Bumbu Bali
Cách làm sữa chua hy lạp tại nhà: dễ dàng và thơm ngon
Sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt) là món ăn nổi tiếng với độ sánh mịn, vị béo tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao. So với sữa chua thông thường, sữa chua Hy Lạp chứa ít nước hơn, giàu protein hơn và phù hợp với nhiều chế độ ăn lành mạnh.
Vì sao nên tự làm sữa chua Hy Lạp Tại Nhà?
1. Đảm bảo chất lượng
Bạn hoàn toàn kiểm soát nguyên liệu khi làm, có thể chọn sữa tươi chất lượng cao, không chất bảo quản hay phụ gia. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng men sữa chua tự nhiên hoặc từ sữa chua hữu cơ.
Tự làm tại nhà giúp bạn kiểm soát toàn bộ quy trình, đảm bảo vệ sinh hơn so với các sản phẩm mua sẵn.
2. Tươi ngon và dinh dưỡng cao
Sữa chua Hy Lạp giàu protein hơn sữa chua thông thường, do đã được lọc bỏ phần lớn whey (nước sữa).
Bạn có thể tùy chỉnh độ đặc, vị chua hoặc béo theo ý thích. Không lo bị thêm đường hoặc các thành phần không mong muốn.
3. Tiết kiệm chi phí
Sữa chua Hy Lạp trên thị trường thường có giá cao, nhưng tự làm tại nhà rẻ hơn rất nhiều.
Chỉ cần một ít men sữa chua ban đầu, bạn có thể làm nhiều mẻ mới từ sữa tươi.
4. Tùy chỉnh hương vị
Bạn có thể thêm mật ong, trái cây tươi, ngũ cốc hoặc các loại hạt để tạo ra các phiên bản yêu thích của riêng mình.
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
1. Nguyên Liệu
✔ Sữa tươi: 1 lít (ưu tiên sữa tươi thanh trùng)
✔ Sữa chua cái: 1 hũ sữa chua không đường
2. Dụng Cụ
✔ Nồi sạch.
✔ Rây lọc mịn hoặc khăn xô sạch.
✔ Hộp thủy tinh có nắp.
cách làm sữa chua hy lạp
Dưới đây là hướng dẫn cách làm với nồi cơm điện có chế độ làm sữa chua, nếu bạn không có máy có thể thay thế phương pháp khác để ủ miễn sao giữ cho nhiệt độ ổn định 30C-40C trong khoảng 6-8 tiếng.
Bước 1: Làm Sữa Chua
Cho 1 lít sữa tươi vào nồi cơm điện, thêm một hũ sữa chua cái (nếu để tủ lạnh, lấy sữa chua ra và đợi sữa chua trở về nhiệt độ phòng trước), khuấy cho hỗn hợp hòa quyện đều, sau đó bật chế độ làm yogurt.
Bước 2: Lọc Sữa Chua
Ngày hôm sau, sữa chua đã hoàn thành, chuẩn bị một cái nồi to, 1 rổ và vải lọc phủ ở trên, sau đó đổ hỗn hợp sữa chua vào và để tủ lạnh 6 tiếng (tùy theo độ đậm đặc mong muốn), để tách nước whey ra khỏi sữa chua.
Mẹo
Luôn giữ lại một phần (khoảng 2 muỗng canh) sữa chua để làm men cái cho mẻ tiếp theo.
Bước 3: Hoàn Thành Và Bảo Quản
Sau khi sữa chua đã đặc lại, lấy phần sữa chua cho vào hộp thủy tinh bảo quản. Nước whey bạn có thể uống trực tiếp hoặc dùng xay sinh tố.
Video Hướng Dẫn
gợi ý sử dụng sữa chua hy lạp
- Ăn trực tiếp: Thêm một chút mật ong, trái cây tươi (như việt quất, dâu tây), và các loại hạt (hạnh nhân, óc chó) để tăng hương vị và dinh dưỡng.
- Sinh tố: Trộn sữa chua Hy Lạp với chuối, bơ, hoặc phúc bồn tử để làm sinh tố thơm ngon.
- Nước chấm: Dùng sữa chua Hy Lạp làm tzatziki (nước chấm Hy Lạp) bằng cách trộn với dưa leo bào nhỏ, tỏi băm, dầu ô liu và chanh.
bảo quản sữa chua hy lạp
Bảo quản sữa chua hy lạp trong hộp thủy tinh, sử dụng 2-3 tuần.
