Bánh Mì Đen Nguyên Cám Sourdough
Salad Rocket – Món Salad Lá Cân Bằng Dinh Dưỡng & Đầy Hương Vị
Salad rocket (hay còn gọi là arugula salad) là món ăn thanh mát với vị cay nhẹ đặc trưng của lá rocket. Đây là loại salad lý tưởng cho những ai theo đuổi lối sống lành mạnh, nhờ vào việc kết hợp linh hoạt giữa rau lá xanh, trái cây tươi, hạt béo, đạm lành mạnh và nước sốt dầu giấm tự nhiên.
món này có gì Đặc biệt
Giàu vitamin K, A, C, folate, canxi và chất chống oxy hóa.
Hỗ trợ tiêu hóa nhờ chất xơ và hợp chất cay nhẹ có lợi cho gan, mật.
Có vị nồng nhẹ kích thích vị giác, giúp salad không bị nhạt nhẽo.
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
Lá rocket (arugula): 80–100g
Xà lách búp/romaine: 30g (giúp dịu vị rocket, tăng độ giòn)
Rau thơm (húng lủi, húng quế): vài lá (tùy chọn)
Lê hoặc táo xanh: ½ quả (thái mỏng) – vị chua ngọt, giòn
Cam hoặc bưởi hồng: ½ quả (tách múi) – tăng vitamin C và vị mát
Cà chua bi: 6–8 quả (bổ đôi) – tạo vị umami và màu sắc
Dưa leo (tuỳ chọn): vài lát mỏng
Hạt óc chó, hạnh nhân hoặc hạt hướng dương: 1–2 muỗng canh (rang sơ cho thơm)
🥣 Nước sốt dầu giấm chanh – nhẹ và thơm
Dầu olive nguyên chất (extra virgin): 3 muỗng canh
Nước cốt chanh hoặc giấm táo: 2 muỗng canh
Mật ong nguyên chất: 1 muỗng cà phê
Mù tạt Dijon (tuỳ chọn): ½ muỗng cà phê
Muối biển + tiêu đen xay mới: vừa ăn
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Rửa sạch rau rocket, để ráo.
Cà chua bi bổ đôi.
Phô mai bào hoặc cắt lát mỏng.
Rang hạt thông (nếu dùng) cho đến khi vàng thơm.
Bước 2: Pha Nước Sốt
Trộn dầu olive, giấm balsamic, một nhúm muối và ít tiêu đen. Khuấy đều.
Bước 3: Trộn Salad
Trong tô lớn, cho rau rocket, cà chua bi, hạt thông. Rưới nước xốt lên và trộn nhẹ tay.
Cho phô mai lên mặt (tránh trộn mạnh để không nát phô mai).
💡 Mẹo nhỏ:
Dùng ngay sau khi trộn để rau không bị héo.
gợi ý biến tấu
Thêm protein: thịt gà áp chảo, cá hồi hun khói, đậu gà rang.
Thay giấm balsamic: bằng nước cốt chanh nếu thích vị tươi mát hơn.
Thay hạt thông: bằng óc chó, hạnh nhân lát rang…
📌 Mẹo nhỏ:
Nếu không quen vị cay của rocket, có thể trộn thêm 1 phần xà lách hoặc rau baby spinach.
Nên làm salad ngay trước khi ăn để giữ rau giòn và trái cây tươi.
Không nên trộn quá mạnh tay – rocket rất mềm, dễ dập nát.
