Granola
Ớt chuông nhồi diêm mạch – Món ăn đẹp mắt và ngon miệng
Ớt chuông nhồi diêm mạch là món ăn kết hợp giữa phần nhân thơm ngon từ diêm mạch nấu chín, rau củ, đậu hoặc nấm, được nhồi đầy trong thân ớt chuông rồi đem nướng hoặc hấp chín. Đây là món chay lý tưởng cho bữa chính hoặc dùng làm món phụ trong các bữa tiệc healthy.
món này có gì Đặc biệt
Giàu đạm thực vật và chất xơ từ quinoa và đậu
Ít calo – nhiều dưỡng chất: nhờ ớt chuông và rau củ
Không gluten – phù hợp người ăn chay, eat clean hoặc giảm cân
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2–3người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 15 phút
👨🍳 Thời gian nấu: 20 phút
1. Nguyên Liệu
- Phần ớt:
- 2–3 trái ớt chuông đỏ, vàng hoặc xanh (cắt bỏ phần đầu, bỏ hạt)
- Phần nhân:
- 1/2 cốc quinoa (diêm mạch), nấu chín
- 1/2 chén đậu đen hoặc đậu gà luộc chín
- 1/4 củ hành tây, băm nhỏ
- 1/2 trái cà chua, cắt hạt lựu
- 1/2 củ cà rốt nhỏ, cắt hạt lựu hoặc bào sợi
- 1/2 cốc lá rau như cải bó xôi, rau kale, ngò rí… (tuỳ chọn)
- 1 thìa canh nước tương hoặc muối vừa ăn
- 1/2 thìa cà phê bột thì là (cumin) hoặc ớt bột Paprika nếu thích vị đậm
- 1–2 thìa cà phê dầu olive
- Một ít nước cốt chanh (tuỳ chọn)
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Nấu chín quinoa: dùng tỷ lệ 1 phần quinoa : 2 phần nước, để tơi.
Luộc hoặc hấp sơ ớt chuông trong 5 phút để khi nướng không bị sống bên trong.
Xào hành tây với dầu olive, sau đó cho cà rốt, cà chua và rau (nếu dùng) vào xào sơ.
Bước 2: Trộn Phần Nhân
Trong tô lớn, trộn quinoa đã nấu chín với rau củ xào, đậu, gia vị, nước tương, nước cốt chanh. Nêm nếm vừa ăn.
Bước 3: Nướng
Nhồi đầy nhân vào từng trái ớt chuông.
Xếp vào khay nướng, có thể rưới một ít dầu olive hoặc nước sốt cà chua mỏng lên mặt.
Nướng ở 180–200°C trong 20–25 phút, đến khi ớt mềm và mặt trên hơi vàng nhẹ.
Nếu không có lò nướng, có thể hấp ớt trong xửng khoảng 10–12 phút sau khi nhồi.
gợi ý ăn kèm
Dùng cùng sốt chanh – sữa chua hoặc guacamole (sốt bơ)
Ăn kèm với rau xanh, salad hoặc hạt rang giòn
