Gợi ý đọc thêm:
Ravioli Sốt Cà Chua
Mình rất thích bắt đầu buổi sáng bằng vài chiếc pancakes mềm xốp, ăn kèm trái cây tươi và ít mật ong hoặc sữa chua.
Phiên bản này được làm từ yến mạch, chuối và trứng – đơn giản nhưng đủ năng lượng, không cần đường tinh luyện, không bột mì trắng, vẫn mềm, thơm và có vị ngọt tự nhiên.
🌟 Điểm nổi bật
- Nguyên liệu tự nhiên, sạch: chỉ dùng chuối, trứng và yến mạch — không đường trắng, không bột mì tinh luyện.
- Tốt cho tiêu hoá và no lâu nhờ chất xơ từ yến mạch và năng lượng lành mạnh từ chuối.
- Chỉ 5 phút chuẩn bị, xay một lần là có ngay bột pancake mịn mượt.
- Dễ biến tấu: thêm cacao, protein, các loại bơ hạt hoặc trái cây mà bạn thích.
- Thích hợp cho người tập luyện: bổ sung carb – protein – chất béo vừa đủ, nhẹ bụng nhưng vẫn đủ năng lượng cho buổi sáng.
- Không cần kỹ thuật: bột pancake này khá “dễ tính”, không lo chai cứng hay sống ruột bánh.
- Hợp khẩu vị gia đình: trẻ em cũng dễ ăn, người lớn muốn healthy vẫn thấy ngon miệng.
Công thức Món ăn
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Nguyên liệu
- 1 quả chuối chín (càng chín càng ngọt và mềm)
- 2 quả trứng gà
- 40g yến mạch cán (rolled oats) hoặc bột yến mạch
- 30ml sữa hạt (hoặc sữa tươi không đường)
- ½ thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1 thìa cà phê dầu olive hoặc dầu dừa (tùy chọn)
- ½ thìa cà phê quế (cinnamon) – giúp thơm và ấm vị
- 1 nhúm muối nhỏ
- Topping gợi ý:
- Trái cây tươi (chuối, việt quất, dâu), sữa chua Hy Lạp, bơ hạt, hoặc hạnh nhân rang.
dụng cụ
- Chảo Chống Dính
- Máy Xay
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Xay Bột
Cho chuối, trứng, yến mạch, sữa, bột nở, quế và muối vào máy xay.
Xay mịn đến khi hỗn hợp sánh, hơi đặc (giống bột pancake thông thường).
Nếu đặc quá, thêm 1–2 thìa sữa; nếu loãng, thêm 1 chút yến mạch xay.
Để bột nghỉ khoảng 5–10 phút, yến mạch sẽ nở và tạo độ xốp tự nhiên.
Bước 2: Chiên bánh
Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa – nhỏ, quét 1 lớp dầu mỏng.
Đổ mỗi chiếc khoảng 2 thìa canh bột, dàn tròn nhẹ.
Khi mặt bánh nổi bong bóng nhỏ, lật nhẹ và chiên thêm 1 phút cho đến khi vàng đều hai mặt.
Bước 3: Trình Bày & Thưởng Thức
Xếp bánh ra đĩa, thêm chuối lát, sữa chua Hy Lạp và rưới mật ong nhẹ.
Thưởng thức khi còn ấm, vị bánh mềm tự nhiên, thoang thoảng mùi chuối và quế.
💡 Mẹo bếp
- Nếu muốn bánh xốp hơn, tách lòng trắng trứng, đánh bông nhẹ rồi trộn vào cuối cùng.
- Thêm 1 thìa bột protein, bột hạnh nhân hoặc bột kiều mạch nếu bạn muốn tăng năng lượng cho buổi sáng tập luyện.
- Có thể thay trứng bằng 1 muỗng hạt chia hoặc hạt lanh cho phiên bản thuần chay.
- Bảo quản: để nguội hoàn toàn, cất trong hộp kín ngăn mát 2–3 ngày, hoặc cấp đông tối đa 2 tuần. Khi ăn chỉ cần hâm lại bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu.
Biến tấu hương vị
- Pancakes cacao: thêm 1 thìa bột cacao và vài lát chuối.
- Pancakes táo quế: thay chuối bằng táo nghiền, thêm ít bột quế.
- Pancakes sữa chua: trộn 1 muỗng sữa chua vào bột trước khi chiên, bánh mềm và chua nhẹ hơn.
