Măng Cụt
Dâu tây (tên Tiếng Anh: Strawberry) là loại trái cây nổi tiếng với vẻ ngoài đẹp mắt và hương vị ngọt ngào pha chút chua dịu. Không chỉ được yêu thích vì hương vị, dâu tây còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Đặc điểm của dâu tây
- Dâu tây được trồng ở vùng khí hậu ôn đới trên khắp Nam Mỹ, Bắc Mỹ, Châu Á và Châu Âu, chúng là một trong những loại quả mọng phổ biến nhất trên thế giới.
- Hình dáng: Quả nhỏ, hình trái tim hoặc gần giống tam giác, với phần cuống xanh trên đầu.
- Màu sắc: Màu đỏ tươi khi chín, bên ngoài có lớp hạt nhỏ li ti.
- Hương vị: Ngọt thanh, chua nhẹ, rất mọng nước.
- Mùa vụ: Dâu tây thường phát triển tốt nhất vào mùa xuân và đầu hè, nhưng hiện nay có thể trồng quanh năm trong nhà kính.
- Dâu tây là một loại trái cây đa dạng với nhiều giống khác nhau, mỗi giống mang đặc điểm riêng về hình dáng, màu sắc, hương vị và thời gian thu hoạch.
Giá trị dinh dưỡng và Lợi Ích Sức Khỏe Của Của dâu tây
Theo USDA, 100g dâu tây sống chứa hàm lượng các dưỡng chất sau:
Năng lượng: 32kcal
Protein 0.67 g
Tổng Chất Béo: 0.3 g
Tổng carbohydrate: 7.68 g
Chất xơ: 2 g
Đường: 4.89 g
Giàu vitamin và khoáng chất
Canxi: 16 mg 1.6%
Sắt: 0.41 mg 2.3%
Magie: 13 mg 3.3%
Phôt pho: 24 mg 3.4%
Kali: 153 mg 3.3%
Natri: 1 mg
Kẽm: 0.14 mg 1.2%
Đồng: 0.048 mg 5.3%
Mangan: 0.386 mg 21.4%
Selen: 0.4 mcg 0.6%
Vitamin C: 58.8 mg 78.4%
Thiamin: 0.024 mg 2%
Riboflavin: 0.022 mg 2%
Niacin: 0.386 mg 2.8%
Axit Pantothenic: 0.125 mg 2.5%
Pyridoxine: 0.047 mg 3.6%
Folate: 24 mcg 6.0%
Vitamin A: 12 IU 0.5%
Vitamin E: 0.29 mg 1.9%
Vitamin K: 2.2 mcg 2.4%
Choline: 5.7 mg 1.3%
Carotene beta: 7 mcg
Lutein + zeaxanthin: 26 mcg
dâu tây mang lại nhiều lợi ích sức khỏe
1. Giàu Chất Chống Oxy Hóa
Dâu tây có hàm lượng cao anthocyanin (hợp chất tạo màu đỏ tự nhiên) và axit ellagic, giúp:
Ngăn chặn tổn thương tế bào do gốc tự do.
Hỗ trợ ngừa ung thư: Chống lại sự phát triển của tế bào ung thư trong một số nghiên cứu.
2. Tốt Cho Tim Mạch
Chất xơ và anthocyanin giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
Kali trong dâu tây giúp ổn định huyết áp và cải thiện lưu thông máu.
3. Hỗ Trợ Kiểm Soát Đường Huyết
Dâu tây có chỉ số đường huyết (GI) trung bình, phù hợp với người tiểu đường.
Polyphenol trong dâu tây tăng độ nhạy insulin, giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn.
4. Tăng Cường Miễn Dịch
Vitamin C trong dâu tây hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng như cảm lạnh.
5. Tốt Cho Tiêu Hóa
Hàm lượng chất xơ giúp cải thiện chức năng ruột, phòng ngừa táo bón.
6. Hỗ Trợ Giảm Cân
Dâu tây ít calo, giàu chất xơ, giúp tăng cảm giác no lâu.
Học thêm
Dâu tây chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi, bao gồm:
1. Anthocyanin
Người ta đã tìm thấy hơn 25 loại anthocyanin khác nhau trong dâu tây. Pelargonidin là loại phổ biến nhất.
Anthocyanin chịu trách nhiệm cho màu sắc tươi sáng của trái cây và hoa. Chúng thường tập trung ở vỏ trái cây, nhưng quả mọng — chẳng hạn như dâu tây — cũng có xu hướng có anthocyanin trong thịt quả.
Hàm lượng anthocyanin thường tỷ lệ thuận với cường độ màu sắc, tăng đáng kể khi quả chín. Thực phẩm giàu anthocyanin có liên quan đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là về sức khỏe tim mạch.
