Dâu Tây
Nam việt quất khô (tiếng Anh: dried cranberries) là phiên bản sấy khô của quả nam việt quất tươi – một loại quả mọng màu đỏ thẫm, vị chua thanh đặc trưng. Loại quả này thường được trồng ở Bắc Mỹ và châu Âu, nổi tiếng với khả năng hỗ trợ sức khỏe tiết niệu và chống oxy hóa mạnh mẽ.
Đặc điểm:
Màu sắc: Đỏ thẫm, bóng nhẹ nếu có phủ dầu thực vật
Hương vị: Chua dịu đặc trưng, thường có vị ngọt nhẹ vì được sấy kèm đường hoặc nước ép táo
Kết cấu: Mềm dai, dễ ăn trực tiếp hoặc trộn cùng các món khác
Bảo quản lâu: Có thể giữ được nhiều tháng trong túi kín, rất tiện cho chế biến hoặc ăn vặt
Giá trị dinh dưỡng Của nam việt quất khô
Theo USDA. Giá trị dinh dưỡng trung bình trong 100g nam việt quất khô
Năng lượng: ~325–350 kcal
Carbohydrate: ~82 g
→ Trong đó đường: ~65–70 g (nếu có thêm đường)
Chất xơ: ~5–6 g
Protein: ~0.2–0.5 g
Chất béo: ~0.5 g
Vitamin C: Giảm nhiều khi sấy
Chất chống oxy hóa: Vẫn còn, đặc biệt là polyphenol, proanthocyanidin
Lưu ý: Hàm lượng đường cao do nhiều sản phẩm nam việt quất khô có thêm đường hoặc siro trong quá trình sấy. Nên chọn loại “ít hoặc không thêm đường” (unsweetened).
lợi ích sức khỏe
Hỗ trợ đường tiết niệu: Nhờ proanthocyanidin – giúp ngăn vi khuẩn bám vào thành bàng quang
Chống oxy hóa: Giúp bảo vệ tế bào, tốt cho da và tim mạch
Tốt cho hệ tiêu hóa: Nhờ hàm lượng chất xơ vừa phải
Phù hợp ăn chay / thực dưỡng: Dễ dùng cùng granola, bánh mì, sữa hạt…
cách sử dụng nam việt quất khô
Một số gợi ý dùng nam việt quất khô
1. Có thể dùng nam việt quất tươi cho món granola để tăng thêm hương vị.
2. Nam việt quất khô cũng có thể thêm vào salad
3. Thay thế đường trong một số công thức cần độ ngọt như chôclate dinh dưỡng, các loại bánh yến mạch.
4. Có thể thêm vào món yến mạch qua đêm hoặc chia puddding.
Lưu ý khi sử dụng
- Nên chọn nam việt quất không thêm đường nếu bạn cần kiểm soát cân nặng hoặc đường huyết
- Không nên dùng quá 20–30g mỗi lần (tương đương ~2 muỗng canh)
- Bảo quản kín sau khi mở bao để tránh bị khô cứng hoặc ẩm mốc
