Falafel
cách làm dầu dừa nguyên chất tại nhà 🌴
Dầu dừa nguyên chất tự làm tại nhà không chỉ thơm mát tự nhiên mà còn đảm bảo an toàn, không hóa chất – thích hợp cả cho nấu ăn lẫn chăm sóc da, tóc. Chỉ với nước cốt dừa mua sẵn và một chút kiên nhẫn, bạn có thể tự tay tách lớp dầu tinh khiết bằng cách lên men tự nhiên hoặc nấu nhẹ, giữ trọn dưỡng chất và hương dừa đặc trưng.
Lợi ích của việc làm dầu dừa tại Nhà?
1. Đảm bảo chất lượng và độ nguyên chất
- Không hóa chất: Tự làm dầu dừa tại nhà giúp bạn tránh các chất bảo quản, hóa chất tẩy trắng, hoặc phụ gia thường có trong dầu dừa công nghiệp.
- Tươi mới: Dầu dừa tự làm giữ được hương thơm tự nhiên và dinh dưỡng tối ưu, không bị pha tạp.
2. Tốt cho sức khỏe
- Giàu dưỡng chất tự nhiên: Dầu dừa chứa nhiều axit béo chuỗi trung bình (MCTs), đặc biệt là axit lauric, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng.
- An toàn cho da và tóc: Dầu dừa nguyên chất rất lành tính, phù hợp để dưỡng ẩm, làm dịu da, hoặc chăm sóc tóc mà không gây kích ứng.
3. Tùy chỉnh quy trình theo nhu cầu
Bạn có thể chọn làm dầu dừa nóng hoặc dầu dừa lạnh tùy vào mục đích sử dụng:
Dầu dừa lạnh giữ lại nhiều dưỡng chất hơn, thích hợp cho làm đẹp và chăm sóc sức khỏe.
Dầu dừa nóng bảo quản được lâu hơn, phù hợp để nấu ăn hoặc làm xà phòng.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 200ml dầu dừa nguyên chất
⏱ Thời gian chuẩn bị: 15 phút
🧂 Thời gian ướp muối: 8–12 giờ
1. Nguyên Liệu
- 500ml đến 1 lít nước cốt dừa tươi (mua ở tiệm hoặc tự vắt)
- 1–2 thìa cà phê nước cốt chanh (giúp phân tách nhanh và kháng khuẩn nhẹ)
2. Dụng Cụ
Màng bọc thực phẩm
- Tô thủy tinh lớn
- Phễu lọc
- Lọ thủy tinh (để bảo quản)
Bước 1: Ủ Phân Tách Dầu
Đổ nước cốt dừa vào tô thủy tinh sạch.
Thêm nước cốt chanh vào và khuấy đều.
Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm.
Để ở nơi thoáng mát (tránh nắng) trong 24–36 giờ để lớp dầu bắt đầu phân tách lên phía trên.
Bước 2: Làm Lạnh Để Tách Lớp Trên
Sau khi thấy lớp dầu và lớp đạm đã tách rõ, cho tô vào tủ lạnh vài giờ để lớp trên (gồm dầu + sữa dừa đông lại).
Dùng thìa lấy phần lớp đông phía trên, bỏ lớp nước và cặn ở dưới.
Bước 3: Chiết Xuất Dầu Dừa
Có 2 cách tùy nhu cầu sử dụng:
👉 Cách 1 – Dùng nhiệt (thu được dầu dừa nấu, thơm, bảo quản lâu hơn):
Cho lớp đông vào nồi nhỏ, nấu ở lửa thật nhỏ.
Khuấy đều nhẹ tay, đến khi thấy dầu tách khỏi cặn và có màu trong.
Lọc qua rây mịn hoặc vải xô, để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh.
👉 Cách 2 – Không dùng nhiệt (dầu thu được nhẹ, giữ nguyên dưỡng chất, thích hợp dùng dưỡng da, tóc):
Cho phần lớp đông vào hũ thủy tinh sạch.
