Pistachio Sourdough Toast
Tôm áp chảo ngọt tự nhiên, mọng nước, kết hợp hoàn hảo với sốt romesco – loại sốt Tây Ban Nha từ ớt chuông nướng và hạt, béo nhẹ, thơm và hơi khói. Tất cả được đặt trên nền bánh mì sourdough nướng giòn, tạo nên một món ăn cân bằng, đậm đà.
🌟 Điểm nổi bật
- Bánh mì sourdough: vỏ giòn nhẹ, ruột dai mềm, có vị chua thanh tự nhiên từ quá trình lên men
- Tôm tươi: áp chảo hoặc nướng vừa chín, giữ độ ngọt và mọng nước
- Có thể chuẩn bị sốt trước nhanh gọn, dùng cùng tôm và biến tấu với topping như tỏi confit hay tương ớt lên men để tăng chiều sâu hương vị.
Công thức Món ăn
Khẩu phần: 2 người
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Nguyên liệu
1-2 lát bánh mì sourdough
6-8 con tôm tươi
Sốt romesco
Rau ăn kèm (rau mầm, rocket hoặc xà lách)
Muối, tiêu, chanh
Topping gợi ý:
Tỏi confit (tỏi nấu chậm trong dầu)
Tương ớt lên men
Một chút dầu olive hoặc vỏ chanh bào
dụng cụ
Lò nướng hoặc chảo
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Chuẩn Bị
- Nướng bánh mì: Sourdough cắt lát, nướng hoặc áp chảo đến khi vàng giòn mặt ngoài.
- Áp chảo tôm: Tôm ướp nhẹ muối, tiêu, chút dầu olive. Áp chảo nhanh mỗi mặt ~1-2 phút đến khi vừa chín, thêm vài giọt chanh để dậy vị.
Bước 2: Hoàn Thiện
- Phết sốt romesco lên bánh, xếp tôm lên trên, thêm rau ăn kèm.
- Có thể rưới thêm chút dầu olive hoặc nước cốt chanh.
💡 Mẹo bếp
- Không nấu tôm quá lâu → tôm sẽ bị khô, mất độ ngọt
- Sốt romesco làm trước → để tủ lạnh 3-5 ngày, dùng rất tiện và nhanh
- Nướng bánh vừa tới → giữ ruột mềm, không quá cứng
- Thêm tỏi confit → tăng độ béo và thơm tự nhiên
- Tương ớt lên men hoặc chanh → giúp cân bằng vị béo, món sẽ không bị ngấy
🍴 Gợi Ý & Biến Tấu
Có thể thêm bơ nghiền để tăng độ béo và mềm
Thêm ớt khô hoặc paprika nếu thích vị cay nhẹ
Dùng tôm nướng than sẽ tăng hương vị khói hấp dẫn hơn
Nếu muốn thanh hơn, có thể thêm một ít vỏ chanh bào hoặc nước chanh tươi
