Ravioli Sốt Cà Chua
Xiên gà nướng rau củ là món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt gà mềm mọng, rau củ ngọt tự nhiên và mùi thơm từ lò nướng hoặc bếp than. Đây là món lý tưởng cho bữa tối nhanh gọn, tiệc BBQ cuối tuần, meal prep hoặc thực đơn healthy nhiều đạm – ít dầu mỡ. Mỗi xiên là một “combo” đầy đủ chất: protein – chất xơ – vitamin, lại dễ tùy chỉnh theo rau củ bạn có sẵn.
🌟 Điểm nổi bật
- Ít dầu – giàu dinh dưỡng: dùng ức hoặc đùi gà lọc xương giúp món ăn nhẹ nhưng vẫn đủ chất.
- Màu sắc bắt mắt nhờ ớt chuông, bí ngòi, hành tây… tạo sự hài hòa giữa rau và thịt.
- Thời gian chế biến nhanh – 20–25 phút là có ngay món nướng thơm phức.
- Dễ tùy biến gia vị theo phong cách châu Á, Địa Trung Hải, Mexico hoặc Nhật Bản.
- Phù hợp meal prep – bảo quản 3–4 ngày, ăn kèm cơm, salad hay mì đều ngon.
Công thức Món ăn
🍽 Khẩu phần: 2 – 3 phần
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Nguyên liệu
300g thịt gà (ức hoặc đùi lọc xương, cắt khối 2–3cm)
Rau củ tùy thích:
- 1 quả ớt chuông (đỏ/vàng/xanh)
- 1 quả bí ngòi (zucchini)
- 1 củ hành tây
- Nấm mỡ, cà chua bi, bông cải (tùy chọn)
Ướp gà:
- 1,5 muỗng canh dầu olive
- 1 muỗng canh nước tương hoặc muối ½ muỗng cà phê
- 1 muỗng cà phê mật ong hoặc đường
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- ½ muỗng cà phê tiêu
- ½ muỗng cà phê paprika hoặc bột ớt
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (giúp thịt mềm)
dụng cụ
Xiên gỗ hoặc xiên inox
Khay nướng, lò nướng hoặc bếp than
Chổi quét dầu (tùy chọn)
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị & ướp g à
Cắt gà thành miếng vuông 2–3cm.
Trộn toàn bộ gia vị ướp → cho gà vào trộn đều → ướp tối thiểu 20–30 phút, ngon nhất để 1 giờ.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Thái ớt chuông & bí ngòi thành miếng vuông vừa ăn.
Hành tây bổ múi cau.
Nếu dùng xiên gỗ → ngâm nước 10–15 phút để không bị cháy.
Bước 3: Xiên que
Xiên xen kẽ: gà – rau – gà – rau để xiên đều nhiệt và đẹp mắt.
Không xiên quá dày để gà chín đều.
Bước 4: Nướng
Trong lò:
Làm nóng lò 200°C.
Nướng 12–15 phút, giữa chừng phết thêm 1 lớp dầu hoặc nước ướp.
Muốn cháy cạnh → bật broil 2–3 phút cuối.
Nướng than hoặc nồi chiên không dầu:
180–190°C 10–12 phút, trở mặt 1 lần.
💡 Mẹo bếp
- Đùi gà lọc xương mềm mọng hơn ức, thích hợp khi nướng lâu.
- Rau củ có độ cứng khác nhau: bí ngòi & nấm chín nhanh, ớt chuông & hành tây lâu hơn → cắt đồng kích thước giúp chín đều.
- Thêm một chút dầu vào rau trước khi xiên giúp rau bóng đẹp và không bị khô.
- Nếu muốn gà đậm vị → ướp qua đêm trong tủ lạnh.
- Quét mật ong loãng ở phút cuối giúp xiên lên màu đẹp.
🍴Gợi ý thưởng thức
Ăn kèm salad xanh, cơm gạo lứt, bún tươi hoặc bánh mì ổ nhỏ.
Rưới thêm sốt:
Sốt sữa chua – chanh – thì là
Sốt BBQ hoặc sốt teriyaki
Là món ăn hoàn hảo cho meal prep: chia hộp, thêm cơm/quinoa và rau luộc.
Biến tấu hương vị
Phong cách Địa Trung Hải: dầu olive, oregano, chanh, tỏi, tiêu đen.
Mùi vị Mexico: paprika, cumin, ớt bột, chanh, tỏi.
Kiểu Nhật: nước tương + mirin + gừng + mè rang.
BBQ: sốt BBQ + mật ong + smoked paprika.
