Salad ức gà – món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng
Salad ức gà là một trong những món ăn lành mạnh, dễ làm và phù hợp cho nhiều chế độ ăn uống. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như ức gà, cà chua, dưa leo, xà lách, bắp ngọt cùng một chút trái cây và hạt, bạn đã có ngay một món salad đầy màu sắc, thanh mát và giàu năng lượng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa nhẹ nhàng, bữa tối thanh đạm hoặc sau khi tập luyện.
🌟 Điểm nổi bật
- Nguồn protein chất lượng: ức gà ít mỡ, giàu đạm, giúp no lâu và hỗ trợ cơ bắp.
- Nhiều rau củ và trái cây: cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ.
- Linh hoạt & sáng tạo: có thể thêm hạt, quả bơ, xoài, táo… tùy khẩu vị.
- Chế biến nhanh gọn: chỉ 20 phút là hoàn thành.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
1. Nguyên Liệu
- Ức gà ta: 200g
- Muối biển: ½ thìa cà phê
- Tiêu đen xay: ½ thìa cà phê
- Dầu ô liu: 1 thìa canh
Rau củ & topping:
- Xà lách: 100g
- Cà chua bi: 100g
- Dưa leo: 1 quả
- Bắp hạt luộc: 50g
- Trái cây tùy chọn (táo, lê, hoặc cam): 50–70g
- Hạt (óc chó, hạt điều hoặc hạt bí): 20g
Nước sốt dầu giấm:
- Dầu ô liu: 1 thìa canh
- Giấm táo hoặc giấm nho: 1,5 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa cà phê
- Muối và tiêu: vừa ăn
2. Dụng Cụ
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Tô lớn trộn salad
Bước 1: Chuẩn Bị Ức Gà
Ướp gà:
Rửa sạch ức gà, thấm khô.
Ướp với muối, tiêu và 1 thìa dầu ô liu. Để khoảng 15 phút cho thấm vị.
Áp chảo gà:
Làm nóng chảo, cho ức gà vào áp chảo 5–6 phút mỗi mặt (tùy độ dày).
Khi thịt chín vàng đều, lấy ra để nguội rồi cắt lát mỏng.
Bước 2: Chuẩn Bị Rau Củ & Nước Sốt
Rửa sạch xà lách, cà chua bi, dưa leo.
Thái dưa leo lát mỏng, bổ đôi cà chua bi.
Bắp hạt luộc chín, để nguội.
Trái cây thái lát mỏng vừa ăn.
Cho dầu ô liu, giấm, mật ong, muối và tiêu vào hũ.
Lắc mạnh cho đến khi sốt hòa quyện.
Bước 3: Hoàn Thiện & Thưởng hức
Trộn nhẹ rau củ, trái cây, bắp hạt, hạt cùng sốt.
Xếp gà áp chảo cắt lát lên trên.
Rưới thêm chút sốt nếu thích.
💡 Mẹo bếp
- Chọn gà: Gà ta cho thịt săn chắc, ít mỡ, giàu dưỡng chất. Có thể mua nguyên con, tách ức cho món salad, phần đùi làm món nướng/xào, phần xương nấu nước dùng.
- Ức gà không bị khô: Khi áp chảo, không lật nhiều lần và để thịt nghỉ vài phút trước khi cắt để giữ nước ngọt.
- Rau củ: Dùng rau củ theo mùa để salad luôn tươi và phong phú.
- Biến tấu sốt: Có thể thêm mù tạt vàng hoặc chanh tươi để tăng vị chua thanh. Thay dầu olive bằng sữa chua không đường để salad béo nhẹ, ít calo.
- Trái cây: xoài chín, táo giòn hoặc nho đều hợp. Giúp tăng hương vị và cân bằng dinh dưỡng.
- Meal prep: có thể chuẩn bị gà và rau củ sẵn, bảo quản trong hộp riêng trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian.
Các câu hỏi thường gặp
1. Có thể thay ức gà bằng phần khác không?
Có, bạn có thể dùng thịt đùi gà ta lọc xương, áp chảo cho mềm và thơm hơn.
2. Tôi không có giấm táo thì dùng gì được?
Có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc giấm gạo, nhưng hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn.
3. Salad có thể bảo quản tủ lạnh không?
Có, nhưng nên để riêng phần sốt và phần salad. Khi ăn mới trộn để giữ độ tươi giòn.
4. Có thể làm salad chay không?
Hoàn toàn được. Bạn có thể thay ức gà bằng đậu hũ nướng hoặc đậu gà luộc.
