Dâu Tây
Quả mâm xôi, hay còn gọi là phúc bồn tử, là một loại trái cây nhỏ nhắn nhưng chứa đựng nguồn dinh dưỡng khổng lồ. Với hương vị chua nhẹ hòa quyện cùng độ ngọt tự nhiên, mâm xôi không chỉ là món ăn yêu thích mà còn được xem như một “siêu thực phẩm” nhờ những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp.
Đặc Điểm Của Quả Mâm Xôi:
Quả mâm xôi (tên tiếng Anh: Raspberry) là một loại quả mọng thuộc họ hoa hồng, có vị chua nhẹ và ngọt, rất giàu dinh dưỡng.
Một số khu vực ở Việt Nam, đặc biệt là các vùng có khí hậu mát mẻ như Đà Lạt và Sapa, đã thử nghiệm và thành công trong việc trồng mâm xôi. Nhờ điều kiện nhiệt độ thấp và đất đai phù hợp, những vùng này có thể trồng được một số giống quả mâm xôi nhất định. Dù vậy, sản lượng và sự phổ biến vẫn còn hạn chế so với các loại cây ăn quả khác.
Phần lớn quả mâm xôi ở Việt Nam hiện nay vẫn được nhập khẩu từ các nước có khí hậu ôn đới như Mỹ, Úc, và các nước châu Âu, do đó nó thường được bán dưới dạng đông lạnh trong các siêu thị thực phẩm.
Mâm xôi có nhiều màu sắc khác nhau như đỏ, vàng, đen và tím, nhưng phổ biến nhất là mâm xôi đỏ.
Có thể bạn chưa biết
Raspberries (quả mâm xôi) và blackberries (hay còn gọi là mâm xôi đen hoặc dâu đen) thường hay bị nhầm lẫn với nhau vì hình dáng và tên gọi tương tự. Chúng đều thuộc họ Rosaceae (họ hoa hồng) và chi Rubus, tuy không phải cùng một loại.
Sự khác biệt giữa mâm xôi và mâm xôi đen:
• Quả mâm xôi: Khi hái quả, phần thịt của quả mâm xôi tách ra khỏi lõi trắng bên trong, để lại phần giữa quả rỗng. Điều này tạo cho mâm xôi có cấu trúc nhẹ, xốp và rỗng ở giữa. Chúng thường có màu đỏ, vàng và đôi khi đen hoặc tím.
• Mâm xôi đen: Khi hái quả dâu đen, phần thịt quả vẫn gắn với lõi trắng, làm cho quả đen có cấu trúc đặc và chắc hơn. Loại này thường có màu đen đặc trưng.
Giá trị dinh dưỡng và Lợi Ích Sức Khỏe của mâm xôi
Quả mâm xôi rất ít calo nhưng lại giàu dưỡng chất, bao gồm:
- Vitamin C: Hỗ trợ hệ miễn dịch, làm sáng da và chống lão hóa.
- Chất xơ: Tốt cho tiêu hóa, giúp kiểm soát cân nặng.
- Chất chống oxy hóa: Giúp ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
- Vitamin K và mangan: Cần thiết cho sức khỏe xương và quá trình đông máu.
- Axit ellagic: Một hợp chất tự nhiên có khả năng ngăn ngừa ung thư.
Protein: 1.01 g
Tổng Chất Béo: 0.19g
Tổng carbohydrate: 12.9 g
Chất xơ: 6.5g
Đường: 2.68 g (đường tự nhiên)
Giàu vitamin và khoáng chất
Vitamin B1 (Thiamine): 0.76mg (51% RDI*)
Vitamin B2 (Riboflavin): 0.14mg (8% RDI)
Vitamin B3 (Niacin): 0.96mg (5% RDI)
Vitamin B5 (Pantothenic acid): 1.35mg (13% RDI)
Vitamin B6: 0.12mg (6% RDI)
Folate: 56μg (14% RDI)
Choline: 40.4mg
Canxi: 54mg (5% RDI)
Sắt: 4.72mg (26% RDI)
Magie: 177mg (44% RDI)
Phốt pho: 523mg (52% RDI)
Kali: 429mg (12% RDI)
Kẽm: 3.97mg (36% RDI)
Đồng: 0.63mg (70% RDI)
Mangan: 4.9mg (327% RDI)
Selen: 28.9μg (52% RDI)
1. Giàu chất dinh Dưỡng
1. Chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa
Mâm xôi chứa nhiều chất chống oxy hóa như quercetin, axit ellagic và anthocyanin, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ lão hóa sớm và các bệnh mãn tính.
