THREONINE
Methionine: Axit Amin Thiết Yếu Quan Trọng Cho Cơ Thể
Methionine là một axit amin thiết yếu, nghĩa là cơ thể không thể tự tổng hợp mà phải hấp thụ từ thực phẩm. Đây là một axit amin chứa lưu huỳnh, đóng vai trò quan trọng trong tổng hợp protein, giải độc gan, duy trì sức khỏe da, tóc, móng và sản xuất các hợp chất sinh học quan trọng khác.
Chức năng của methionine trong cơ thể
1. Hỗ trợ tổng hợp protein và cơ bắp
Là một trong những axit amin chính giúp cơ thể tổng hợp protein, quan trọng cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp.
2. Giải độc cơ thể và bảo vệ gan
Methionine giúp sản xuất glutathione, một chất chống oxy hóa quan trọng hỗ trợ giải độc gan và bảo vệ cơ thể khỏi kim loại nặng.
Giúp ngăn ngừa gan nhiễm mỡ bằng cách hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo.
3. Cải thiện sức khỏe da, tóc và móng
Là thành phần chính của keratin, giúp củng cố tóc, móng tay và da.
Methionine giúp cơ thể tổng hợp collagen, giúp da đàn hồi và khỏe mạnh hơn.
4. Tăng cường sức khỏe tim mạch
Methionine tham gia vào quá trình tạo homocysteine, chất có liên quan đến sức khỏe tim mạch.
Khi kết hợp với vitamin B6, B12, folate, methionine giúp duy trì mức homocysteine ổn định, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
5. Cải thiện tâm trạng và chức năng thần kinh
Là tiền chất của S-adenosylmethionine (SAMe), một hợp chất quan trọng giúp điều chỉnh tâm trạng, giảm lo âu và trầm cảm.
Có thể bạn chưa biết
Mặc dù methionine có vai trò quan trọng trong cơ thể, nhưng một số nghiên cứu cho thấy lợi ích của chế độ ăn ít axit amin này. Một số tế bào ung thư phụ thuộc vào methionine trong chế độ ăn uống để phát triển. Trong những trường hợp này, việc hạn chế ăn uống có thể có lợi trong việc giúp tiêu diệt các tế bào ung thư.
Vì protein từ thực vật thường có hàm lượng methionine thấp hơn protein động vật nên một số nhà nghiên cứu tin rằng chế độ ăn dựa trên thực vật có thể là công cụ chống lại một số bệnh ung thư và kéo dài tuổi thọ.
Ngoài ra, một số nghiên cứu trên động vật cho thấy việc giảm methionine có thể tăng tuổi thọ và cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, nghiên cứu của con người là cần thiết trước khi đưa ra bất kỳ kết luận nào. (*)
Liều lượng khuyến nghị của methionine
Người trưởng thành: Khoảng 13-16mg/kg trọng lượng cơ thể/ngày
Trẻ em: Cần lượng cao hơn do đang trong giai đoạn phát triển.
Nguồn thực phẩm nào cung cấp methionine?
Methionine có nhiều trong cả thực phẩm động vật và thực vật, bao gồm:
Thực phẩm động vật:
- Thịt bò, thịt gà, thịt lợn
- Cá hồi, cá ngừ, trứng
- Sữa, phô mai, sữa chua
Các nguồn thực vật giàu methionine bao gồm:
- Hạt và hạt giống: Hạt lanh, hạt chia, hạt hướng dương, hạt bí.
- Đậu và các sản phẩm từ đậu: Đậu nành, đậu phụ (tofu), tempeh.
- Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, lúa mạch, yến mạch.
- Quinoa: Một loại hạt ngũ cốc giàu protein và các axit amin, bao gồm cả methionine.
- Rau xanh: Bắp cải, rau bina, cải xoăn, cải thảo.
Một số lưu ý khi bổ sung methionine
Thiếu hụt methionine có thể gây mệt mỏi, yếu cơ, da khô và suy giảm chức năng gan.
Dư thừa methionine có thể làm tăng mức homocysteine, làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch.
Nên kết hợp với vitamin B6, B12 và folate để duy trì homocysteine ở mức an toàn.
Người có vấn đề về thận hoặc gan nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung methionine.
Kết luận
Methionine là một axit amin thiết yếu có vai trò quan trọng đối với sức khỏe gan, tim mạch, tóc, da và hệ thần kinh. Việc bổ sung methionine từ thực phẩm tự nhiên giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể.
