Salad Diêm Mạch Đậu Đen
Bơ Hạt Dẻ Cười: Thơm Ngon Và Dinh Dưỡng
Bơ hạt dẻ cười (Pistachio Butter) là một loại bơ hạt được làm từ hạt dẻ cười xay nhuyễn, có hương vị béo bùi, ngọt nhẹ và màu xanh đặc trưng. Không chỉ thơm ngon, bơ hạt dẻ cười còn giàu protein, chất béo tốt, vitamin E và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và làm đẹp da. Đây là lựa chọn tuyệt vời để phết lên bánh mì, pha vào sinh tố hoặc dùng trong các món tráng miệng lành mạnh.
lợi Ích Sức Khỏe Của Bơ Hạt Dẻ Cười
- Tốt cho tim mạch: Giàu chất béo không bão hòa đơn giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Chống oxy hóa mạnh: Chứa vitamin E, polyphenol, lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, làm chậm lão hóa.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Cung cấp chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, nuôi lợi khuẩn đường ruột và cải thiện sức khỏe đại tràng.
- Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Giàu protein, chất béo tốt và chất xơ tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt và hỗ trợ giảm cân.
- Ổn định đường huyết: Có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết sau ăn.
- Giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu: Cung cấp vitamin B6, magie, kali, sắt, kẽm… hỗ trợ thần kinh, miễn dịch, huyết áp và tạo máu.
Hướng Dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 1 lọ 250ml
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
👨🍳 Thời gian hoàn thành: 2 tiếng
1. Nguyên Liệu
- 500g hạt dẻ cười nguyên vỏ (tương đương 250g hạt đã tách vỏ).
- 1/2 muỗng cà phê muối (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê mật ong (tùy chọn)
2. Dụng Cụ
- Máy xay thực phẩm
- Lọ thủy tinh (để bảo quản)
Bước 1: Chuẩn bị hạt dẻ cười
- Tách vỏ hạt dẻ cười: Loại bỏ vỏ cứng của hạt dẻ cười, giữ lại phần hạt bên trong. Lưu ý bóc bỏ lớp vỏ lụa mỏng của hạt để giúp bơ có màu xanh đẹp hơn.
- Rang hạt dẻ cười (tùy chọn): Rang hạt dẻ ở nhiệt độ 150°C trong 5-7 phút. Nếu muốn giữ màu xanh đẹp nhất, có thể bỏ qua bước này hoặc chỉ sấy nhẹ ở nhiệt độ thấp.
Bước 2: Xay Hạt Dẻ Cười
Cho hạt dẻ cười vào máy xay thực phẩm. Bắt đầu xay ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần. Hạt sẽ trải qua các giai đoạn:
- Thành bột mịn: Sau khoảng 1-2 phút.
- Hỗn hợp vón cục: Do dầu tự nhiên của hạt tiết ra.
- Bơ mịn: Sau 5-7 phút, hỗn hợp sẽ trở nên mịn màng và sánh. (Nếu cần, thêm 1-2 thìa dầu oliu để hỗn hợp dễ xay và mịn hơn).
- Thêm muối, mật ong, tùy khẩu vị. Xay thêm vài giây để trộn đều.
Lưu ý: Nếu máy xay của bạn bị nóng nhanh, hãy nghỉ giữa các lần xay để tránh làm mất màu xanh tự nhiên.
Bước 3: Hoàn Thiện Và Bảo Quản
- Đổ bơ hạt dẻ cười vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín.
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tuần hoặc trong ngăn mát tủ lạnh nếu sử dụng lâu hơn.
Giá trị dinh dưỡng của bơ hạt dẻ cười
Một khẩu phần bơ hạt dẻ cười thông thường thường là khoảng 1 muỗng canh (khoảng 15g). Tuy nhiên, khẩu phần này có thể thay đổi tùy theo nhu cầu dinh dưỡng của từng người.
Trong một khẩu phần 15g bơ hạt dẻ cười sẽ chứa khoảng:
- 90-100 calo
- 7-8g chất béo (chủ yếu là chất béo không bão hòa lành mạnh)
- 3-4g protein
- 1-2g chất xơ
- Một số vitamin và khoáng chất như vitamin E, B6, magie, sắt, và kali.
Cách sử dụng bơ hạt dẻ cười
1. Phết lên bánh mì sourdough và các loại bánh khác
Bơ hạt dẻ cười có kết cấu mịn, béo bùi và màu xanh đặc trưng, rất thích hợp để phết lên bánh mì sourdough, bánh chuối yến mạch hay bánh mì nguyên cám. Chỉ cần thêm một ít mật ong hoặc trái cây là đã có một bữa sáng đủ chất và ngon miệng.
2. Ăn cùng crepe kiều mạch và chuối
Bơ hạt dẻ cười kết hợp với crepe kiều mạch và chuối chín tạo nên một món tráng miệng hoặc bữa sáng vừa giàu năng lượng vừa đầy hương vị
3. Thêm vào khi làm bánh
Bơ hạt dẻ cười có thể được trộn trực tiếp vào bột khi làm các loại bánh như bánh chuối yến mạch, cookies,… để tạo độ ẩm và vị béo tự nhiên. Mùi thơm đặc trưng và chất béo tốt từ hạt dẻ cười giúp món bánh trở nên đặc biệt hơn mà không cần quá nhiều đường hay dầu.
4. Làm chocolate hạt dẻ cười
Bạn có thể kết hợp bơ hạt dẻ cười với socola đen hoặc trắng để làm thành viên chocolate hạt dẻ cười – béo thơm, ngọt vừa và đầy tinh tế. Thích hợp để làm quà tặng handmade hoặc món ăn vặt sang trọng tại nhà.
Xem thêm: Cách làm chocolate nguyên chất tại nhà
5. Ăn kèm sữa chua Hy Lạp và trái cây
Một muỗng bơ hạt dẻ cười ăn cùng sữa chua Hy Lạp và trái cây tươi như dâu, kiwi hoặc chuối là món ăn nhẹ hoàn hảo. Cung cấp đủ đạm, chất béo tốt và chất xơ – phù hợp cho bữa sáng nhanh hoặc món ăn sau khi tập luyện.
