Dầu Dừa Nguyên Chất
Cách Làm phở gạo lứt
Dưới đây là cách làm bánh phở từ gạo lứt – phiên bản lành mạnh, không phụ gia, dễ thực hiện tại nhà. Bánh phở gạo lứt có thể dùng để làm phở nước, phở xào, hoặc cuốn rau củ đều ngon và tốt cho sức khỏe.
món này có gì Đặc biệt
giới thiệu
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
Gạo lứt: 200g (nên chọn loại mềm cơm, không quá cứng)
Nước: khoảng 400–450ml (tuỳ loại gạo)
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê (giúp bánh không dính)
Tùy chọn: có thể thêm 1–2 muỗng cà phê bột năng hoặc bột khoai nếu muốn bánh dẻo và dai hơn.
2. Dụng Cụ
- Găng tay, khăn sạch
- Máy xay
- Máy sấy hoặc lò nướng
- Lọ thủy tinh (để bảo quản)
Bước 1:
Ngâm gạo lứt 6–8 tiếng hoặc qua đêm để mềm và dễ xay.
Sau khi ngâm, xả sạch, để ráo.
Bước 2: Xay Bột
Cho gạo vào máy xay sinh tố cùng lượng nước vừa đủ để tạo hỗn hợp bột lỏng, mịn (giống như sữa đậu nành đặc).
Thêm muối và dầu ăn vào hỗn hợp. Lọc qua rây nếu cần mịn hơn.
Bước 3: Hấp Bánh
Chuẩn bị xửng hấp, thoa một lớp dầu mỏng lên mặt khuôn (hoặc mâm tròn/khay inox).
Múc một lớp bột mỏng (khoảng 1 vá canh), tráng đều thành lớp mỏng.
Hấp 3–4 phút đến khi bánh trong và chín.
Nhấc khuôn ra, để nguội bớt, dùng cây tráng bánh hoặc lưỡi dao mỏng để lột bánh ra nhẹ nhàng.
Lặp lại đến khi hết bột.
Bước 4: Cắt Bánh
Xếp các lớp bánh chín chồng lên nhau, thoa dầu giữa các lớp để không dính.
Dùng dao sắc cắt thành sợi vừa ăn.
gợi ý biến tấu
Không để bánh dày quá sẽ dễ bị nứt hoặc dính nồi.
Bột cần khuấy đều mỗi lần múc để tránh lắng.
Nếu bánh bị nhão: giảm lượng nước hoặc thêm chút bột năng cho lần sau.
Nếu bánh bị cứng: tăng lượng nước, hoặc dùng gạo dẻo hơn.
Nếu bạn muốn làm số lượng lớn để bảo quản:
Có thể để trong hộp kín, ngăn mát 2–3 ngày.
Trước khi dùng lại, hấp sơ hoặc trụng nước nóng cho mềm.
