Dầu Dừa Nguyên Chất
Cách làm Sốt tương ớt - đậm đà, thơm ngon
Tương ớt tự làm tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu, đảm bảo an toàn và tươi ngon, mà còn mang đến hương vị đậm đà, thơm nức khó cưỡng. Với sự kết hợp của ớt tươi, cà chua, táo và ớt chuông đỏ không chỉ tạo nên vị cay vừa phải, mà còn có độ ngọt tự nhiên, chua dịu hòa quyện hài hòa, màu sắc đẹp mắt, thích hợp làm gia vị chấm, nêm nếm trong các món ăn hoặc làm nước sốt giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.
món này có gì Đặc biệt
Không dùng chất bảo quản
Có vị chua nhẹ tự nhiên từ quá trình lên men ngắn (hoặc từ giấm táo)
Mềm, sánh, dễ tiêu hóa
Kết hợp thêm cà chua, táo, ớt chuông để tăng giá trị dinh dưỡng và giảm độ gắt
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2–4 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 15 phút
👨🍳 Thời gian nấu: 20 phút
1. Nguyên Liệu
- Ớt tươi (chín đỏ): 300g
- Cà chua chín mọng: 200g
- Táo (gọt vỏ, bỏ hạt): 1 quả nhỏ (tùy chọn)
- Ớt chuông đỏ (giảm cay): 1/2 quả lớn
- Tỏi: 4–5 tép
- 1/2 củ hành
- Muối biển: 1–1.5 thìa cà phê
- Giấm táo: 2 thìa canh
- Đường thốt nốt/hữu cơ: 1–2 thìa canh
- Dầu ô liu hoặc dầu mè: 1 thìa cà phê (tùy chọn)
- Nước lọc: khoảng 50ml hoặc thêm/bớt để điều chỉnh độ sánh
2. Dụng Cụ
- Chảo sạch
- Máy xay sinh tố hoặc cầm tay
- Lọ thủy tinh (để bảo quản)
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Rửa sạch ớt tươi, ớt chuông, cà chua và táo.
Bỏ cuống ớt, cắt khúc vừa.
Cà chua cắt nhỏ.
Táo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ.
Tỏi bóc vỏ.
Bước 2: Xào Gia Vị
Làm nóng khoảng 1-2 thìa cà phê dầu ô liu hoặc dầu mè trong chảo.
Cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm đến khi vàng nhẹ.
Cho ớt tươi, ớt chuông, cà chua, táo cắt nhỏ vào xào cùng tỏi.
Xào khoảng 5-7 phút trên lửa vừa đến khi nguyên liệu mềm, hơi nhuyễn, màu đỏ tươi đẹp.
Bước 3: Xay Nhuyễn Hỗn Hợp
Cho toàn bộ nguyên liệu đã xào (ớt, cà chua, táo, tỏi) vào máy xay sinh tố.
Thêm muối biển, giấm táo, đường thốt nốt.
Xay nhuyễn mịn đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Nấu Tương Ớt
Đổ hỗn hợp vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ vừa.
Khuấy đều liên tục để tránh bị khét.
Nấu khoảng 10–15 phút đến khi hỗn hợp sánh lại.
Nếm thử, điều chỉnh vị muối, đường, giấm cho vừa ăn.
Để nguội và bảo quản:
Để tương ớt nguội hoàn toàn.
Cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy nắp kín.
Bảo quản trong tủ lạnh dùng dần trong 2–3 tuần.
gợi ý biến tấu
Nếu muốn vị cay dịu hơn, bạn có thể bỏ bớt hạt ớt hoặc thay thế ớt tươi bằng ớt chuông nhiều hơn.
Táo giúp tạo vị ngọt thanh tự nhiên, giảm lượng đường cần dùng.
Giấm táo không chỉ tạo vị chua dịu mà còn giúp bảo quản tương ớt lâu hơn và hỗ trợ tiêu hóa.
Dầu mè hoặc dầu ô liu giúp tương ớt thêm mượt mà, đậm đà.
