Sốt Đậu Gà (Hummus)
Taco Diêm Mạch – Bữa Ăn Healthy Đầy Dinh Dưỡng
Bánh taco làm từ hạt diêm mạch (quinoa) là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ăn uống lành mạnh. Không chỉ giàu protein, chất xơ, mà còn không chứa gluten, giúp dễ tiêu hóa và phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng.
lợi ích sức khỏe của quinoa wraps
- Giàu protein: Quinoa chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu, là nguồn protein hoàn chỉnh, đặc biệt hữu ích cho người ăn chay.
- Chất xơ cao: Giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu.
- Không chứa gluten: Phù hợp với người không dung nạp gluten hoặc muốn giảm gluten trong chế độ ăn.
Hướng Dẫn cách làm taco diêm mạch
Dưới đây là công thức làm bánh taco từ hạt diêm mạch, kết hợp với nghệ và cumin để tăng hương vị và lợi ích sức khỏe.
1. Nguyên Liệu
- 250g hạt diêm mạch
- 200ml nước lọc (thêm hoặc giảm tùy theo độ đặc khi xay)
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh bột nghệ
- 1 thìa cà phê bột cumin (tùy chọn)
- Dầu ăn (để phết chảo).
Bước 1: Chuẩn Bị Diêm Mạch
- Rửa hạt diêm mạch thật kỹ dưới vòi nước để loại bỏ lớp saponin gây vị đắng.
- Ngâm diêm mạch trong nước ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm, giúp hạt mềm hơn và dễ xay.
Bước 2: Xay Hỗn Hợp Bột Bánh
- Chắt nước ngâm, cho hạt diêm mạch vào máy xay cùng 200ml nước lọc.
- Thêm muối, bột nghệ, bột cumin, sau đó xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.
- Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một chút nước để dễ đổ bánh.
💡 Mẹo nhỏ: Thêm cải bó xôi thay cho bột nghệ để có phiên bản bánh taco màu xanh.
Bước 3: Đổ Bánh Taco
- Làm nóng chảo chống dính, quét một lớp dầu mỏng.
- Đổ một muỗng bột vào chảo, dùng muỗng dàn bột thành hình tròn giống bánh crepe.
- Nấu trên lửa vừa khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi bánh vàng đều.
- Lặp lại cho đến khi hết bột.
Bước 4: Hoàn Thiện & Thưởng Thức
Thêm các topping tùy theo sở thích để có một bữa ăn hoàn chỉnh và dinh dưỡng.
Gợi ý nhân taco healthy
1. Các món sốt ăn kèm:
- Sốt bơ dằm (guacamole)
- Sốt đậu gà (hummus)
- Phô mai thuần chay
2. Rau củ ăn kèm:
- Hành tím muối chua
- Tương ớt lên men
- Tỏi confit
- Đậu đen nấu mềm
- Salad, cà chua bi, dưa leo, ớt chuông,…
3. Nhân mặn:
- Gà nướng sốt chanh
- Cá hồi áp chảo
- Tôm xào tỏi
- Thịt bò nướng kiểu Mexico
Mẹo Nhỏ:
- Thay đổi màu sắc: Thêm một ít rau cải bó xôi để tạo màu xanh cho bánh taco, cà rốt để tạo màu cam, củ dền để tạo màu hồng tím bắt mắt,.. hơn nữa còn bổ sung thêm chất xơ và các vitamins.
- Nếu muốn bánh giòn hơn, có thể nướng lại trong lò nướng ở 180°C khoảng 5 phút.
- Có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh 2-3 ngày, khi ăn chỉ cần hâm nóng lại.
Kết luận
Bánh taco từ diêm mạch không chỉ dễ làm mà còn vô cùng bổ dưỡng. Với thành phần giàu protein thực vật, chất xơ và các chất chống oxy hóa, đây là một lựa chọn hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ hoặc bữa chính healthy. Bạn có thể tùy chỉnh nhân taco theo khẩu vị để biến mỗi bữa ăn thành một trải nghiệm thú vị!
