SaLad Ức Gà
Gỏi Bưởi Tôm Thanh Long – Sắc màu nhiệt đới trong từng miếng gỏi
Món gỏi bưởi tôm thanh long là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của bưởi, vị ngọt tự nhiên của thanh long đỏ, độ tươi của tôm hấp, và mùi thơm đặc trưng của rau răm, bạc hà, vỏ chanh. Đây là món gỏi mang phong cách Việt hiện đại, không chỉ ngon mà còn rực rỡ màu sắc, giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa.
Món ăn này rất phù hợp cho những bữa tiệc nhẹ, món khai vị hoặc dùng làm món chính trong những ngày nắng nóng, khi bạn cần một món gì đó vừa tươi mát, vừa đầy năng lượng mà không nặng bụng.
món này có gì Đặc biệt
- Bưởi (da xanh hoặc ruột hồng) được tách múi và gỡ nhẹ, giữ nguyên từng tép mọng nước, tạo cảm giác thanh mát, mọng giòn khi nhai.
- Tôm tươi được hấp chín vừa, giữ độ ngọt tự nhiên và bổ sung đạm dễ tiêu.
- Thanh long đỏ không chỉ tạo màu hồng rực rỡ cho món ăn mà còn cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa.
- Cà rốt, dưa leo thêm độ giòn mát và màu sắc tươi tắn.
- Rau răm, bạc hà, vỏ chanh mang lại chiều sâu mùi hương đặc trưng của món gỏi Việt.
- Nước sốt là sự cân bằng tuyệt vời giữa chua – ngọt – mặn – cay, làm từ date paste (tạo ngọt tự nhiên), nước mắm, chanh, tỏi, ớt và chút gừng bào cho vị ấm.
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
Phần gỏi:
- 1 quả bưởi (da xanh hoặc ruột hồng), tách múi, gỡ nhẹ
- 6–8 con tôm tươi, hấp chín, cắt đôi theo chiều dọc
- ½ củ cà rốt, bào sợi
- 1 quả dưa leo nhỏ, thái sợi mỏng
- 1 ít rau răm, thái nhỏ
- 1 ít bạc hà (tuỳ thích)
- Vài lát vỏ chanh bào (tuỳ chọn)
- 1–2 muỗng canh đậu phộng rang hoặc hạt điều giã sơ
- ½ quả thanh long đỏ, cắt hạt lựu nhỏ (không nên trộn mạnh tay để tránh ra màu quá nhiều)
Nước sốt:
- 1.5–2 muỗng canh date paste (tùy độ ngọt của bưởi)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc tắc
- 1.5 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1–2 trái ớt băm (tùy độ cay mong muốn)
- 1–2 muỗng canh nước lọc (điều chỉnh độ sệt)
- 1 ít gừng bào (tùy chọn)
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Cách làm date paste (nếu chưa có sẵn):
Ngâm 3–4 quả chà là khô không hạt với nước nóng 10–15 phút → xay nhuyễn cùng 1–2 muỗng nước ngâm là xong.
Tách bưởi gọn, giữ múi không nát. Cà rốt, dưa leo bào sợi. Rau rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Pha Nước Sốt
Trộn đều date paste, nước cốt chanh, nước tương, ớt, tỏi. Nếm lại sao cho vị chua – mặn – ngọt hài hòa, có thể thêm chút nước lọc nếu đặc quá.
Bước 3: Trộn Gỏi
Cho tất cả nguyên liệu (trừ hành phi, đậu phộng) vào tô lớn → rưới nước sốt lên → trộn nhẹ tay.
Bước 4: Trình Bày & Thưởng Thức
Cho ra dĩa, rắc đậu phộng, hành phi, ít rau răm hoặc bạc hà tươi lên trên. Ăn ngay khi còn tươi.
gợi ý thưởng thức
Dùng ngay sau khi trộn để giữ độ giòn và tươi mát
Có thể ăn kèm bánh phồng chay, hoặc cuốn với bánh tráng mỏng và rau sống