2. Tăng cường hệ miễn dịch
Lượng vitamin C dồi dào trong quả mâm xôi giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
3. Tốt cho tim mạch
Các polyphenol trong mâm xôi giúp giảm viêm, cải thiện lưu thông máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
4. Hỗ trợ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ cao giúp thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh, phòng ngừa táo bón và giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
5. Hỗ trợ giảm cân
Mâm xôi ít calo nhưng giàu chất xơ và nước, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không nạp thêm nhiều năng lượng.
6. Tốt cho sức khỏe não bộ
Anthocyanin trong mâm xôi có tác dụng bảo vệ não bộ, cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa suy giảm nhận thức khi lớn tuổi.
Thêm mâm xôi vào chế độ ăn
1. Ăn trực tiếp: Mâm xôi có thể ăn trực tiếp như một món ăn nhẹ lành mạnh và ngon miệng.
2. Yến mạch qua đêm (overnight oats): Bạn có thể thêm mâm xôi tươi hoặc đông lạnh vào yến mạch qua đêm để tạo thêm hương vị và độ ngọt tự nhiên.
3. Sinh tố: Kết hợp mâm xôi với các loại trái cây khác như chuối, xoài, hoặc táo để làm sinh tố bổ dưỡng. Thêm chút sữa hạt hoặc sữa chua để tăng độ mịn và giá trị dinh dưỡng.
4. Bánh nướng: Mâm xôi có thể được dùng làm nhân cho các loại bánh muffin, bánh quy, hoặc tart. Vị chua nhẹ của mâm xôi sẽ cân bằng hương vị ngọt của bánh.
5. Salad Mâm xôi là nguyên liệu tuyệt vời cho các món salad trái cây hoặc salad rau củ. Kết hợp chúng với các loại rau xanh như cải xoăn, rau chân vịt, hoặc dưa leo để tăng cường vitamin C và chất chống oxy hóa.
Bạn cũng có thể làm nước sốt mâm xôi bằng cách nghiền nát chúng và trộn với dầu ô liu, giấm balsamic, muối, và hạt tiêu để làm nước sốt cho salad.
Các câu hỏi thường gặp
1. Hạt mâm xôi có ăn được không?
Hạt của quả mâm xôi hoàn toàn có thể ăn được, và chúng thậm chí còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hạt mâm xôi chứa chất xơ, dầu tự nhiên, và các dưỡng chất có giá trị, phù hợp cho cả chế độ ăn uống lành mạnh.
Lợi ích của việc ăn hạt mâm xôi
Cung cấp chất xơ
Hạt mâm xôi giàu chất xơ không hòa tan, giúp thúc đẩy tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột.
Chất chống oxy hóa
Hạt chứa các hợp chất chống oxy hóa như axit ellagic, có khả năng ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Dầu hạt mâm xôi
Hạt mâm xôi có chứa dầu tự nhiên giàu axit béo omega-3 và omega-6, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện làn da và giúp giảm viêm.
Hạt mâm xôi có bất lợi gì không?
Mặc dù an toàn và bổ dưỡng, một số người có thể gặp phải:
Khó chịu đường tiêu hóa
Nếu tiêu thụ quá nhiều hạt mâm xôi, lượng chất xơ cao có thể gây đầy bụng hoặc khó tiêu ở người nhạy cảm.
Người có vấn đề về răng miệng
Hạt mâm xôi nhỏ và cứng có thể dễ mắc kẹt trong kẽ răng, gây khó chịu. Hãy đánh răng kỹ sau khi ăn.
Dị ứng
Hiếm khi xảy ra, nhưng một số người có thể bị dị ứng nhẹ khi ăn họ quả mọng, bao gồm mâm xôi.
Cách xử lý hạt nếu không muốn ăn
Nếu bạn thích nước ép mâm xôi hoặc sinh tố mịn, hãy dùng rây lọc bỏ hạt sau khi xay.
Dùng máy ép trái cây để loại bỏ hạt nhưng vẫn giữ được nước cốt bổ dưỡng.
Tóm lại, bạn hoàn toàn có thể ăn hạt mâm xôi để tận dụng trọn vẹn dinh dưỡng, nhưng nếu không thích cảm giác hạt lẫn trong miệng, vẫn có cách xử lý linh hoạt!
