Bún Ngô Sườn Heo Hầm Rau Củ
Súp BoBo Hạt Sen Táo Đỏ – Bổ dưỡng, thơm ngon cho cả nhà
Súp BoBo hạt sen táo đỏ là sự kết hợp tinh tế giữa ngũ cốc, thảo mộc và thịt gà bổ dưỡng. Với nền nước hầm gà ngọt thanh, kết hợp cùng hạt BoBo (ý dĩ), hạt sen, táo đỏ và kỷ tử, món súp vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối ấm bụng, hoặc món ăn tẩm bổ khi cơ thể mệt mỏi.
Điểm nổi bật của món ăn
- Bổ dưỡng, an thần: Hạt sen và táo đỏ giúp ngủ ngon, giảm lo âu.
- Thanh ngọt tự nhiên: Nước hầm gà quyện với vị ngọt từ kỷ tử, táo đỏ, không cần nhiều gia vị.
- Giàu dưỡng chất: BoBo hỗ trợ tiêu hóa, hạt sen bồi bổ khí huyết, kỷ tử tốt cho mắt và da.
- Linh hoạt: Có thể dùng làm súp loãng nhẹ nhàng hoặc hầm đặc như món stew.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
1. Nguyên Liệu
- Đùi gà: 2–3 cái (khoảng 500g)
- Hạt BoBo (ý dĩ): 80g
- Hạt sen tươi hoặc khô: 100g
- Táo đỏ khô: 10–12 quả
- Kỷ tử: 20g
- Cà rốt: 1 củ, cắt khoanh
- Bí đỏ hoặc khoai lang: 150g, cắt khối vừa
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Gừng: 3 lát
- Nước: 1,5 – 2 lít
- Muối hồng, tiêu: vừa ăn
- Rau mùi hoặc hành lá: để rắc lên khi dùng
2. Dụng Cụ
- Nồi hầm hoặc nồi áp suất
- Rây để lọc nước hầm (nếu muốn trong)
- Thớt, dao, muỗng
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Ngâm BoBo và hạt sen (nếu dùng hạt khô) ít nhất 3–4 giờ.
Táo đỏ và kỷ tử rửa sơ, để ráo.
Đùi gà rửa sạch, chần sơ nước sôi để bỏ bọt.
Bước 2: Nấu Nước Hầm Gà
Cho đùi gà, hành tây, gừng và 1,5–2 lít nước vào nồi.
Hầm nhỏ lửa 30–40 phút (nếu áp suất thì 15–20 phút).
Bước 3: Nấu Súp
Vớt bớt hành tây, thêm BoBo và hạt sen vào nồi nước hầm, nấu 20 phút.
Cho cà rốt, bí đỏ và táo đỏ vào, hầm thêm 15 phút đến khi tất cả mềm.
Cuối cùng cho kỷ tử, nêm muối, tiêu vừa ăn, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn Thiện & Thưởng hức
Dọn súp ra bát, rắc hành lá hoặc rau mùi.
Mẹo Bếp
- Ngâm BoBo và hạt sen đủ lâu sẽ giúp mềm nhanh và không bị sượng.
- Có thể lọc bỏ xương gà sau khi hầm, xé nhỏ thịt gà cho vào lại súp để dễ ăn.
- Nếu thích vị béo, thêm ít sữa hạt không đường vào cuối cùng sẽ làm súp thơm ngậy hơn.
- Nấu nhiều có thể chia nhỏ, bảo quản tủ lạnh 2 ngày hoặc cấp đông 1 tuần.
Các câu hỏi thường gặp
1. Có thể thay đùi gà bằng phần khác không?
→ Có, bạn dùng ức gà cho ít béo hoặc nguyên con gà ta để nước hầm đậm vị hơn.
2. Nếu không có BoBo thì thay bằng gì?
→ Có thể dùng gạo lứt, hạt quinoa hoặc yến mạch để giữ sự lành mạnh và bổ dưỡng.
3. Có thể làm chay không?
→ Hoàn toàn được! Thay gà bằng nấm đông cô khô và rong biển để lấy nước ngọt.
