Măng Cụt
Việt quất là một trong những loại trái cây nổi tiếng nhất trong nhóm “siêu thực phẩm” nhờ vào hàm lượng chất dinh dưỡng cao và các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Với vị ngọt thanh pha chút chua dịu, việt quất không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Đặc điểm của việt quất:
- Việt quất (tên Tiếng Anh: Blueberry), là một loại quả mọng thuộc chi Vaccinium.
- Hình dáng: Quả nhỏ, hình cầu, đường kính khoảng 5–16mm.
- Màu sắc: Khi chín, vỏ quả có màu xanh đậm hoặc tím đen với lớp phấn trắng tự nhiên.
- Hương vị: Ngọt dịu, hơi chua, mọng nước.
- Kết cấu: Thịt quả mềm, chứa nhiều hạt nhỏ không gây khó chịu khi ăn.
Việt quất được chia thành hai loại chính:
- Việt Quất Dại (Wild Blueberry): Loại này mọc hoang trong rừng, có kích thước nhỏ hơn và hương vị đậm đà hơn.
- Việt Quất Trồng (Cultivated Blueberry): Đây là loại phổ biến nhất, được trồng thương mại với kích thước lớn hơn, hương vị ngọt nhẹ.
Giá trị dinh dưỡng Của việt quất
Việt quất là một loại quả mọng giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất có lợi cho sức khỏe.
Việt quất nổi bật với lượng anthocyanin dồi dào – một loại flavonoid chịu trách nhiệm cho màu xanh tím của quả, cùng với quercetin và myricetin. Các chất này có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, giảm nguy cơ viêm nhiễm và các bệnh mãn tính.
Trong 100g việt quất chứa:
năng lượng: 52 cal
Protein 0.91 g
Tổng Chất Béo: 0.15 g
Chất béo: 6.9g
Chất béo bão hòa: 1.2g
Chất béo không bão hòa đơn: 2.2g
Chất béo không bão hòa đa: 2.5g
Tổng carbohydrate: 11.8 g
Chất xơ: 2g
Đường: 8.57 g
Giàu vitamin và khoáng chất
Vitamin B1 (Thiamine): 0.76mg (51% RDI*)
Vitamin B2 (Riboflavin): 0.14mg (8% RDI)
Vitamin B3 (Niacin): 0.96mg (5% RDI)
Vitamin B5 (Pantothenic acid): 1.35mg (13% RDI)
Vitamin B6: 0.12mg (6% RDI)
Folate: 56μg (14% RDI)
Choline: 40.4mg
Canxi: 54mg (5% RDI)
Sắt: 4.72mg (26% RDI)
Magie: 177mg (44% RDI)
Phốt pho: 523mg (52% RDI)
Kali: 429mg (12% RDI)
Kẽm: 3.97mg (36% RDI)
Đồng: 0.63mg (70% RDI)
Mangan: 4.9mg (327% RDI)
Selen: 28.9μg (52% RDI)
việt quất mang lại nhiều lợi ích sức khỏe
1. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Việt quất chứa nhiều anthocyanin giúp giảm huyết áp, cải thiện chức năng mạch máu và giảm mức cholesterol LDL xấu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn việt quất thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
2. Cải thiện sức khỏe não bộ
Các chất chống oxy hóa trong việt quất bảo vệ não bộ khỏi stress oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa não. Các nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ việt quất có thể cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức, đặc biệt là ở người cao tuổi.
3. Điều hòa lượng đường trong máu
Việt quất có chỉ số glycemic thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Chất xơ trong việt quất cũng giúp giảm tốc độ hấp thu đường, làm giảm nguy cơ đột biến đường huyết. Điều này đặc biệt có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường.
4. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch:
Với hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa phong phú, việt quất giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, ngăn ngừa cảm cúm và các bệnh nhiễm trùng thông thường.
5. Hỗ Trợ Sức Khỏe Tiêu Hóa:
Chất xơ trong việt quất giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh sẽ hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn và tăng cường sức khỏe tổng thể.
6. Ngăn Ngừa Nhiễm Trùng Đường Tiểu:
Việt quất chứa các hợp chất tương tự như trong nam việt quất, có khả năng ngăn chặn vi khuẩn bám vào thành bàng quang, từ đó giảm nguy cơ nhiễm trùng đường tiểu.
7. Hỗ Trợ Giảm Cân:
Với lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, việt quất giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân.
8. Bảo Vệ Mắt:
Anthocyanin trong việt quất giúp bảo vệ mắt khỏi các tổn thương do ánh sáng xanh và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể
cách Sử dụng việt quất
Ăn Tươi: Việt quất có thể ăn trực tiếp như món ăn vặt hoặc thêm vào các bữa ăn chính.
Kết Hợp Trong Các Món Ăn
Sinh tố việt quất: Trộn với chuối, sữa hạt hoặc sữa chua để tạo món uống bổ dưỡng.
Salad trái cây: Kết hợp với dâu tây, cam, táo để làm salad thơm ngon.
Bánh: Thêm việt quất vào bánh muffin, pancake, hoặc bánh tart.
Làm Mứt Hoặc Nước Ép
Mứt việt quất và nước ép việt quất là những cách phổ biến để tận hưởng hương vị và dinh dưỡng của loại trái cây này.
Lưu ý khi sử dụng việt quất
- Rửa sạch: Việt quất có thể bị tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, nên rửa kỹ trước khi ăn.
- Ăn vừa phải: Mặc dù rất tốt, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây khó chịu dạ dày.
- Tránh ăn khi bụng đói: Axit trong việt quất có thể gây kích ứng dạ dày ở một số người.
