Bánh Mì Đen Nguyên Cám Sourdough
Cách Làm Taco Cá Nướng
Taco cá nướng là món ăn nổi bật trong ẩm thực Mexico – nơi hương vị tươi mát từ cá, rau củ, nước sốt hòa quyện trong lớp bánh mỏng nhẹ, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa, bữa tối nhẹ nhàng hoặc bữa ăn lành mạnh cuối tuần.
món này có gì Đặc biệt
Sự đặc biệt chính của món taco này là vỏ bánh taco giòn rụm tự làm tại nhà từ bắp tươi, mình chỉ thử một lần taco giòn ở ngoài và rất dầu mỡ, sau nhiều lần thử nghiệm mình đã thành công với cách làm taco từ bắp tươi.
hướng dẫn cách
1. Nguyên Liệu
Cá nướng:
- 300g phi lê cá trắng (cá basa, cá rô phi, cá tuyết…)
- 1 quả trứng gà
- 3–4 muỗng canh bột đậu gà
- 3–4 muỗng canh bột yến mạch xay thô hoặc vụn yến mạch
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi hoặc tỏi băm khô
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt ngọt paprika (tùy chọn)
Topping rau củ:
- 1/2 quả bắp cải tím hoặc trắng, thái mỏng
- 1/2 quả bơ chín, cắt miếng hoặc nghiền
- 1/4 củ hành tây tím, thái mỏng
- Vài cọng ngò (rau mùi), thái nhỏ
- 1/2 quả chanh để rưới
Vỏ taco:
- 6–8 miếng bánh tortilla nhỏ.
Nước sốt:
- 3 muỗng canh sữa chua không đường
- 1 muỗng cà phê mù tạt vàng
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột hoặc vài giọt tương ớt lên men.
Bước 1: Chuẩn Bị Cá
Cắt cá thành miếng vừa ăn (ngang 3–4 cm, dày khoảng 1 cm).
Thấm khô bằng giấy bếp, ướp nhẹ với muối, tiêu, bột tỏi khoảng 10 phút.
Chuẩn bị ba tô lăn bột
Tô 1: Bột đậu gà
Tô 2: Trứng đánh tan
Tô 3: Bột yến mạch vụn + paprika (tùy)
Lăn bột
Nhúng từng miếng cá vào bột đậu gà → trứng → bột yến mạch. Ép nhẹ để lớp ngoài bám đều.
Nướng cá
Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180–200°C trước 5 phút.
Đặt cá lên giấy nến, có thể xịt chút dầu (hoặc không).
Nướng 12–15 phút, lật mặt giữa chừng. Cá chín, bề mặt vàng giòn là đạt.
Bước 2: Làm Nước Sốt
Trộn các nguyên liệu sốt với nhau. Nêm lại cho vừa vị chua béo.
Bước 3: Lắp Ráp & Thưởng Thức
Đặt rau, cá, lát bơ lên bánh tortilla → rưới sốt lên → thêm hành tím, ngò, vài lát ớt nếu thích → vắt chanh.
gợi ý dùng kèm
Nước chanh bạc hà, kombucha, hoặc trà thảo mộc lạnh
Tráng miệng với trái cây tươi hoặc sữa chua + hạt chia
