Ngò Tây
Hương thảo (Rosemary), là một loại thảo mộc có mùi thơm mạnh, hơi cay và vị đắng nhẹ, thường được sử dụng trong ẩm thực Địa Trung Hải. Nó không chỉ làm dậy hương cho món ăn mà còn có nhiều đặc tính chữa bệnh, giúp cải thiện trí nhớ và giảm viêm.
Đặc điểm của cây hương thảo
- Hình dáng: Là cây bụi lâu năm, cao từ 1–2 mét. Lá nhỏ, dài, xanh sẫm với mặt dưới có lông trắng bạc. Hoa nhỏ màu tím, xanh nhạt hoặc trắng, thường nở vào mùa xuân.
- Mùi vị: Thơm nồng, hơi gắt, có vị hơi đắng – rất đặc trưng nên thường được dùng lượng nhỏ.
- Phân loại theo dạng sử dụng: Gồm hương thảo tươi có hương vị nhẹ nhàng, phù hợp ướp thực phẩm hoặc làm trà. Hương thảo khô có mùi nồng và mạnh hơn, thường dùng trong các món nướng, hầm hoặc rắc lên bánh mì, khoai tây.
Thành phần dinh dưỡng nổi bật
Chất chống oxy hóa: Chứa carnosic acid, rosmarinic acid – giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Tinh dầu tự nhiên: Giàu cineole, camphor và borneol – tạo nên hương thơm đặc trưng, hỗ trợ tiêu hóa và tuần hoàn.
Khoáng chất: Có lượng nhỏ sắt, canxi, mangan – góp phần vào quá trình tạo máu và sức khỏe xương.
Chất kháng khuẩn tự nhiên: Giúp ngăn ngừa sự phát triển của một số vi sinh vật có hại.
lợi ích sức khỏe của hương thảo
- Cải thiện trí nhớ và sự tập trung: Một số nghiên cứu cho thấy mùi thơm từ hương thảo có thể hỗ trợ khả năng ghi nhớ và nhận thức.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp giảm đầy hơi và khó tiêu.
- Kháng viêm và giảm đau nhẹ: Tinh dầu hương thảo có thể được sử dụng ngoài da để massage vùng cơ đau nhức.
- Tăng cường miễn dịch: Nhờ đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn.
- Giảm căng thẳng: Mùi hương dễ chịu giúp thư giãn tinh thần, giảm lo âu và hỗ trợ giấc ngủ.
Cách sử dụng hương thảo
Trong ẩm thực:
Dùng lá tươi hoặc khô làm gia vị cho các món nướng, súp, salad và bánh mì.
Hương thảo đặc biệt phù hợp với thịt gà, bò, cừu, hoặc các món cá.
Trong đồ uống:
Hãm cùng nước nóng làm trà hương thảo – giúp tiêu hóa và giảm căng thẳng.
Có thể kết hợp với chanh, mật ong, táo hoặc cam để làm detox water.
Trong y học:
Pha trà hương thảo để giảm căng thẳng, hỗ trợ tiêu hóa.
Tinh dầu hương thảo dùng để massage, xông hơi hoặc chăm sóc tóc.
Trong làm đẹp:
Thêm vào dầu gội hoặc nước dưỡng tóc để kích thích mọc tóc.
Sử dụng nước hương thảo làm toner cho da.
Lưu ý khi sử dụng hương thảo
- Lượng sử dụng: Hương thảo có hương vị mạnh mẽ, vì vậy chỉ cần một lượng nhỏ để không làm át đi hương vị của món ăn. Hương thảo tươi thường có hương vị mạnh mẽ hơn so với hương thảo khô, nên điều chỉnh lượng dùng tùy theo loại bạn đang sử dụng.
- Sử dụng hương thảo với liều lượng vừa phải, tránh lạm dụng tinh dầu nguyên chất.
- Phụ nữ mang thai và người mắc bệnh mãn tính nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
