Kimchi
Quinoa Stew: Món hầm nhanh gọn Đầy Dinh Dưỡng cho bữa tối
Quinoa stew là một món hầm đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, lý tưởng cho bữa tối nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa. Sử dụng quinoa đã nấu sẵn, rau củ và đậu, món ăn này không chỉ nhanh gọn mà còn dễ biến tấu theo khẩu vị.
lợi ích của món quinoa stew
- Giàu protein thực vật: Quinoa chứa đủ 9 loại axit amin thiết yếu, rất phù hợp cho người ăn chay.
- Cung cấp chất xơ & vitamin: Rau củ và các loại đậu giúp bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Lên men rau cải hoặc đậu giúp bổ sung lợi khuẩn probiotic.
- Chống lãng phí thực phẩm: Tận dụng rau củ còn dư, tạo nên một bữa ăn ngon mà không lãng phí thực phẩm.
Hướng dẫn cách làm quinoa stew
Nguyên Liệu (2-3 phần)
- 1 chén quinoa đã nấu chín (giúp tiết kiệm thời gian, giàu protein và chất xơ)
- 1-2 chén nước dùng (rau củ hoặc hầm xương)
- Rau củ: Cà rốt, nấm, bông cải xanh, bí đỏ hoặc bất kỳ loại rau nào có sẵn
- Đậu: Đậu gà, đậu lăng hoặc đậu đỏ giúp bổ sung protein thực vật
- 1 muỗng canh dầu oliu
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn)
- Muối, tiêu tùy khẩu vị
- Rau thơm (ngò, húng quế hoặc rau mùi) để trang trí.
Cách Làm Nhanh Gọn:
- Xào sơ tỏi, gừng với một ít dầu hoặc nước.
- Cho rau củ, đậu vào nấu khoảng 5-7 phút cho mềm.
- Sau đó thêm nước lọc hoặc nước dùng vào ngập bề mặt
- Đợi nước sôi, cho quinoa đã nấu chín vào, nấu thêm 2-3 phút.
- Nếu dùng miso, hòa tan miso với một ít nước ấm rồi thêm vào sau cùng.
- Múc ra tô, thêm kim chi, đậu hũ hoặc trứng ngâm tương tùy thích.
Gợi ý biến tấu
- Thêm nấm hoặc bắp ngọt để tăng vị ngọt tự nhiên.
- Tăng độ đạm: Bổ sung thịt hoặc đậu phụ cắt nhỏ để tăng thêm protein.
- Thêm miso vào cuối cùng giúp món hầm đậm đà hơn và tốt cho hệ tiêu hóa. Kim chi tạo vị chua cay hấp dẫn.
- Có thể ăn kèm trứng ngâm tương để tăng độ béo và đậm đà.
- Nếu thích vị béo, có thể cho thêm một chút nước cốt dừa vào cuối cùng.
Các câu hỏi thường gặp
1. Món này có thể bảo quản trong bao lâu?
Để trong hộp kín và bảo quản tủ lạnh khoảng 3 ngày. Hâm nóng trước khi dùng.
2. Có thể làm món này chay hoàn toàn không?
Đây là một món ăn thuần chay, nhưng bạn có thể biến tấu bằng cách thêm trứng hoặc pho mát nếu muốn.
3. Có thể cho diêm mạch sống vào hầm chung từ đầu không?
Bạn hoàn toàn có thể cho trực tiếp quinoa sống vào nồi hầm để nấu chung. Cách này giúp quinoa ngấm nước dùng và gia vị tốt hơn. Tuy nhiên, có một số lý do mà nhiều người vẫn nấu riêng quinoa trước:
Kiểm soát độ chín của quinoa:
Nếu cho trực tiếp vào nồi hầm, quinoa có thể bị nấu quá lâu, khiến hạt bị nát và mất đi độ tơi xốp.
Khi nấu riêng, bạn kiểm soát được độ chín vừa phải, giúp hạt quinoa vẫn giữ được kết cấu tốt.
Tránh hút hết nước súp:
Quinoa hấp thụ nhiều nước, nếu cho trực tiếp vào nồi hầm, nó có thể hút hết phần nước súp, làm món ăn bị đặc hơn mong muốn.
Loại bỏ vị đắng tự nhiên:
Quinoa có lớp saponin tự nhiên hơi đắng, nếu không vo kỹ và nấu riêng trước, vị đắng này có thể ảnh hưởng đến cả nồi súp.
👉 Gợi ý:
Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể vo sạch quinoa rồi cho vào nấu chung nhưng cần điều chỉnh lượng nước dùng.
Nếu thích kết cấu tơi xốp, hãy nấu riêng rồi trộn vào sau.
Tùy vào sở thích cá nhân mà bạn có thể chọn cách phù hợp nhất!
