Ravioli Sốt Cà Chua
Nước sốt đậu phộng là một loại sốt thơm ngon, béo ngậy, phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là Thái Lan, Việt Nam và Indonesia. Nó không chỉ tạo thêm độ đậm đà cho món ăn mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời từ đậu phộng.
🌟 Điểm nổi bật
- Béo thơm tự nhiên, không cần dầu
- Vị cân bằng: mặn – chua – ngọt – cay nhẹ
- Dễ làm, chỉ vài phút
- Phù hợp eat clean, plant-based
- Dễ điều chỉnh độ sệt & hương vị theo khẩu vị
Hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng nguyên chất
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh giấm táo hoặc nước cốt chanh
- 1 muỗng canh mật ong hoặc đường thốt nốt
- 1/2 muỗng cà phê gừng bào nhuyễn (giúp tăng hương vị và hỗ trợ tiêu hóa)
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm (tùy chọn)
- 2 – 3 muỗng canh nước lọc (điều chỉnh độ sệt theo ý thích)
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt hoặc ớt trái (tùy chọn, giúp tăng vị cay nhẹ)
2. Dụng Cụ:
- Chén trộn
- Muỗng hoặc phới nhỏ
Cách Làm:
- Cho bơ đậu phộng vào chén, thêm nước tương, giấm táo (hoặc chanh), mật ong.
- Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Thêm gừng, tỏi và ớt (nếu dùng).
- Từ từ cho nước lọc vào, khuấy đến khi đạt độ sánh mịn mong muốn.
- Nếm lại và điều chỉnh vị mặn – ngọt – chua theo khẩu vị.
💡 Mẹo bếp
- Nếu bơ đậu phộng hơi đặc, khuấy với nước ấm để sốt mịn nhanh hơn.
- Dùng bơ đậu phộng homemade sẽ thơm và ít gắt hơn bơ mua sẵn.
- Có thể thay mật ong bằng maple syrup cho phiên bản thuần chay.
- Sốt sẽ đậm hơn sau khi để 5–10 phút – nên nếm lại trước khi dùng.
Gợi ý sử dụng
1. Salad rau xanh & gỏi cuốn: Rưới lên salad hoặc dùng làm nước chấm cho gỏi cuốn, rau củ tươi.
2. Mì trộn kiểu châu Á: Trộn sốt với mì soba, udon hoặc bún để tạo thành một món ăn thanh mát.
3. Chấm rau củ luộc: Rất hợp với bông cải xanh, cà rốt, đậu que hoặc dưa leo.
4. Ướp đậu hũ, nấm hoặc thịt: Giúp món ăn có vị đậm đà và hấp dẫn hơn khi nướng hoặc áp chảo.
5. Sốt cho các món nướng: Dùng để phết lên gà nướng, tempeh nướng hoặc thậm chí chấm với bánh mì nguyên cám.
