Mango coconut overnight oats là kiểu bữa sáng mình rất thích vào những ngày nóng vì vừa mát lạnh, thơm vị xoài chín và béo nhẹ từ dừa.
Điều mình thích ở overnight oats là chỉ cần chuẩn bị vài phút từ tối hôm trước, sáng hôm sau đã có ngay một hũ yến mạch mềm creamy và rất tiện để mang theo hoặc ăn nhanh khi bận rộn.
Giới thiệu thành phần chính
- Yến mạch cán dẹt là nguyên liệu chính giúp món ăn no lâu hơn nhờ hàm lượng chất xơ cao. Sau khi ngâm qua đêm, yến mạch mềm vừa phải nhưng vẫn giữ được texture ngon hơn nhiều so với loại instant oats.
- Xoài chín giúp tạo vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của món tropical overnight oats. Đây cũng là loại trái cây giàu vitamin C, beta-carotene và chất chống oxy hóa rất phù hợp cho bữa sáng.
- Dừa giúp món ăn có vị béo thơm tự nhiên hơn. Mình thường dùng sữa dừa, nước cốt dừa loãng hoặc dừa sấy để tăng hương vị tropical và tạo cảm giác creamy rất ngon.
- Sữa chua Hy Lạp giúp tăng protein tự nhiên, tạo độ đặc mịn và cũng giúp no lâu hơn và hỗ trợ cơ bắp tốt hơn.
- Hạt chia giúp hút nước tạo texture dẻo nhẹ như pudding, đồng thời bổ sung omega-3 và chất xơ giúp bữa sáng cân bằng hơn.
Công thức Món ăn
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Nguyên liệu
Hỗn hợp ngâm cốt lõi
40g yến mạch cán dẹt (Rolled oats)
120ml sữa dừa, sữa hạnh nhân hoặc nước dừa tươi
2 thìa canh sữa chua Hy Lạp không đường
1 thìa canh hạt chia
Hương vị tropical
1/2 chén xoài chín cắt nhỏ hoặc nghiền nhẹ
1-2 thìa canh dừa sấy hoặc cơm dừa tươi
Topping buổi sáng
Xoài tươi cắt hạt lựu
Granola
Dừa sấy
Hạt bí hoặc hạt điều
dụng cụ
Hộp thủy tinh có nắp
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Cho yến mạch, hạt chia, sữa chua Hy Lạp và sữa vào hũ thủy tinh hoặc tô lớn. Khuấy đều cho hòa quyện.
- Bước 2: Thêm xoài chín cắt hạt lựu vào trộn cùng.
- Bước 3: Đậy kín nắp và để ngăn mát ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
- Bước 4: Sáng hôm sau mở nắp, lúc này yến mạch đã mềm và đặc creamy hơn. Thêm topping như xoài tươi, granola và dừa sấy rồi thưởng thức ngay khi lạnh.
💡 Mẹo bếp
- Rolled oats sẽ cho texture ngon hơn instant oats sau khi ngâm qua đêm.
- Xoài chín tự nhiên sẽ giúp overnight oats ngọt và thơm hơn mà không cần thêm đường.
- Có thể dùng xoài đông lạnh rồi rã đông nhẹ để làm quanh năm.
- Nếu thích overnight oats béo và tropical hơn có thể dùng thêm chút nước cốt dừa đặc.
- Granola nên thêm vào ngay trước khi ăn để giữ độ giòn.
- Có thể chuẩn bị sẵn 2-3 hũ cho những ngày bận rộn.
- Nếu muốn tăng protein cho bữa sáng có thể tăng thêm lượng sữa chua Hy Lạp.
- Một ít chanh dây hoặc lime zest sẽ giúp vị xoài và dừa tươi hơn rất nhiều.
