Sốt Bơ dầm (Guacamole)
Cách Làm Pad Kra Pao
Pad Kra Pao (hay Pad Kra Kao) là món ăn nổi tiếng của Thái Lan, kết hợp thịt băm hoặc hải sản xào với lá húng quế Thái (holy basil), tỏi và ớt, tạo nên hương vị cay thơm đặc trưng. Trong phiên bản healthy này, mình sẽ dùng tôm tươi, cơm gạo lứt và đậu cove, giúp món ăn vừa giàu protein, chất xơ, vừa thanh nhẹ mà vẫn đậm đà.
Từ “Pad” nghĩa là xào, “Kra Pao” là lá húng quế Thái.
món này có gì Đặc biệt
Tôm: Giàu protein, ít chất béo bão hòa, chứa omega-3 tốt cho tim mạch.
Gạo lứt: Nhiều chất xơ, giúp no lâu, kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Đậu cove: Cung cấp vitamin C, A và chất chống oxy hóa.
Lá húng quế Thái: Có đặc tính kháng viêm, giúp tiêu hóa tốt hơn.
hướng dẫn cách làm
Nguyên Liệu (cho 2 khẩu phần)
300g tôm tươi (bóc vỏ, bỏ chỉ lưng)
1 chén đậu cove (cắt khúc)
2 bát cơm gạo lứt (đã nấu chín)
2 tép tỏi (băm nhỏ)
2-3 quả ớt đỏ (băm nhuyễn, có thể giảm nếu ăn cay ít)
1 nắm lá húng quế Thái (holy basil)
1 thìa canh nước tương
1 thìa cà phê nước mắm (tùy chọn)
1 thìa cà phê dầu ô liu hoặc dầu dừa
1/2 thìa cà phê đường thốt nốt hoặc mật mía
1/2 quả chanh (vắt lấy nước)
1 quả trứng ốp la (tùy chọn, để ăn kèm)
Cách Làm:
1. Xào tôm:
Đun nóng chảo với dầu ô liu, cho tỏi và ớt vào phi thơm.
Thêm tôm, đảo nhanh tay cho đến khi tôm chuyển màu hồng.
2. Xào đậu cove:
Cho đậu cove vào chảo, đảo đều khoảng 2-3 phút cho chín mềm.
3. Nêm gia vị:
Thêm nước tương, nước mắm, đường thốt nốt, đảo đều để tôm và đậu thấm vị.
4. Thêm lá húng quế:
Khi nguyên liệu đã chín, cho lá húng quế Thái vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
5. Hoàn thiện món ăn:
Dọn ra đĩa với cơm gạo lứt.
Nếu thích, có thể thêm trứng ốp la lên trên và vắt ít chanh để tăng hương vị.
Mẹo: Kết hợp diêm mạch cùng gạo lứt để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Biến tấu hương vị
Kraprao Kai là một biến thể cụ thể của Pad Kra Pao, trong đó Kai có nghĩa là gà. Nếu dùng thịt lợn băm thì sẽ gọi là Pad Kra Pao Moo, còn nếu dùng hải sản thì có Pad Kra Pao Talay.