2. Ellagitannin và axit ellagic
Dâu tây luôn được xếp hạng là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa phenolic hàng đầu — với mức độ cao hơn từ 2–11 lần so với các loại trái cây khác.
Ellagitannin và axit ellagic chiếm phần lớn trong số các chất chống oxy hóa này trong dâu tây.
Chúng đã nhận được sự chú ý đáng kể và có liên quan đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bao gồm chống lại vi khuẩn và giảm nguy cơ ung thư. (*)
cách sử dụng dâu tây
Để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu trên dâu tây, bạn có thể áp dụng các cách sau:
1. Rửa bằng nước muối loãng
Pha 1-2 thìa cà phê muối vào 1 lít nước.
Ngâm dâu tây trong 5-10 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ cặn muối và dư lượng thuốc trừ sâu.
2. Ngâm bằng nước giấm hoặc baking soda
Dùng giấm trắng: Pha tỷ lệ 1 phần giấm trắng với 3 phần nước, ngâm dâu tây khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước.
Dùng baking soda: Hòa 1 thìa cà phê baking soda vào 1 lít nước, ngâm dâu tây trong 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
3. Ngâm bằng nước chanh và muối
Pha hỗn hợp 2 thìa muối, 1 thìa nước cốt chanh và 1 lít nước. Ngâm dâu tây trong 5-10 phút, rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.
4. Dùng dung dịch rửa rau củ chuyên dụng
Hiện nay, có nhiều loại dung dịch rửa rau củ trên thị trường được thiết kế để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu. Thực hiện theo hướng dẫn sử dụng để đảm bảo an toàn.
5. Chọn dâu tây hữu cơ
Dâu tây hữu cơ thường được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu tổng hợp, giúp giảm thiểu nguy cơ hấp thụ hóa chất độc hại.
Lưu ý:
Rửa kỹ từng quả dâu tây dưới vòi nước chảy sau khi ngâm để loại bỏ hoàn toàn dư lượng hóa chất hoặc các chất còn bám lại.
Dâu tây rất dễ bị dập, nên cần rửa nhẹ nhàng để giữ nguyên độ tươi ngon.
Ăn tươi: Rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc dung dịch rửa rau củ trước khi ăn trực tiếp để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Kết hợp với thực phẩm khác:
Ăn kèm với sữa chua không đường để tăng lợi khuẩn cho đường ruột.
Kết hợp với các loại hạt như hạnh nhân, óc chó để bổ sung chất béo lành mạnh.
Làm sinh tố: Xay nhuyễn dâu tây với chuối, sữa hạt hoặc sữa chua cho bữa sáng đầy năng lượng.
Thêm vào salad: Trộn dâu tây tươi với rau xanh, hạt quinoa, và nước sốt chanh để tạo món ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng.
Chế biến tối giản: Hạn chế thêm đường hoặc chất tạo ngọt khi chế biến để giữ nguyên lợi ích sức khỏe.
Chọn và bảo quản
Chọn dâu tây tươi, màu đỏ sâm, không bị dập hay mốc.
Bảo quản trong tủ lạnh và nên sử dụng trong vòng 2–3 ngày.
Lưu ý khi sử dụng Dâu tây
- Dư lượng thuốc trừ sâu: Dâu tây thường nằm trong nhóm thực phẩm chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu. Vì vậy, hãy chọn dâu tây hữu cơ hoặc rửa sạch bằng nước muối loãng trước khi sử dụng.
- Tác động đến dạ dày: Axit tự nhiên trong dâu tây có thể gây khó chịu cho người có bệnh dạ dày, đặc biệt là viêm loét hoặc trào ngược axit.
- Lượng đường tự nhiên: Mặc dù chỉ số đường huyết thấp, dâu tây vẫn chứa đường tự nhiên, nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải, đặc biệt nếu bạn đang kiểm soát đường huyết.
- Người dị ứng: Một số người có thể dị ứng với dâu tây, gây ngứa miệng hoặc phát ban.
Chương trình Dữ liệu Thuốc trừ sâu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ phát hiện ra rằng dâu tây thường bị nhiễm dư lượng thuốc trừ sâu. Sau khi mang quả về nhà, hãy rửa sạch dưới vòi nước chảy, lau khô, bỏ cuống – nơi chứa hầu hết dư lượng thuốc trừ sâu – và cho vào hộp kín có lót khăn giấy. Khăn giấy sẽ giúp thấm bớt độ ẩm dư thừa.
Cắt bỏ bất kỳ phần nào bị thối hoặc dập trước khi cất giữ. Chúng sẽ để được khoảng một tuần trong tủ lạnh.
