Trà Lên Men Kombucha
Mì Ý sốt pesto cải bó xôi là một món ăn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa hương vị tươi mới của rau củ và sốt pesto thơm ngon. Sử dụng mì Ý tươi tự làm từ bột semolina, kết hợp với sốt pesto từ hạt điều, và rau cải bó xôi, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng.
Sốt Pesto Là Gì?
Sốt pesto là một loại sốt truyền thống của Ý, có nguồn gốc từ vùng Genoa ở phía bắc nước Ý. Thành phần chính của pesto thường bao gồm lá húng quế tươi (basil), tỏi, dầu ô liu nguyên chất, hạt thông (pine nuts), phô mai Pecorino hoặc Parmesan, và muối. Tất cả các thành phần được giã nhuyễn (theo cách truyền thống) hoặc xay trong máy xay để tạo ra một loại sốt đặc sánh.
Công thức này có gì đặc biệt
- Mì Ý tự làm từ bột semolina cung cấp nguồn carbohydrate phức hợp và chất xơ từ bột mì nguyên cám.
- Sốt pesto từ hạt điều giàu chất béo lành mạnh, vitamin E và khoáng chất. Húng quế giúp chống viêm, tốt cho tiêu hóa và chứa nhiều chất chống oxy hóa.
- Cải bó xôi là nguồn vitamin A, C, K và khoáng chất như sắt và canxi, hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương và hệ miễn dịch.
- Thịt gà cung cấp protein chất lượng cao và các vitamin nhóm B giúp xây dựng cơ bắp và duy trì năng lượng.
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
Mì Ý tươi:
200g bột semolina (bột mì cứng)
2 quả trứng gà
Một chút muối
Sốt Pesto từ hạt điều:
100g hạt điều (nếu bạn không có hạt thông)
1 chén lá húng quế tươi
1-2 tép tỏi
50ml dầu olive
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Muối và tiêu theo khẩu vị
Các nguyên liệu khác:
1 bó cải bó xôi tươi
Dầu olive để xào
Thịt gà (tuỳ chọn)
Bước 1: Làm Mì Ý Tươi
Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn bột semolina và một chút muối. Tạo một khe ở giữa bột và đập trứng vào đó.Dùng tay hoặc thìa trộn đều các nguyên liệu cho đến khi bột kết hợp lại thành khối.
Nhồi bột: Đặt khối bột lên mặt phẳng sạch, tiếp tục nhồi bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước. Nếu bột quá ướt, thêm một chút bột mì.
Cán bột và cắt mì: Sau khi nhồi xong, chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng và cắt thành các sợi mì tùy thích. Bạn có thể dùng máy làm mì nếu có.
Luộc mì: Đun nước sôi trong nồi lớn, thêm một ít muối và cho mì vào luộc trong khoảng 2-3 phút cho đến khi mì chín tới. Sau khi mì chín, vớt ra và xả qua nước lạnh để ngừng quá trình nấu.
Bước 2: Làm Sốt Pesto
Cho hạt điều vào máy xay, xay nhuyễn. Bạn có thể xay mịn hoặc để hơi thô tuỳ thích. Thêm lá húng quế, tỏi, dầu olive, nước cốt chanh, và phô mai vào máy xay cùng với hạt điều. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
Bước 3: Xào Cải Bó Xôi
Xào rau cải bó xôi: Trong một chảo lớn, cho một ít dầu olive vào đun nóng. Thêm cải bó xôi đã rửa sạch vào, xào nhanh trong 1-2 phút cho đến khi rau vừa mềm và vẫn giữ được độ giòn.
Kết hợp với sốt pesto: Khi cải bó xôi đã xào xong, thêm sốt pesto vào chảo, trộn đều cho sốt thấm vào rau.
Trộn mì và sốt: Cho mì Ý tươi vào chảo với sốt pesto và cải bó xôi, trộn đều để mì được phủ đều sốt.
Thêm thịt gà (tuỳ chọn): Nếu bạn muốn món ăn thêm phần đậm đà, có thể thêm thịt gà đã luộc hoặc xé nhỏ vào trộn cùng.
Bước 3: Trang Trí & Thưởng Thức
Sau khi trộn đều, múc mì ra đĩa và trang trí với một ít phô mai parmesan bào mỏng (hoặc phô mai thuần chay), một ít lá húng quế tươi hoặc tiêu đen nếu thích.
Biến Tấu hương Vị
Topping thơm ngon:
Khi làm thịt gà áp chảo hoặc tôm nướng, hãy để chúng nghỉ vài phút trước khi thái hoặc phục vụ để giữ được độ mềm và mọng nước.
Nấm xào có thể được xào với một chút bơ để thêm hương vị béo ngậy.
Mẹo Làm Mì Ý Pesto Thơm Ngon
- Chọn dầu ô liu chất lượng: Dầu ô liu extra virgin sẽ giúp sốt pesto có hương vị đậm đà, béo ngậy và tinh tế hơn.
- Chọn húng quế tươi: Húng quế tươi luôn mang lại hương vị thơm ngon hơn so với húng quế khô. Chọn những lá húng quế non, xanh mướt để đảm bảo chất lượng sốt.
- Không quá nấu sốt pesto: Sốt pesto chỉ cần trộn vào mì khi mì còn nóng. Không cần đun lại sốt, vì sẽ làm mất đi hương vị tươi mới của húng quế.
- Bảo quản pesto: Nếu làm nhiều sốt pesto, bạn có thể bảo quản trong lọ kín, phủ một lớp dầu ô liu lên trên rồi để trong tủ lạnh. Sốt sẽ giữ tươi được lâu hơn.
