Dưa Hấu
Mâm xôi đỏ, hay còn gọi là phúc bồn tử, là một loại quả mọng nhỏ màu đỏ, có vị chua ngọt dịu và hương thơm đặc trưng. Đây là một trong những loại berry được ưa chuộng nhất trong ẩm thực lành mạnh, thường thấy trong các món sinh tố, bánh, mứt hoặc ăn kèm sữa chua.
Không chỉ có hương vị hấp dẫn, mâm xôi đỏ còn nổi tiếng với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tiêu hóa, làn da.
Đặc Điểm Của Quả Mâm Xôi:
Quả mâm xôi (tên tiếng Anh: Raspberry) là một loại quả mọng thuộc họ hoa hồng, có vị chua nhẹ và ngọt, rất giàu dinh dưỡng.
phân loại quả Mâm Xôi
Mặc dù mâm xôi đỏ là phổ biến nhất, trên thế giới còn có một vài giống khác nhau, phân biệt chủ yếu qua màu sắc quả:
1. Mâm xôi đỏ (Red raspberry)
Phổ biến nhất, vị chua ngọt hài hòa
Là loại thường thấy ở siêu thị, cửa hàng hữu cơ
Tên khoa học: Rubus idaeus
Còn gọi là phúc bồn tử trong Đông y và ẩm thực Việt
2. Mâm xôi đen (Black raspberry)
Quả màu đen tím, nhỏ, rỗng ruột như mâm xôi đỏ
Vị thơm đậm hơn, giàu anthocyanin (chất chống oxy hóa mạnh)
Ít phổ biến, thường bị nhầm với dâu đen (blackberry) – nhưng khác biệt rõ
3. Mâm xôi vàng (Golden raspberry)
Màu vàng cam sáng, vị ngọt hơn và ít chua
Là giống biến thể của mâm xôi đỏ, thường thấy trong các vườn hữu cơ
Thường dùng để trang trí món tráng miệng, tạo điểm nhấn màu sắc
Giá trị dinh dưỡng của mâm xôi
Quả mâm xôi rất ít calo nhưng lại giàu dưỡng chất, bao gồm:
- Vitamin C: Hỗ trợ hệ miễn dịch, làm sáng da và chống lão hóa.
- Chất xơ: Tốt cho tiêu hóa, giúp kiểm soát cân nặng.
- Chất chống oxy hóa: Giúp ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
- Vitamin K và mangan: Cần thiết cho sức khỏe xương và quá trình đông máu.
- Axit ellagic: Một hợp chất tự nhiên có khả năng ngăn ngừa ung thư.
Lợi ích sức khỏe
1. Chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa
Mâm xôi chứa nhiều chất chống oxy hóa như quercetin, axit ellagic và anthocyanin, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ lão hóa sớm và các bệnh mãn tính.
2. Tăng cường hệ miễn dịch
Lượng vitamin C dồi dào trong quả mâm xôi giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
3. Tốt cho tim mạch
Các polyphenol trong mâm xôi giúp giảm viêm, cải thiện lưu thông máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
4. Hỗ trợ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ cao giúp thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh, phòng ngừa táo bón và giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
5. Hỗ trợ giảm cân
Mâm xôi ít calo nhưng giàu chất xơ và nước, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không nạp thêm nhiều năng lượng.
6. Tốt cho sức khỏe não bộ
Anthocyanin trong mâm xôi có tác dụng bảo vệ não bộ, cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa suy giảm nhận thức khi lớn tuổi.
Thêm mâm xôi vào chế độ ăn
1. Ăn trực tiếp: Mâm xôi có thể ăn trực tiếp như một món ăn nhẹ lành mạnh và ngon miệng.
2. Yến mạch qua đêm (overnight oats): Bạn có thể thêm mâm xôi tươi hoặc đông lạnh vào yến mạch qua đêm để tạo thêm hương vị và độ ngọt tự nhiên.
3. Sinh tố: Kết hợp mâm xôi với các loại trái cây khác như chuối, xoài, hoặc táo để làm sinh tố bổ dưỡng. Thêm chút sữa hạt hoặc sữa chua để tăng độ mịn và giá trị dinh dưỡng.
4. Bánh nướng: Mâm xôi có thể được dùng làm nhân cho các loại bánh muffin, bánh quy, hoặc tart. Vị chua nhẹ của mâm xôi sẽ cân bằng hương vị ngọt của bánh.
5. Salad Mâm xôi là nguyên liệu tuyệt vời cho các món salad trái cây hoặc salad rau củ. Kết hợp chúng với các loại rau xanh như cải xoăn, rau chân vịt, hoặc dưa leo để tăng cường vitamin C và chất chống oxy hóa.
Bạn cũng có thể làm nước sốt mâm xôi bằng cách nghiền nát chúng và trộn với dầu ô liu, giấm balsamic, muối, và hạt tiêu để làm nước sốt cho salad.
