Falafel
Cách Làm Ravioli sốt Nấm Thơm Ngon
Lấy cảm hứng từ ẩm thực Ý cổ điển nhưng mang chút biến tấu hiện đại, món ăn này kết hợp giữa vị ngọt dịu tự nhiên của tôm, vị xanh tươi mát của cải bó xôi, gói trọn trong lớp vỏ pasta mềm dai tự làm.
Điểm nhấn của món nằm ở phần sốt nấm xay nhuyễn cùng hạt điều và đậu trắng, cho ra kết cấu mượt mịn và béo nhẹ tự nhiên mà không cần đến kem sữa. Đây là loại sốt vừa giàu dưỡng chất, vừa thân thiện với hệ tiêu hoá
món này có gì Đặc biệt
Nhân tôm – rau xanh thanh ngọt, dễ ăn, giàu đạm và chất xơ
Sốt nấm hạt điều mịn mượt, không dùng bơ kem nhưng vẫn béo thơm tự nhiên
Thích hợp cho bữa tối nhẹ, đủ chất mà không nặng bụng
Có thể làm trước và bảo quản đông – tiện lợi cho những ngày bận rộn
Mỗi chiếc ravioli là một viên nhỏ đầy hương vị – đơn giản nhưng đủ để khiến bữa ăn thường ngày trở nên đặc biệt hơn.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 15 phút
👨🍳 Thời gian nấu: 20 phút
1. Nguyên Liệu
Ravioli
Khoảng 14–16 chiếc ravioli nhân tôm (7–8 chiếc mỗi người)
Sốt nấm hạt điều
Nấm mỡ hoặc nấm nâu (cremini): 150g
Hành tím băm nhỏ: 1 muỗng canh
Hạt điều ngâm mềm (khoảng 2 giờ): 50g
Đậu trắng luộc chín (hoặc đóng hộp): 50g
Nước luộc mì hoặc nước dùng rau củ: 100–120ml
Dầu olive: 1 muỗng canh
Muối, tiêu, hạt nhục đậu khấu (nutmeg), một ít nước cốt chanh
Bước 1: Xào Nấm
Làm nóng chảo với dầu olive, phi thơm hành tím.
Cho nấm vào xào lửa vừa đến khi nấm mềm, hơi xém cạnh. Nêm chút muối và tiêu.
Bước 2: Xay Sốt
Cho nấm đã xào, hạt điều ngâm, đậu trắng, và nước dùng vào máy xay.
Xay mịn đến khi sốt có độ sánh vừa ý. Nêm lại với muối, tiêu, chút nhục đậu khấu và vài giọt nước cốt chanh để cân bằng vị béo.
Bước 3: Nấu Ravioli Và Hoàn Thiện
Luộc ravioli trong nước sôi có muối 2–3 phút hoặc đến khi nổi lên.
Vớt ra, để ráo.
Làm nóng lại sốt nấm nếu cần, dàn sốt ra đĩa hoặc rưới lên ravioli.
Có thể rắc thêm tiêu đen, lá oregano khô, hoặc vài lát nấm xào để trang trí.
Mẹo Vặt Bếp Núc
Chuẩn bị ravioli trước: Bạn có thể làm sẵn ravioli, xếp lên khay có lót giấy chống dính rồi cấp đông. Khi bánh cứng lại, cho vào túi/hộp kín, bảo quản ngăn đá đến 1 tháng. Khi cần dùng, chỉ việc luộc thẳng từ đông, không cần rã đông – cực nhanh gọn cho bữa ăn vội.
Tận dụng sốt nấm dư: Phần sốt nếu làm dư có thể dùng kèm:
Với mì ống (penne, fusilli) hoặc spaghetti
Làm nước chấm cho rau củ hấp hoặc bánh mì nướng
Trộn với cơm gạo lứt, quinoa hay dùng làm lớp nền cho pizza chay
Cân bằng vị: Nếu sốt hơi đặc hoặc béo, bạn chỉ cần thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm táo để tạo vị tươi nhẹ và hài hoà hơn.