Đậy kín và để nơi mát thêm vài ngày, dầu sẽ tiếp tục tách ra.
Lấy phần dầu nổi trên mặt và lọc nhẹ qua vải sạch.
Bảo quản lạnh để dùng dần.
Lưu ý nhỏ
Nước cốt dừa càng tươi thì lượng dầu thu được càng tốt.
Nhiệt độ môi trường ảnh hưởng đến tốc độ phân tách (trời nóng dầu dễ nổi hơn).
Đảm bảo dụng cụ và tay sạch để tránh hư hỏng, mốc.
Video Hướng Dẫn
Cách sử dụng dầu dừa
1. Trong Nấu Ăn
Dầu dừa có thể được sử dụng như một loại dầu ăn thông thường, đặc biệt là cho các món chiên và xào. Tuy nhiên nên nấu ở nhiệt độ thấp.
2. Trong Làm Bánh
Thay thế bơ hoặc dầu thực vật bằng dầu dừa trong công thức làm bánh để có hương vị thơm ngon tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Thử dầu dừa với các công thức bánh sau
Bánh chuối yến mạch
Bánh lemon cheesecake
3. Trong Làm Đẹp
- Dưỡng Da: Dầu dừa là một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên, giúp làm mềm da và giữ ẩm. Bạn có thể thoa trực tiếp dầu dừa lên da sau khi tắm để da luôn mềm mại và mịn màng.
- Dưỡng Tóc: Sử dụng dầu dừa như một loại dầu xả tự nhiên. Thoa một lượng nhỏ dầu dừa lên tóc ẩm, để trong khoảng 30 phút trước khi gội sạch. Dầu dừa giúp dưỡng ẩm, giảm chẻ ngọn và làm tóc bóng mượt.
- Dưỡng Môi: Dầu dừa có thể được sử dụng như một loại son dưỡng môi tự nhiên, giúp làm mềm và bảo vệ môi khỏi khô nứt.
bảo quản dầu dừa
Dầu dừa tự làm không chứa chất bảo quản, vì vậy cần bảo quản trong hũ thủy tinh sạch, khô.
Để ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh. Dầu dừa có thể đông lại khi nhiệt độ thấp, nhưng điều này không ảnh hưởng đến chất lượng.
Các câu hỏi thường gặp
1. Dầu dừa lên men nhờ phương pháp nào?
Nước cốt dừa lên men tự nhiên biến thành dầu dừa thông qua quá trình tách nước và dầu nhờ hoạt động của vi sinh vật và lực hấp dẫn. Đây là cách mà quá trình này diễn ra:
Quá Trình Lên Men và Tách Dầu
Lên Men Tự Nhiên:
Khi bạn để nước cốt dừa ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn tự nhiên trong không khí bắt đầu phân hủy các chất hữu cơ trong nước cốt dừa, chủ yếu là các carbohydrate và protein.
Quá trình lên men này giúp các phân tử trong nước cốt dừa tách ra thành những thành phần nhỏ hơn.
Phân Tách Lớp Dầu:
Dầu trong nước cốt dừa nhẹ hơn nước và các thành phần khác, nên khi nước cốt dừa lên men, dầu từ từ tách ra và nổi lên trên bề mặt, trong khi các chất lỏng nặng hơn (chủ yếu là nước và các chất cặn) lắng xuống đáy.
Lớp dầu dừa tinh khiết sẽ hình thành ở phần trên cùng, có màu vàng nhạt hoặc trong suốt.
Sau đó chúng ta để vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ thấp làm cho lớp dầu đông lại, dễ dàng loại bỏ phần nước dư thừa.
Sau quá trình lên men và phân tách này, bạn thu được dầu dừa nguyên chất. Đây là dầu dừa ép lạnh, thường được sử dụng trong ẩm thực và làm đẹp vì giữ được hầu hết các dưỡng chất tự nhiên của dừa, bao gồm cả các acid béo có lợi và vitamin E.
