Chanh Dây
Nam Việt Quất (Cranberry) là một loại quả nhỏ, có màu đỏ tươi, thường được biết đến nhờ vào hương vị chua và công dụng hỗ trợ sức khỏe. Loại quả này không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
Đặc điểm của nam việt quất
- Nam việt quất là một loại quả mọng có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, chủ yếu được trồng và phát triển ở Bắc Mỹ và Châu Âu.
- Hình dạng và kích thước: Nam Việt Quất là quả nhỏ, hình tròn hoặc hơi oval, đường kính khoảng 1-2 cm. Quả có màu trắng hoặc xanh khi chưa chín, và chuyển sang màu đỏ tươi khi chín. Cây nam việt quất là cây bụi thấp, có thể lan rộng ra mặt đất, cao khoảng 15-20 cm.
- Mùi vị: Nam Việt Quất có vị chua nhẹ, hơi đắng, và có hương thơm đặc trưng. Vì vị chua của quả, nó thường được kết hợp với các nguyên liệu ngọt hơn trong chế biến thực phẩm.
Giá trị dinh dưỡng Của nam việt quất
Theo USDA. Một khẩu phần nam việt quất khô 15 gram chứa:
Năng lượng: 47kcal
Protein: 0.03g
text
Tổng chất béo: 0.17 g
text
Tổng carbohydrate: 12.6g
Chất xơ: 0.8g
Đường: 11g
Nam việt quất khô cũng như các loại trái cây sấy khô chứa hàm lượng đường cao, nên mặc dù chúng tốt cho sức khỏe cũng không nên ăn quá nhiều, tối đa một khẩu phần 15g là đủ.
Vitamin và khoáng chất
Canxi: 1.36 mg 0.1%
Sắt: 0.06 mg 0.3%
Magie: 0.61 mg 0.2%
Phôt pho: 1.21 mg 0.2%
Kali: 7.42 mg 0.2%
Natri: 0.76 mg
Kẽm: 0.02 mg 0.1%
Selen: 0.09 mcg 0.1%
Vitamin C: 0.03 mg 0.0%
Niacin: 0.08 mg 0.6%
Pyridoxine: 0.01 mg 0.4%
Vitamin E: 0.32 mg 2.1%
Vitamin K: 1.15 mcg 1.3%
Choline: 1.26 mg 1.3
Carotene beta 4.09 mcg
Lutein + zeaxanthin: 20.91 mcg
Các chất chống oxy hóa trong quả nam việt quất bao gồm:
Quercetin. Chất chống oxy hóa chính trong quả nam việt quất là quercetin, có thể là chất bảo vệ mạnh mẽ chống lại ung thư. Cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để xem liệu nó có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh bạch cầu cũng như ung thư vú, ruột kết và tuyến tụy hay không. Quả nam việt quất là một trong những nguồn trái cây tốt nhất của chất chống oxy hóa này.
Myricetin. Đây là một chất chống oxy hóa khác có thể giúp ngăn ngừa ung thư.
Axit ursolic. Hợp chất này được tìm thấy trong vỏ quả nam việt quất. Đôi khi nó được sử dụng trong y học thảo dược để điều trị viêm.
Anthocyanin. Có rất nhiều chất chống oxy hóa này, bao gồm peonidin và cyanidin, trong các loại trái cây như quả nam việt quất và quả việt quất. Một số nghiên cứu cho thấy rằng khi kết hợp với các hợp chất thực vật khác, chúng có thể làm chậm sự phát triển của khối u. Cần có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa.
Proanthocyanidins. Proanthocyanidins trong quả nam việt quất có cấu trúc độc đáo khiến một số vi khuẩn khó bám vào tế bào. Một số nghiên cứu cho thấy chúng có thể làm chậm sự phát triển của ung thư.
lợi ích đáng kinh ngạc của nam việt quất
1. Hỗ trợ sức khỏe đường tiết niệu: Nam Việt Quất nổi tiếng với khả năng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị nhiễm trùng đường tiểu nhờ vào hợp chất proanthocyanidins có trong quả. Hợp chất này giúp ngăn chặn vi khuẩn bám vào thành tế bào trong đường tiết niệu.
2. Tăng cường miễn dịch: Nhờ lượng vitamin C dồi dào, nam việt quất giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại cảm cúm và các bệnh viêm nhiễm.
3. Chống oxy hóa mạnh mẽ: Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nam việt quất giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa một số bệnh mạn tính.
4. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các nghiên cứu cho thấy nam việt quất giúp giảm huyết áp, giảm lượng cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
5. Giúp cải thiện tiêu hóa: Với lượng chất xơ cao, nam việt quất hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì sự hoạt động ổn định của ruột.
cách sử dụng nam việt quất
Nam việt quất có thể được ăn tươi, nhưng cũng thường được chế biến thành nước ép, mứt, hoặc dùng trong các món salad và sinh tố. Bạn cũng có thể tìm thấy nam việt quất khô, nhưng nên chọn loại không chứa đường bổ sung để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Một số gợi ý dùng nam việt quất khô
1. Có thể dùng nam việt quất tươi cho món granola để tăng thêm hương vị.
2. Nam việt quất khô cũng có thể thêm vào salad
3. Thay thế đường trong một số công thức cần độ ngọt như chôclate dinh dưỡng, các loại bánh yến mạch.
4. Có thể thêm vào món yến mạch qua đêm hoặc chia puddding.
Lưu ý khi sử dụng
- Không nên lạm dụng: Mặc dù rất có lợi cho sức khỏe, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều nam việt quất, đặc biệt là dưới dạng nước ép, có thể gây kích ứng dạ dày hoặc tăng lượng đường huyết.
- Lựa chọn loại không đường: Để tối đa hóa lợi ích sức khỏe, bạn nên chọn sản phẩm nam việt quất tươi hoặc khô không chứa đường bổ sung.
