SaLad Ức Gà
Mực Xào Thập Cẩm Thơm Ngon
Mực xào thập cẩm là món ăn kết hợp giữa hải sản tươi ngon và rau củ nhiều màu sắc, vừa thanh mát vừa giàu dưỡng chất. Điểm đặc biệt của món ăn này là sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của mực, hương thơm nồng ấm của tỏi, gừng, ớt, cùng độ giòn tươi của rau củ như dưa leo, ớt chuông, cà chua, thơm và hành tây
Điểm Đặc Biệt
Mực tươi xào nhanh giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.
Rau củ đa dạng và tươi ngon: dưa leo, ớt chuông, cà chua, thơm, hành tây, cà rốt, và cần tây tùy chọn, vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng.
Gia vị tỏi, gừng, ớt tạo mùi thơm đặc trưng, tăng hương vị mà không làm át đi vị ngọt của mực.
Chế biến nhanh, giữ nguyên dưỡng chất: tổng thời gian khoảng 15–20 phút.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
1. Nguyên Liệu
- 300g mực tươi (mực ống hoặc mực lá)
- 1/2 củ cà rốt, thái sợi
- 1/2 quả ớt chuông đỏ và 1/2 quả ớt chuông vàng, thái miếng vừa
- 1/2 quả dưa leo, bỏ ruột, thái sợi
- 1 quả cà chua, thái múi cau
- 50g thơm (dứa), thái miếng nhỏ
- 1/2 củ hành tây, thái múi cau
- 1–2 nhánh cần tây (tùy chọn), thái khúc vừa
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 mẩu gừng nhỏ băm hoặc thái sợi mỏng
- 1 quả ớt tươi băm nhỏ (tùy cay)
- 1–2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh xì dầu
- Muối, tiêu vừa ăn
2. Dụng Cụ
- Chảo hoặc chảo wok
- Dao, thớt
- Chén, thìa, đũa
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Sơ chế mực:
Rửa sạch, bỏ ruột và màng mực, cắt khoanh vừa ăn.
Ướp mực với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 chút tiêu trong 5 phút.
Sơ chế rau củ:
Cà rốt, ớt chuông, dưa leo thái sợi; hành tây và cà chua thái múi cau; thơm thái miếng nhỏ; cần tây thái khúc vừa.
Gừng và tỏi băm nhỏ, ớt tươi băm nhỏ.
Bước 2: Xào Mực
Làm nóng chảo với 1–2 thìa canh dầu ăn, phi tỏi, gừng và ớt thơm.
Cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 1–2 phút cho săn lại, gắp ra đĩa riêng.
Bước 3: Xào Rau Củ
Cho hành tây, cà rốt, ớt chuông vào xào 2–3 phút.
Thêm cà chua, dưa leo, thơm và cần tây, xào thêm 1–2 phút.
Bước 4: Hoàn Thiện & Thưởng hức
Cho mực trở lại chảo, thêm xì dầu, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Xào nhanh tay khoảng 1 phút, rắc tiêu và tắt bếp.
Trình bày:
Dọn ra đĩa, trang trí thêm ớt tươi hoặc rau thơm nếu muốn.
Mẹo Bếp
Xào mực trên lửa lớn và nhanh để mực không bị dai.
Dưa leo và thơm cho vào cuối cùng để giữ độ tươi giòn và vị ngọt tự nhiên.
Có thể thay đổi rau củ theo mùa, ví dụ thêm ngô ngọt, đậu Hà Lan.
Không xào mực quá lâu; tổng thời gian xào sau khi cho mực vào chảo nên dưới 5 phút.
Lợi Ích Sức Khỏe nổi Bật
Mực giàu protein, ít béo, tốt cho cơ bắp và tim mạch.
Rau củ đa dạng cung cấp vitamin A, C, K, chất xơ và chất chống oxy hóa.
Gia vị tỏi, gừng, ớt giúp tăng đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm.
Ít dầu mỡ, phù hợp người ăn kiêng hoặc muốn duy trì sức khỏe.
