Ravioli Sốt Cà Chua
Cách làm nước sốt dầu giấm
Nước sốt dầu giấm (vinaigrette) là loại sốt nền kinh điển trong ẩm thực châu Âu, nổi bật với vị chua nhẹ – béo thanh, giúp làm dậy hương vị rau củ mà không làm món ăn trở nên nặng nề. Với nguyên liệu đơn giản và tỷ lệ cân bằng, vinaigrette là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn healthy, eat clean và Địa Trung Hải.
🌟 Điểm nổi bật
- Đơn giản – nhanh gọn: chỉ vài nguyên liệu, làm trong 2 phút
- Giàu chất béo tốt từ dầu ô liu extra virgin
- Hỗ trợ tiêu hóa & kiểm soát đường huyết nhờ giấm táo
- Giúp hấp thu tốt hơn vitamin tan trong dầu (A, D, E, K)
- Dễ biến tấu theo khẩu vị và món ăn.
Hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2 phần ăn
⏱ Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Nguyên liệu
- 2 muỗng canh dầu ô liu extra virgin
- 1 muỗng canh giấm táo (hoặc nước cốt chanh)
- ½ muỗng cà phê mật ong nguyên chất
- ½ muỗng cà phê sốt mù tạt lên men
- Muối biển & tiêu đen xay vừa ăn
dụng cụ
- Chén nhỏ hoặc hũ có nắp
- Muỗng / phới nhỏ
Các Bước Làm:
- Cho giấm táo (hoặc chanh), mật ong và mù tạt vào chén, khuấy đều cho tan.
- Từ từ rót dầu ô liu vào, vừa rót vừa khuấy để sốt hòa quyện.
- Nêm muối và tiêu, điều chỉnh vị chua – ngọt – béo theo khẩu vị.
- Dùng ngay hoặc đậy kín bảo quản trong tủ mát.
💡 Mẹo bếp
- Tỷ lệ chuẩn dễ nhớ: 2 phần dầu : 1 phần giấm
- Dùng dầu ô liu extra virgin để giữ hương thơm và lợi ích sức khỏe
- Nếu sốt bị tách lớp, chỉ cần lắc/khuấy lại trước khi dùng
- Có thể thêm tỏi băm, thảo mộc khô, vỏ chanh bào để tạo hương vị riêng
- Bảo quản trong tủ lạnh 5–7 ngày, dùng muỗng khô khi lấy sốt
Một số món ngon với dầu giấm
1. Rocket Salad (Salad rau rocket)
Rocket salad nổi bật với vị cay nhẹ tự nhiên của rau rocket, tươi mát và giàu chất chống oxy hóa. Món salad đơn giản nhưng tinh tế, rất hợp dùng cùng nước sốt dầu giấm để làm nổi bật hương vị rau xanh.
2. Salad ức gà với nước sốt dầu giấm
Salad ức gà là lựa chọn cân bằng giữa đạm nạc và rau củ tươi, nhẹ bụng nhưng vẫn no lâu. Nước sốt dầu giấm giúp món ăn thanh vị, dễ tiêu và không gây ngấy.
3. Salad diêm mạch (Quinoa Salad)
Salad diêm mạch giàu protein thực vật, chất xơ và khoáng chất, phù hợp cho bữa ăn lành mạnh trọn dinh dưỡng. Kết hợp cùng rau củ và dầu giấm tạo nên món salad vừa no, vừa thanh nhẹ.
4. Salad boat (Salad cuốn/thuyền rau)
Salad boat là cách trình bày sáng tạo, dùng lá rau hoặc rau củ làm “thuyền” đựng nhân salad bên trong. Món ăn tươi mát, ít tinh bột, rất hợp cho bữa nhẹ hoặc khai vị.
5. Bowl dinh dưỡng (Healthy bowl)
Bowl dinh dưỡng là sự kết hợp hài hòa giữa rau củ, đạm tốt, carb lành mạnh và chất béo tốt. Nước sốt dầu giấm đóng vai trò cân bằng hương vị và giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các vitamin tan trong dầu.
