, đậu hũ, cá, tôm, đậu gà…) + rau củ (cà tím, đậu que, nấm, cải xanh) để hoàn thiện món cà ri.
Có thể dùng sốt này làm nền cho các món bún cà ri, cơm cà ri, hoặc súp Thái.
Xem chi tiết: Cách làm cà ri Thái xanh
Kết luận
Việc tự làm sốt cà ri xanh Thái Lan không chỉ giúp bạn tạo ra những món ăn có hương vị chuẩn Thái, mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Với các nguyên liệu tươi ngon và giàu dinh dưỡng, sốt cà ri xanh không chỉ mang đến hương vị đậm đà mà còn có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và giúp bạn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Bên cạnh đó, bạn còn có thể tùy chỉnh gia vị và khẩu vị theo sở thích, tiết kiệm chi phí và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
