Kimchi
Bánh Muffin Trứng Rau Củ nướng
Nếu bạn đang tìm một món ăn sáng nhanh gọn mà vẫn đủ dinh dưỡng, lại dễ dàng chuẩn bị trước, thì bánh muffin trứng rau củ nướng chính là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này không chỉ giúp bạn tận dụng rau củ có sẵn trong tủ lạnh, mà còn là cách đơn giản để bổ sung chất xơ, đạm, và vitamin cho ngày mới năng động.
món này có gì Đặc biệt
Dễ làm – nhanh gọn: Không cần máy móc hay kỹ năng đặc biệt.
Dinh dưỡng đầy đủ: Cung cấp protein, vitamin và chất xơ trong một khẩu phần nhỏ.
Dễ bảo quản: Có thể làm trước, bảo quản tủ lạnh 3–4 ngày.
Tùy chỉnh linh hoạt: Dễ dàng thay đổi nguyên liệu theo khẩu vị và nguyên liệu sẵn có.
Thân thiện với trẻ em và người lớn: Mềm, thơm, dễ ăn – kể cả người không thích rau!
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
3 quả trứng gà lớn
1/2 củ cà rốt (bào sợi)
1/2 quả bí ngòi (zucchini) (bào sợi, vắt bớt nước)
1/4 củ hành tây (băm nhỏ – tùy chọn)
1–2 muỗng canh sữa tươi không đường (hoặc sữa hạt)
1 ít phô mai bào (tùy chọn, giúp muffin béo và thơm hơn)
Gia vị: muối, tiêu, bột tỏi, một chút bột nghệ (nếu thích)
Dầu ô liu hoặc bơ để chống dính khuôn
2. Dụng Cụ
Khuôn muffin (khuôn 6 hoặc 12 lỗ, bằng kim loại, silicone hoặc gốm đều được)
Lò nướng (nhiệt ổn định 180°C)
Bát trộn lớn
Cây đánh trứng hoặc nĩa
Cọ quét dầu hoặc giấy nến lót khuôn
Dụng cụ bào rau củ (hoặc dao thái mỏng)
Bước 1:
Làm nóng lò nướng ở 180°C.
Trộn cà rốt bào, bí ngòi đã vắt bớt nước, hành tây (nếu dùng) vào một tô lớn.
Đập trứng vào, thêm sữa, phô mai và gia vị, khuấy đều cho hoà quyện.
Dùng cọ quét nhẹ dầu ô liu vào khuôn muffin (có thể dùng khuôn silicon cho dễ lấy).
Múc hỗn hợp vào khuôn, khoảng 2/3 mỗi ô.
Nướng 20–25 phút cho đến khi mặt bánh se lại và có màu vàng nhẹ.
Lấy ra để nguội vài phút rồi nhẹ nhàng tách khỏi khuôn.
gợi ý biến tấu
Thêm phô mai: Mozzarella hoặc cheddar giúp bánh béo và thơm hơn.
Nấm, ớt chuông, cải bó xôi: Cắt nhỏ và trộn cùng để tăng màu sắc và dinh dưỡng.
Phiên bản chay: Dùng đậu xanh xay nhuyễn hoặc bột đậu gà + nước thay trứng.
Thêm rau thơm: Mùi tây, húng quế, hoặc hương thảo giúp món ăn thêm cuốn hút.
Gia vị quốc tế: Thử cho bột cà ri, bột thì là, hoặc chút ớt khô nếu bạn thích vị đậm đà.
Bảo quản và sử dụng
Bảo quản trong hộp kín trong ngăn mát tủ lạnh 3–4 ngày.
Hâm lại bằng lò vi sóng (30–45 giây) hoặc nồi chiên không dầu (3–5 phút ở 160°C).
Có thể ăn kèm với nước sốt chua ngọt, tương cà, hoặc một lát bánh mì nguyên cám.
