Sữa Đậu Nành
Cách Làm vỏ bánh taco từ bắp tươi
Bánh taco là món bánh truyền thống từ Trung Mỹ, thường được làm từ bột bắp. Nhưng trong phiên bản này, chúng ta sẽ kết hợp bắp Mỹ hấp chín xay nhuyễn với bột mì nguyên cám hoặc bột mì đa dụng, vừa giữ được độ dẻo ngọt của bắp, vừa tăng thêm chất xơ và dinh dưỡng. Bánh có thể dùng cho các món taco chay hoặc mặn đều rất ngon.
món này có gì Đặc biệt
Khác với các loại bánh tortilla đóng gói sẵn, phiên bản bánh taco này:
- Xay nhuyễn ngô tươi hấp chín để giữ được độ ngọt tự nhiên và chất xơ.
- Trộn cùng bột mì nguyên cám để tăng giá trị dinh dưỡng và tạo độ dẻo vừa phải cho bánh.
- Không sử dụng chất bảo quản, không dầu chiên, thân thiện với sức khỏe.
- Bạn có thể làm sẵn một mẻ, nướng chín và bảo quản trong tủ lạnh vài ngày hoặc cấp đông để sử dụng dần.
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
- 1 trái bắp Mỹ vàng (to, hấp chín và xay nhuyễn)
- 150–180g bột mì nguyên cám
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh dầu ô liu (hoặc dầu dừa)
- Nước ấm: tùy chỉnh để nhào bột
2. Dụng Cụ
- Cây lăn bột
- Máy xay
- Chảo nướng
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Hấp chín bắp, tách hạt, sau đó xay nhuyễn mịn.
Trộn bắp xay với bột mì, muối và dầu.
Bước 2: Nhào Bột
Nhào thành khối bột mềm, không dính tay.
Đậy khăn, để bột nghỉ 20–30 phút. (để bột nghỉ qua đêm trong tủ lạnh)
Bước 3: Tạo hình & Nướng Bánh
Tạo hình bánh: Chia bột thành các viên nhỏ (20–30g), cán mỏng tròn (đường kính khoảng 12–15cm).
Nướng bánh:
Làm nóng chảo không dính, cho từng miếng bánh vào nướng mỗi mặt 1–2 phút đến khi có đốm nâu nhẹ.
Đậy khăn ẩm để giữ mềm.
Mẹo bảo quản
Bảo quản ngắn hạn (1–3 ngày)
Dành cho bánh đã nướng chín và sẽ dùng trong vài ngày
Để nguội hoàn toàn sau khi nướng
Cho vào hộp kín/hũ thủy tinh hoặc túi zip
Bảo quản ngăn mát tủ lạnh
Khi dùng:
Hâm nóng nhanh bằng chảo (không dầu) hoặc
Nướng lại vài phút cho giòn tùy món (như taco cá)
Tip: Có thể xịt ít nước hoặc bọc khăn ẩm và quay trong lò vi sóng vài giây để bánh mềm lại.
2. Bảo quản đông lạnh (lâu hơn 2–3 tuần)
Thích hợp nếu bạn làm nhiều bánh một lần
Để bánh nguội hoàn toàn
Xếp từng chiếc bánh xen kẽ giấy nến để không dính
Bọc kín bằng túi zip hoặc hộp kín
Ghi ngày làm để dễ theo dõi
Cất vào ngăn đá tủ lạnh (có thể bảo quản đến 2 tháng)
Cách rã đông & làm nóng:
Lấy từng miếng ra để ở nhiệt độ phòng 5–10 phút
Hâm nóng lại bằng:
Chảo khô (áp chảo 1–2 phút mỗi mặt)
Lò nướng (bọc giấy bạc nướng 3–5 phút)
Lò vi sóng (bọc khăn ẩm, quay vài chục giây)
