Gừng
Hạt ngò rí – hay còn gọi là coriander seeds – là một trong những gia vị quen thuộc trong căn bếp Á – Âu. Được thu hoạch từ cây ngò rí (coriandrum sativum), phần hạt có hương thơm ấm áp, nhẹ mùi cam chanh, mang đến chiều sâu và sự cân bằng cho nhiều món ăn từ cà ri, món kho cho đến món nướng và súp.
Đặc Điểm Của Hạt Ngò Rí:
Màu sắc: nâu vàng nhạt
Hình dáng: tròn nhỏ, có rãnh dọc nhẹ
Mùi vị: nhẹ nhàng, thoang thoảng mùi vỏ cam, hậu vị ấm và hơi ngọt
Lợi ích sức khỏe của hạt ngò rí
Hỗ trợ tiêu hóa: Hạt ngò giúp làm dịu bụng và hỗ trợ chức năng tiêu hóa.
Kháng khuẩn tự nhiên: Chứa các hợp chất có khả năng chống lại vi khuẩn và vi nấm.
Ổn định đường huyết: Một số nghiên cứu cho thấy hạt ngò có thể hỗ trợ điều hòa lượng đường trong máu.
cách sử dụng hạt ngò rí
🍲 Ứng dụng trong ẩm thực
Ẩm thực Việt: Dùng rang thơm rồi cho vào các món phở bò, bún bò, canh xương, hay ướp thịt nướng.
Ẩm thực Ấn Độ: Là thành phần chính trong các hỗn hợp gia vị như garam masala, curry powder.
Ẩm thực Trung Đông và Bắc Phi: Kết hợp cùng thìa là, nghệ, và quế trong các món tagine, hầm thịt, hay món chay như falafel.
🔥 Cách dùng
Rang sơ trước khi xay để giải phóng hương thơm mạnh hơn.
Xay nhuyễn thành bột để dễ thấm vào món ăn.
Dùng nguyên hạt trong món hầm, ngâm chua, hoặc nước dùng để tạo vị nền thơm đặc trưng.
Gợi ý bảo quản
- Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
Nếu đã xay, nên dùng trong vòng 2–3 tháng để giữ được hương thơm tối đa.
