Sourdough Stater Nguyên Cám
Sourdough Toast- Bữa Sáng Healthy & Ngon Miệng
Bữa sáng là bữa quan trọng nhất trong ngày, một lát bánh mì sourdough kết hợp với trứng cùng sốt bơ hoặc sốt đậu gà sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này không chỉ ngon miệng, dễ làm mà còn cung cấp năng lượng lâu dài nhờ sự kết hợp giữa tinh bột lên men tự nhiên, protein từ trứng và chất béo tốt từ các loại sốt.
Lợi ích của sourdough toast
- Hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn: Nhờ quá trình lên men tự nhiên, sourdough chứa lợi khuẩn giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn và giảm tình trạng đầy bụng.
- Chỉ số đường huyết thấp hơn: So với bánh mì thông thường, sourdough có chỉ số GI (Glycemic Index) thấp hơn, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn và cung cấp năng lượng ổn định.
- Giàu dinh dưỡng hơn: Quá trình lên men giúp giải phóng nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, magiê, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. Nếu dùng sourdough nguyên cám, bạn còn nhận được nhiều chất xơ và vitamin hơn.
- Không chứa phụ gia hóa học: Sourdough thường được làm từ bột, nước và muối, không chứa chất bảo quản hay men công nghiệp, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh.
- Linh hoạt và dễ kết hợp topping: Bạn có thể kết hợp sourdough toast với bơ hạt, trái cây, rau củ hoặc các loại protein như trứng, giúp bữa sáng đầy đủ dưỡng chất và ngon miệng.
Cách làm sourdough toast đơn giản
Bước 1: Chọn Bánh Mì Sourdough Phù Hợp
Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm bánh mì sourdough tại nhà để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.
Nếu mua ngoài tiệm, hãy tìm bánh mì sourdough nguyên cám (whole wheat sourdough), tránh các loại bánh có phụ gia không cần thiết. Bánh mì sourdough nguyên cám không chỉ giàu chất xơ mà còn giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn so với bánh mì trắng thông thường.
Bước 2: Nướng Giòn
- Cắt lát bánh mì sourdough (độ dày tùy sở thích, khoảng 1.5 – 2 cm là lý tưởng).
- Dùng lò nướng, máy nướng bánh mì hoặc áp chảo với chút dầu ô liu để tạo lớp vỏ giòn hấp dẫn.
Bước 3: Thêm Topping Yêu Thích
Tùy vào khẩu vị, bạn có thể chọn topping mặn, ngọt hoặc kết hợp cả hai. Dưới đây là một số gợi ý
Gợi ý topping cho Sourdough toast
1. Guacamole + trứng lòng đào + muối tiêu + tỏi confit
2. Hummus (sốt đậu gà) + cà chua bi + trứng bác
3. Cá hồi xông khói + 🥑 bơ + 🍋 chanh + thì là
Khẩu phần ăn của sourdough toast
Khẩu phần ăn của sourdough toast phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng và mục tiêu ăn uống của mỗi người. Dưới đây là một số gợi ý phổ biến:
- 1–2 lát (50–100g): Phù hợp cho bữa sáng cân bằng, kết hợp với protein (trứng, phô mai, bơ hạt) và chất xơ (trái cây, rau củ).
- 2–3 lát (100–150g): Dành cho người có nhu cầu năng lượng cao hơn, đặc biệt là những ai tập luyện thể thao hoặc cần bữa sáng no lâu.
- 1 lát (~50g): Nếu bạn muốn kiểm soát lượng carbs hoặc ăn kèm với nhiều thực phẩm khác trong bữa ăn.
⚡ Lưu ý: Nếu dùng sourdough nguyên cám, bạn sẽ nhận được nhiều chất xơ hơn, giúp no lâu hơn so với sourdough từ bột mì trắng.
